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绍兴霉苋菜梗怎么做更好吃

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  • 绍兴霉苋菜梗的做法和图解,绍兴霉苋菜梗怎么做更好吃

    绍兴霉苋菜梗

    小时候总听爷爷奶奶说我们从绍兴搬到杭州的经过,日本鬼子打仗那会儿老一辈人搬进了现在住的小山村。。。我们以前传承了老绍兴的手艺,从梅干菜到霉苋菜梗,从霉豆腐到臭豆腐,从酒糟到黄酒,我看着妈妈一手一手做起来。。。。...

  • 霉苋菜梗食谱做法大全,超简单的霉苋菜梗做法步骤

    霉苋菜梗

    这是宁绍地区比较典型的下饭菜!臭的霉的那一类菜,下饭那叫香啊!其实这菜谱应该介绍怎么卤苋菜梗才对,不过...还是挺有工艺的,一般人卤不好,我家一直都是菜场直接买回家蒸一下就开吃~那么这菜谱就介绍怎么蒸吧...蒸还用人教...

  • 绍兴霉干菜烤肉的做法和图解,绍兴霉干菜烤肉怎么做更好吃

    绍兴霉干菜烤肉

    有一种味道是记忆中的味道,每年绍兴的小姐妹都会带霉干菜来,绍兴霉干菜烤出来的肉肥而不腻,越蒸越香,实在是太香了!用料梅干菜2把五花肉差不多1斤老冰糖一些仁昌母子酱酒少许美味鲜酱油适量料酒少许鸡精少许绍兴霉干菜烤肉...

  • 绍兴霉干菜肉的做法和图解,绍兴霉干菜肉怎么做更好吃

    绍兴霉干菜肉

    绍兴人的最爱,每次做这个,樾们都可以吃好几碗饭用料梅干菜适量五花肉适量糖适量干辣椒2个绍兴霉干菜肉的做法把焯好水的五花肉,下油锅翻炒,直至白肉出油,关火拌入适量的霉干菜,白糖,干辣椒。拌匀后,装入大碗,并用一个大于碗口...

  • 爆炒苋菜梗食谱做法大全,超简单的爆炒苋菜梗做法步骤

    爆炒苋菜梗

    夏季大家都爱吃青菜,且都喜欢摘下嫩叶或清炒或上汤,诸不知被大家所丢弃的菜梗也是一道特别开胃下饭或者下酒的美味佳肴(⊙o⊙)哦!用料苋菜梗蒜末少许少许小红辣椒少许盐少许味极鲜少许爆炒苋菜梗的做法1.苋菜梗切碎,这样...

  • 绍兴酥鱼食谱做法大全,超简单的绍兴酥鱼做法步骤

    绍兴酥鱼

    用料草鱼1条生姜5片水500m生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖10克食盐5克醋2勺八角5个干辣椒3个料酒2勺花椒略干绍兴酥鱼的做法将鱼处理干净后,切成厚1.5厘米的片状,加入1勺料酒,略干姜片,去腥。将鱼块放入六七成热的油锅中小火炸...

  • 绍兴艾饺食谱做法大全,超简单的绍兴艾饺做法步骤

    绍兴艾饺

    到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃,里面是肉馅,吃一次就上瘾,然后自己在网上摸索出来的,第一次做,和在农家院里吃的没差用料糯米粉500克粘米粉500克食用碱10克左右笋2支豆干6块咸菜一碗艾草2斤左右瘦肉1到2斤绍兴艾饺的...

  • 绍兴霉豆豉食谱做法大全,超简单的绍兴霉豆豉做法步骤

    绍兴霉豆豉

    用料毛豆若干生姜1个料酒(黄酒)少量盐若干绍兴霉豆豉的做法将毛豆去壳,去皮,清洗干净!上锅加水煮(蒸)熟后,将熟毛豆的多余的水倒掉,放入大盆中平铺,上面盖纱布(防止飞虫),约放三天(根据室温来调整时间)。现在的天气温...

  • 绍兴梅干菜食谱做法大全,超简单的绍兴梅干菜做法步骤

    绍兴梅干菜

    梅干菜是浙江省著名特色风味,属浙江菜,生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜,做法更传统,口味更地道。笋干与干菜按照比例配置,自家做的笋干比外面卖的笋更多,更嫩...

  • 霉苋菜食谱做法大全,超简单的霉苋菜做法步骤

    霉苋菜

    我们小时候饭桌上必不可少的一道下饭菜!用料苋菜适量(8根左右)盐适量冷开水适量霉苋菜的做法老的苋菜梗洗干净切成一寸左右的断,然后浸入冷却的开水中,没过菜梗,泡到捏起来软了就可以了(一般一天一夜)然后再用水冲冲干净,沥干...

  • 霉汉菜梗食谱做法大全,超简单的霉汉菜梗做法步骤

    霉汉菜梗

    霉汉莱梗是江南地区的家常菜。历史悠久,色泽亮丽,增食欲,最宜下饭。用料盐,汉菜梗克霉汉菜梗的做法老汉菜去掉叶子,留下菜根洗干净切成段,将切好的菜梗泡在水中二天,待水中出现气泡且菜梗端开裂,捞出沥干水分后干水分的菜梗均...

  • 霉野苋菜梗食谱做法大全,超简单的霉野苋菜梗做法步骤

    霉野苋菜梗

    想做臭豆腐,顺便做了霉野苋菜梗,越王勾贱那时浙江绍兴传下来的民间菜品,风味独特。汁水我留着另外发酵好准备再做臭豆腐。用料野苋菜一把油5克盐若干霉野苋菜梗的做法野苋菜可以去野外采集,也可以去某宝购买。先把野苋菜...

  • 盐渍苋菜梗食谱做法大全,超简单的盐渍苋菜梗做法步骤

    盐渍苋菜梗

    臭苋菜梗是宁波的一道特色菜,也是宁波人的最爱。这个菜谱是厨余的再利用,把平时炒苋菜时丢掉的梗做成特色菜,既避免了食品长期腌制的缺点又尝了新。菜籽油与苋菜梗是绝配,是菜的灵魂。如果没有可以用其他油替代。用料苋菜...

  • 正宗绍兴霉干菜捂肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    正宗绍兴霉干菜捂肉

    霉干菜捂肉,绍兴传统家常菜。捂,蒸、闷也,全程不加水。开盖浓郁干菜香,肉片黑亮入口即化,肥而不腻,下饭之良品。传统制作方式为三蒸三炒,现代猪肉含脂量高,可一蒸一炒或再重复一次。用料梅干菜300克五花肉500克糖200克料酒1勺...

  • 酸辣苋菜梗食谱做法大全,超简单的酸辣苋菜梗做法步骤

    酸辣苋菜梗

    用料苋菜梗泡姜姜片泡辣椒段蒜片盐味精酱油花椒酸辣苋菜梗的做法1.苋菜梗择成段清洗后,撒上适量盐腌制一下(腌制后炒出来会比较脆)。2.泡姜姜片切好,泡辣椒切段。3.苋菜梗腌制好后,清洗一下(因为泡姜,泡辣椒一般有盐,所以最好...

  • 自制霉苋菜梗的做法和图解,自制霉苋菜梗怎么做更好吃

    自制霉苋菜梗

    用料苋菜梗8棵小苏打5勺自制霉苋菜梗的做法苋菜梗清洗切段。取干净无油的盆,加水没过苋菜梗+小苏打浸泡。嫩的1小时+盐+油就可以蒸着吃了,老一点的第二天也可以吃了👏小贴士霉苋菜梗的时候一定要用水浸没,不然苋菜梗会发...

  • 霉干菜不是梅干菜的制作,绍兴特产的烹饪做法,大厨教你详细做法

    霉干菜不是梅干菜的制作,绍兴特产

    不知道什么时候开始,霉干菜不叫霉干菜,成了梅干菜作为绍兴人,没有什么是一碗霉干菜扣肉解决不了的问题我知道全国很多地方都有霉干菜,但各地的用料和做法却大相径庭绍兴人每年都会做霉干菜,但不是每年都会吃光霉干菜,总之会...

  • 辣炒苋菜梗食谱做法大全,超简单的辣炒苋菜梗做法步骤

    辣炒苋菜梗

    用料紫皮蒜1头苋菜梗300克朝天椒3个干辣椒3个油盐味精辣炒苋菜梗的做法苋菜梗撕去表皮老筋老梗,斜切成寸长段,朝天椒、干辣椒斜切粗丝,紫皮蒜拍碎坐锅热油,3成热时,倒入干辣椒、蒜末慢爆香下苋菜梗,加大火力翻炒至熟,放朝天...

  • 霉菜梗食谱做法大全,超简单的霉菜梗做法步骤

    霉菜梗

    没有吃过霉菜梗总吃过臭豆腐吧~苋菜梗切段放入盐水里浸渍发酵就可以做成霉菜梗。听起来好像很简单其实要腌的好吃还是需要经验的~如果谁家的菜梗霉的好吃,那说起来也是很了不起的一件事情。臭豆腐就是泡在霉菜梗的卤水里...

  • 清炒苋菜梗食谱做法大全,超简单的清炒苋菜梗做法步骤

    清炒苋菜梗

    用料苋菜梗一份红椒1个蒜末1小匙盐适量清炒苋菜梗的做法苋菜梗摘去老梗,洗干净后,摘成段,并去筋膜。红椒去籽切丝待用热锅入油,六分热后下苋菜梗、红椒丝大火爆炒,并烹入盐,大火快炒1分钟后,起锅后加入蒜末炒匀即可小贴士1、...

  • 绍兴干菜肉食谱做法大全,超简单的绍兴干菜肉做法步骤

    绍兴干菜肉

    逛超市时看到五花肉不错,有点馋干菜扣,毕竟好久没吃了。身为绍兴人,以前都是妈妈婆婆做的,之前夸下海口一个月至少学做一个新菜,准备除夕时我能动手做上一桌,就想着这次换我自己做试试。那天看了不少菜谱,自己中和了下,一海碗...

  • 绍兴霉菜梗制作过程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    绍兴霉菜梗制作过程

    用料苋菜梗一捆约十斤,盐十小勺,小苏打适量绍兴霉菜梗制作过程的做法苋菜梗买来后先不用清洗,切成如图的小段。切好后放入脸盆中清洗干净。用自来水浸没后,放置约24小时。等菜梗上有裂痕后可停止浸没。然后再次清洗。水沥...

  • 脆皮苋菜梗食谱做法大全,超简单的脆皮苋菜梗做法步骤

    脆皮苋菜梗

    用料苋菜梗一把脆皮咸菜十根盐鸡精脆皮苋菜梗的做法苋菜梗洗净切段备用脆皮切成小块后清水冲洗一下锅内放油,爱吃辣味的放入几个干红辣椒,放入苋菜梗翻炒至变色后加入脆皮出锅前加盐和鸡精即可...

  • 绍兴霉千张食谱做法大全,超简单的绍兴霉千张做法步骤

    绍兴霉千张

    我喜欢在淘宝购买各地美食,这次买的是绍兴特产,霉千张。当地的做法是加肉沫,然后霉千张放在肉沫上面,再加菜油,最后蒸了吃。我正好在减肥,尽量就素吧。用料霉千张120克平菇150克长尖椒几根盐少许鸡精少许干黄花几根葱少许绍...

  • 清蒸苋菜梗食谱做法大全,超简单的清蒸苋菜梗做法步骤

    清蒸苋菜梗

    用料腌汁苋菜梗一盘辣椒少许菜籽油适量清蒸苋菜梗的做法苋菜梗去叶,切段,泡水24小时,捞起,晾干,少许盐,少许苏打粉腌制,再入罐密封24小时,出香味,酥软即可蒸制。码盘,加菜籽油,姜蒜末,干辣椒,花雕酒,盐糖少许,上锅蒸半小时小贴士菜籽...