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我的戚风记录怎么做更好吃

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  • 我的戚风记录的做法和图解,我的戚风记录怎么做更好吃

    我的戚风记录

    做戚风是一种享受啊用料压力任意厨房1个手1双时间半小时我的戚风记录的做法🌻☀小贴士❤️...

  • 记录我的戚风蛋糕的做法和图解,记录我的戚风蛋糕怎么做更好吃

    记录我的戚风蛋糕

    失败乃成功之母,做出来的戚风越来越符合我的高标准了。用料信心毅力足够多的鸡蛋记录我的戚风蛋糕的做法2019.8.26开裂,回缩,有点上色过度塌腰,但这个竟然没有开裂,难道是因为这个模具里我只装了一小半面糊吗?正面还看凑合...

  • “记录”北海道戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    “记录”北海道戚风

    很基础,反馈还行,算是成功了用料戚风蛋糕(正方形纸杯可以挤6个,或者马芬6连盘➕1个正方形纸杯)鸡蛋2个低筋面粉30克细砂糖30克玉米油20克水20克卡士达酱(可以挤两趟,两个戚风蛋糕的量)蛋黄2个玉米淀粉18克糖40克牛奶200克撒表...

  • 我的戚风方子记录~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的戚风方子记录~

    尝试了较多的方子,最终改良成适合自己的方子留有。这个方子是从我换了高比克T45风炉后第一次相对成功的戚风。我一般是用8寸量做2个6寸用料6寸量:常温牛奶36g玉米油25g低筋面粉40鸡蛋(60g左右一个)3个白醋几滴细砂糖30g盐...

  • (记录用)8寸戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    (记录用)8寸戚风

    用料蛋黄4个5个糖22克27克(均已减)水40克50克玉米油40克50克低筋面粉66克82克蛋白4个5个糖62克76克(均已减)(记录用)8寸戚风的做法1.用烤盘的话,预热后,155度,17分钟即可。2.用圆形蛋糕盘的话,中层,155度,30分钟左右。3.简易版的...

  • “记录📝”戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【记录📝】戚风蛋糕

    记录📝byAnAnref:樱花语cakes用料6寸鸡蛋3个牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克面粉40克8寸鸡蛋5个牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克面粉80克10寸鸡蛋8个牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克面粉140克12寸鸡蛋12个牛奶/水190克...

  • 6寸戚风 记录7cm的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风 记录7cm

    一口气撸了4个6寸2个砂糖2个木糖醇,其中一个缺陷震动力气太大进入空气出现凹陷,倒扣没有留足够空隙,回潮湿粘最高目前7cm用料鸡蛋6寸戚风记录7cm的做法成长记录...

  • 如何做戚风记录簿好吃 戚风记录簿烹饪方法大全

    戚风记录簿

    用料鸡蛋4个牛奶克色拉油克细砂糖克玉米油克戚风记录簿的做法分蛋,蛋黄加玉米油,牛奶,搅拌均匀。筛入面粉,用手抽拌匀。分三次加白糖,打发蛋清。蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。烤箱预热170度,40分钟,出炉倒扣放凉才脱模。...

  • 戚风蛋糕(记录用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(记录用)

    用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层,上下火,150度,45分钟...

  • 记录:8寸戚风蛋糕(我的第二个戚风蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录:8寸戚风蛋糕(我的第二个戚风蛋糕)

    主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟,转150度15分钟,再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多,喜欢偏干的口感。调整的话,感觉油可以再少5克,同时面粉少5-10克...

  • 戚风蛋糕(八寸)记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(八寸)记录

    用料鸡蛋5个(平均每个带壳60克)牛奶40克(我是用一勺半的奶粉泡的)色拉油40克低筋面粉65克细砂糖20克(蛋黄)细砂糖70克(蛋白)柠檬汁或白醋3滴戚风蛋糕(八寸)记录的做法全部材料、工具准备好。牛奶加糖、油搅拌均匀。乳化后筛入低...

  • 记录戚风食谱做法大全,超简单的记录戚风做法步骤

    记录戚风

    随便一个戚风方子都可以用料鸡蛋3个记录戚风的做法蛋白蛋黄略稠上火下火可以略低5°温度略高,比此次温度略低5°裂组织内部组织...

  • 我的戚风笔记(俩)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的戚风笔记(俩)

    用料蛋黄2个糖8克水20克油20克低粉33克蛋白2个糖25克我的戚风笔记(俩)的做法蛋黄➕8克糖混合,加入20水20油搅拌三分钟乳化,加入33克低粉拌匀蛋白加25克糖,打发八分,可以六七分左右,蛋白蛋黄混合150度,中下层(倒数第二层),50分钟,...

  • 记录我的戚风蛋糕~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录我的戚风蛋糕~

    戚风是我入烘焙的第一个作品,一次成功,适用新手,操作简单,只是记录自己的操作…八寸活底模具用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克细砂糖40-50克新鲜柠檬汁看情况,有就多放些木有关系香草精一滴(可不放)记录我的戚风蛋...

  • 戚风记录食谱做法大全,超简单的戚风记录做法步骤

    戚风记录

    ·因为之前在家做了不少电饭锅蛋糕,对自己烤蛋糕的能力又有了信心,所以想再磕一磕戚风,于是有了这个半记录半分享性质的方子,打算用来记一些自己做过的比较合适的戚风配方(也省得在想烤蛋糕胚的时候又要纠结各种配料的用...

  • 记录2017我们一起做过的那些戚风蛋糕吧的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录2017我们一起做过的那些戚风蛋糕吧

    戚风蛋糕,我认为最简单又最复杂的~入门必磕!想要做好又不容易!今年戚风真的做上瘾,建个菜谱记录我今年做的那些个戚风宝宝们!用料鸡蛋个糖克油适量面粉细心耐心恒心记录2017我们一起做过的那些戚风蛋糕吧的做法混合材料图中...

  • 戚风蛋糕六寸(记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕六寸(记录)

    这是第三个戚风蛋糕,综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说,烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多,以下只是我的一个简单记录,以便我随...

  • 戚风记录贴食谱做法大全,超简单的戚风记录贴做法步骤

    戚风记录贴

    转载其他厨友的方子纯属记录方便使用用料鸡蛋3个牛奶37克低筋面粉42克玉米油22克糖(蛋黄)10克糖(蛋白)30克柠檬汁数滴戚风记录贴的做法玉米油、牛奶、糖搅拌至乳化加入过筛后的低筋面粉z字形搅拌依次加入蛋黄z字形搅拌(太...

  • 烤戚风,记录我经历过的失败的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烤戚风,记录我经历过的失败

    为啥我要在这记录,因为这里是厨房,有这个学习氛围,而且这次记录好了,下次想到什么也可以随时更新,方便~一、【温度的问题】①注意油水和粉类的比例,调整烤箱的温度和时间例如,烤一个6寸中空模,水油量大的戚风大烤箱,180度烤30...

  • 记录我的每一个戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录我的每一个戚风

    用料坚持努力不断重复记录我的每一个戚风的做法2017.3.3这是今年做的第一个戚风蛋糕2017.3.5这是今年的第二个戚风这次放在第三层上火145下火135烤50分钟成品:表面开裂有点塌组织气孔多送人吃了!失败💔总结:还是摸不透烤...

  • 记录我的6寸戚风的做法和图解,记录我的6寸戚风怎么做更好吃

    记录我的6寸戚风

    记得贝太论坛看过一篇技术文,详细分析了戚风失败各种原因。里面说到,蛋白打到位的话是没那么脆弱的,不管是放时间较长(1小时左右)还是连续翻拌。实践证明,技术帝是对的,所以我没放过柠檬汁和醋,蛋是乡下土鸡蛋,也不腥。用料鸡...

  • 烤箱温度记录(戚风)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烤箱温度记录(戚风)

    九阳烤箱38L用料鸡蛋个烤箱温度记录(戚风)的做法2021年2月20日8寸中空模具,鸡蛋5个,液体用量(油+牛奶)160克温度,145~155,60分钟,下层烤网外部已经烤干,最后可以闻到若有若无的微焦味,但内部比较潮湿,不太熟,按压可听到沙沙声,有塌...

  • 记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子

    戚风蛋糕,顾名思义,很容易让人“气疯”的蛋糕🍰,但是想要做生日蛋糕,就必须要戚风蛋糕胚子。为了闺女一年一度的生日蛋糕,我从新手小白开始,到现在接触烘焙已经有一年多了,刚开始做的戚风,真的很让人崩溃!各种各样的问题。这个...

  • [记录]戚风 水浴的烹饪做法,大厨教你详细做法

    [记录]戚风 水浴

    用料鸡蛋中鸡蛋蛋黄3个砂糖5克盐1克橙汁/水35克油30克低筋面粉43克蛋白3个砂糖50克[记录]戚风水浴的做法………………………...

  • 我的电饭煲戚风记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的电饭煲戚风记录

    新手截止目前做了至少有30次戚风,前20次只有2次膨胀得很好,3次膨胀一些些的,后面的成功率就高了,后来10次大概就1次做失败的。现在打发蛋白稳定了,用烫面法及在蛋白打发中加入玉米淀粉,每次都能成功。蛋白一定要打好,混合戚...