凝结怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的凝结精选专题是专门提供凝结的相关精彩内容的地方,这里的凝结相关内容,小编都精心编辑,精选优质凝结的相关知识,分享一些凝结方面的经验知识。
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传说中的【凝结奶油】(clotted cream)
Clottedcream在英国又叫德文郡奶油,是英式午茶中,司康必备的抹酱,和手工草莓酱配搭起来,简直好吃到哭😭。从字面意思上来看凝结奶油又可以理解为浓缩奶油。现在因为疫情😷,去不了英国,也买不到德文郡出产的淡奶油,用其他好品...
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当牛奶遇见SCANPAN不粘锅,也愿意为它凝结成想要的样子
对美食的爱,往往是发自内心的。如果用一句话来形容,那就是:唯美食和爱不可辜负用料牛奶500g白糖一勺淀粉60g鸡蛋面包糠生粉当牛奶遇见SCANPAN不粘锅,也愿意为它凝结成想要的样子的做法新鲜纯牛奶倒入锅中,加入一小勺的白糖...
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葛根粉凝结的两种做法
两种做法,值得拥有。请忽略葛根粉克数,根据你想要吃多少来做。水量为能刚好化开葛根粉为止。用料葛根粉100g水200克葛根粉凝结的两种做法的做法根据水温(也仍旧是冷水冷水冷水)化开葛根粉,特地把这步写出来。第一种方法。...
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100%凝结的姜撞奶
经过黄氏小哥提点,厨艺小白成功凝结姜撞奶,开心开心😄用料姜汁一瓷勺鲜牛奶或奶粉冲泡一碗糖根据个人口味100%凝结的姜撞奶的做法将老姜洗净,去皮。切碎,放在纱布上切成碎末,然后将姜汁挤在碗里(也可用榨汁机榨成汁),放置一旁...
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凝脂鱼汤
曾经在广东的时候,老板娘的妈妈摔断腿,但恢复的很快,据说是整天买鱼骨和麦子煲汤喝,补钙好,而当我学会煮鱼汤后,我觉得我爱上了它。用料鱼骨或整鱼数条(整鱼看大小,大的一条就可以了)水适量姜几片盐适量(最后调味放)白糖适量(加水...
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自制龟凝膏
用料龟苓膏粉20克水500毫升蜂蜜1勺水果适量自制龟凝膏的做法将20克龟苓膏粉和200ml水混合,搅拌均余至无颗粒状态。加入剩余的300ml水,继续搅拌均匀。以小火煮开,边煮边搅拌(多搅拌,不能有结团)。煮开2-3分钟,光滑后关火。冷...
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橙子凝乳
根据柠檬凝乳改了一下。糖加的较少,比较酸用料鸡蛋2个糖35克盐0.5克橙子2个玉米淀粉10克黄油20克橙子凝乳的做法橙子打湿用盐搓一下,放置10分钟后洗掉盐,刮取橙皮屑。注意别太大力,轻轻刮出来就好,不要刮到白色部分,会发苦...
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‘蛋糕圣经’柠檬凝乳、橙子凝乳
《蛋糕圣经》P292柠檬凝乳LemonCurd柠檬凝乳源自英国,被称为柠檬奶酪或柠檬黄油。柠檬凝乳给人如阳光般新鲜、轻盈的感觉会让你在把它从罐子中取出来时就爱上它了。适合做芝士蛋糕的顶部装饰、做蛋糕卷或比斯吉卷的甜...
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凝脂奶意
get烹饪美味的独家秘方,能满足你对食物的所有幻想!赶快戳下方链接抢购吧~用料鸡蛋100g椰丝粉2g枸杞1g奶粉60g葡萄干1g凝脂奶意的做法将100g水(温度60度)加入奶粉40g,拌匀备用。取容器将鸡蛋100g打散后加入牛奶,拌匀蒸15分钟...
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柠檬凝乳
特别声明:此配方100%照搬《蛋糕圣经》这本书的“柠檬凝乳”配方。不是我原创,不是我原创,不是我原创。用料蛋黄71克细砂糖128克柠檬汁92克黄油57克盐一小撮柠檬屑4克柠檬凝乳的做法蛋黄加砂糖搅匀,再加柠檬汁与黄油混合均...
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百香果凝乳
用料鸡蛋3个黄油70克蛋黄1个百香果10个糖100克百香果凝乳的做法百香果取汁170g,加糖,黄油加热融化,快沸腾的状态关火,稍微晾凉鸡蛋+蛋黄打散,一点一点加入晾凉的百香果汁,不能一下倒进去以免变成蛋花。倒回锅里小火加热,一边...
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柠檬凝乳
用料鸡蛋2个(100克)白糖110克柠檬汁85克(新鲜柠檬挤出)黄油85克柠檬皮1/2个柠檬凝乳的做法打半个柠檬皮放在柠檬汁中,平底锅加水(不超过1/3高)中火加热。鸡蛋搅匀,加白糖搅匀,加柠檬汁搅匀。架在中火加热的锅上,刚开始只需不时...
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凝固酸豆乳和凝固老酸奶
酸奶,在国际中定义为酸乳。联合国粮油组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)与IDF对酸乳定义:添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳),由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品,成品中必...
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草莓凝乳糕
用料材料:合适约30*20cm大小的烤盘面粉150g+15g干酵母5g牛奶75g糖5g+15g+20g+30g黄油20g+70g鸡蛋2个盐少许草莓果酱若干凝乳135gCreamCheese75g柠檬汁2勺柠檬皮,碎,1茶勺香草糖1茶勺草莓凝乳糕的做法将150g面粉与酵母、...
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菠萝凝乳
菠萝买了两个,用半个做了凝乳,根据柠檬凝乳创新,口感酸酸甜甜,抹吐司片不要太好吃呀,如果换成凤梨,那可能会更好吃!用料海南菠萝半个水40克鸡蛋2个蛋黄1个黄冰糖碎80克黄油20克菠萝凝乳的做法海南菠萝切片泡盐水一小时,捞出加...
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檸檬凝乳
可以當成果醬搭麵包、可以做為檸檬塔的餡、想沾什麼就沾什麼,酸酸甜甜的很好吃喔!用料檸檬汁75ml砂糖90克無鹽奶油60克檸檬皮屑2顆雞蛋3顆檸檬凝乳的做法奶油、檸檬皮、檸檬汁先放到鍋中煮滾關火雞蛋、糖放同一缸打均...
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免洗手凝露
用料甘油20ml酒精60ml芦荟胶150ml香水几滴免洗手凝露的做法甘油,酒精混合,分次加入芦荟胶,拌匀,最后加几滴香水...
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香橙凝酪
天一冷,到吃橙子的季节了。把橙子装进甜点,软糯的布朗尼、滑嫩的结晶层、还有香浓的水果层,一口享受多种滋味。用料巧克力酥饼层展艺低筋面粉120g展艺动物黄油100g泡打粉2g盐1g展艺细砂糖30g展艺臻选可可粉15g蛋黄2颗凝...
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百香果凝乳
用料百香果汁220克鸡蛋黄4个60克左右柠檬汁15克白糖40克百香果凝乳的做法将所有材料混合放入小奶锅搅拌均匀,稍微煮至温热,过筛一遍,滤去一些残渣颗粒物然后继续小火加热,全程不断搅拌,直到浓稠,放入容器密封保存酸酸甜甜口...
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蜜桔凝乳
前阵子别人给了一箱蜜橘,都快烂了也没吃完,昨晚灵光一现拿来做了凝乳酱。今天早晨拿它来抹吐司,乖乖,口感不但清爽而且灰常灰常的温柔,于是又拿来涂司康也是很搭。真好吃,而且做法简单,值得一试!用料蜜橘3个约270g无盐黄油70...
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英式午茶:凝结奶油与原味司康
每去一个地方旅行,总要感受一下当地的文化,到英国,茶文化的体验一定不能错过。虽然在国内,各种英式的午茶已经非常多见,相较于中国茶文化高深的茶艺,英国人喝茶更多的是一种精致典雅、闲暇舒适生活的象征。精致养眼的茶具,一...
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花生凝乳
自制无添加【花生酱】现磨现吃新鲜健康,再做成【花生凝乳】口味升级美味max,这个凝乳有点类似奶冻,又有点像布丁的口感~吃起来就像花生牛奶在嘴里慢慢融化的感觉,超爱超爱的!用料花生酱花生米150g花生油15g细砂糖15g盐一点...
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柠檬凝酪布丁
暑假过半,家里俩孩子却快要疯掉。为啥呢,因为暑假在家闷坏了,上学有同学陪伴玩耍,暑假反而成了“坐牢”。说起来我和孩子妈妈八九岁的时候,都已经是成天不着家在外面疯玩了。可现在孩子们八九岁却不敢轻易放出去玩,毕竟出门...
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凝脂奶油
用料淡奶油200克消毒过的瓶子1只凝脂奶油的做法淡奶油倒入锅中,全程小火煮,中间要不时的搅拌一下差不多煮到这个状态。我用一只100ml的玻璃瓶装,刚刚好。小贴士搭配面包,吐司,司康,特别好吃,刚做好没忍住,吃了好几口。...
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柠檬凝酱
很久以前,我随手做过一次柠檬酱,放了鸡蛋牛奶糖什么的,但当时没记录下来。今天为了消耗掉一些柠檬汁,再次想到做柠檬酱,参照厨友们的类似做法,记录一下。用料柠檬汁285克鸡蛋2个黄油55克盐1克细砂糖160克柠檬凝酱的做法柠檬...