橙子凝乳

根据柠檬凝乳改了一下。糖加的较少，比较酸

用料  

橙子凝乳的做法  

1. 橙子打湿用盐搓一下，放置10分钟后洗掉盐，刮取橙皮屑。注意别太大力，轻轻刮出来就好，不要刮到白色部分，会发苦

2. 橙皮屑跟盐，糖搅拌均匀。橙皮刮到图里这样就可以，不要完全暴露白色部分，那样会苦

3. 两个橙子对半切开，榨汁，出汁约150g

4. 鸡蛋打在盆里，用打蛋器搅散。

5. 加入橙皮屑盐糖混合物搅拌均匀

6. 加入玉米淀粉搅拌均匀

7. 加入橙汁搅拌均匀

8. 隔水中小火加热，不断搅拌

9. 至粘稠，加入黄油20g搅拌均匀融化，冒大泡即可关火装瓶。

小贴士

没啥了，橙子很甜可以减糖，橙子很酸可以加糖，很清新的一款酱