绍兴霉干菜肉

绍兴人的最爱，每次做这个，樾们都可以吃好几碗饭

用料  

绍兴霉干菜肉的做法  

1. 把焯好水的五花肉，下油锅翻炒，直至白肉出油，关火

2. 拌入适量的霉干菜，白糖，干辣椒。拌匀后，装入大碗，并用一个大于碗口的盘子盖住碗口，防止蒸制过程中出现过多的汤水。

3. 上蒸笼蒸3小时就可以啦！

小贴士

我没有放盐，因为霉干菜本身就是盐腌制的，够味了。蒸的时间久一点，霉干菜的香味全部会进肉里面，更加好吃！