水煮蛋｜技术贴怎么做更好吃

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水煮蛋｜技术贴

水煮蛋几乎每天都会吃，但不是每天都能煮的好，所以作为吃货的我决定研究一下用料鸡蛋x个水煮蛋｜技术贴的做法如何减少“破壳蛋”鸡蛋在煮的过程中有时候发生破碎，主要就是因为加热过程中蛋壳承受压力不均匀而导致。在保存...
技术贴（面包总结）

包含面包的种类、原料及其种类、口味、六种发酵方法和小技巧。我们可以把面包分为主食面包和甜点面包。主食面包（lean系）通常不会添加太多的油和糖，只用最朴素的面粉、水、盐、酵母来进行制作。法国的长棍面包(Baguette)...
清洗戚风模—技术贴

用料小刀一把铁丝球一个清洗戚风模—技术贴的做法用水泡软或打湿戚风模小刀刮下刮好啦用铁丝球轻轻摩擦模具，用水清干净小贴士1注意要轻一点，不要让模具有刮痕...
常用技术贴（区别篇）

面粉，淀粉，醋，酱油，豆腐，天贝，锡纸，虾用料看图吧～(￣▽￣～)~常用技术贴（区别篇）的做法面粉😃淀粉☺️醋😗酱油豆腐😇长图豆腐与天贝锡纸虾虾仁...
原味冰糖燕窝（技术贴）

想要皮肤好、气色好，就要吃的讲究，现在越来越多的美女也开始食用燕窝了，燕窝里含有丰富的燕窝酸和表皮生长因子，能促进皮肤细胞更新，经常食用，能明显感觉到皮肤光滑了，细腻了，细纹消失了。当然食用燕窝的效果也不是立竿见影的...
烤冷面（纯干货技术贴）

疫情期间在家动手做烤冷面，味道也是赞赞的，过程看着简单，在有限条件下还有一些细节问题用料烤冷面2-4片（2人量）鸡蛋同面片数蒜蓉辣酱1勺烤冷面酱1勺洋葱半碗熟芝麻适量烤冷面（纯干货技术贴）的做法1⃣️先说买烤冷面，建议一次不...
速剥玉米🌽粒（技术贴）

到了吃玉米的季节啦，煮的多啦吃不光，想把玉米粒剥下来速冻，用手一粒一粒的剥，总觉得速度太慢，想买个剥玉米器，又总纠结，饭后剥玉米时被儿子发现了一个好东西，家庭新发明。原本是让儿子拿一个勺子我想试试，但儿子回来说，妈妈我找...
怎样省力煮好大西米（技术贴）

大西米，做成西米露，口感会更好。于是欣欣然地买回来，第一次煮，按方子来煮了三个小时，站在灶边，不断加水，人已崩溃……今天，想做芋圆，总要有配料第二次开煮，想着应该有更省事儿的方法（技术来了）抓了两把西米，放到小不锈钢锅里锅里的...
技术贴（万能公式）

基础发面团：水量50%～70%；盐0～1%；糖0～4%；油0～10%黄油～蛋黄；牛奶～豆奶～椰奶代替；低粉～1/2高粉+1/2谷物粉；奶油/芝士～酸奶含水量：全蛋70%；蛋黄50%；蛋白88%；牛奶90%打发：蛋白—柠檬汁+5g糖+3g玉米淀粉；蛋黄—5g糖Q弹：煮熟后过冷水（芋圆，凉面）内酯0.2...
甜点装饰技巧之鲜花装饰(技术贴)

我爱花的美，美如花季的少女;我爱花的柔，柔如五彩的秀发。我爱那花的多情，爱花的无私，更爱那花的通情。在这个不仅要拼口感还要拼颜值的时代，将真正的鲜花作为装饰不仅给裱花师们省了大把时间，更重要的是如此美丽浪漫，能收获...
夏日美白技术贴——燕窝炖煮教程

时间还是要浪费在美好的事情上，如学点小技能✌不管在哪，早餐标配是燕窝，东西还是要持之以恒。特别是夏天天气炎热，吃燕窝很能滋阴降火，消暑解热，还美白。上次分享出来很多朋友问怎么炖燕窝，索性录了视频，找团队朋友拍了照做了...
技术贴（美颜技巧）（持续更新）

欢迎补充哈😘用料酱酱6种菜菜技术贴（美颜技巧）（持续更新）的做法抹挤压转框摔三角构图：画面上选择有主次之分的三个物体，摆放成三角关系。三角形是个十分稳定却又不会无聊的结构。对角线构图：继续以俯拍图做说明。就是画面取...
自制无铅皮蛋【技术贴】

亚超的皮蛋差不多1欧一个，感觉做一次皮蛋瘦肉粥都很心疼。传统做法好像是用石灰黄泥。首先皮蛋形成原理。每个蛋壳上有很多小孔孔，空气和水可以通过孔洞进出（因为蛋也需要呼吸）。碱，盐就是从这些小孔孔中进入蛋内和蛋白质...
技术贴（芝士还是奶酪）

Butter=黄油=牛油.Cream=奶油=稀奶油=淡奶油=忌廉.Cheese=芝士=奶酪=乳酪=起司=起士=干酪用料cheese技术贴（芝士还是奶酪）的做法分类牛奶芝士山羊奶酪绵羊奶酪水牛奶酪马苏里拉帕尔马马斯卡彭切达又名大孔芝士奶油奶酪...
毛燕挑毛及分量炖煮（技术贴）

抱歉的是，燕窝挑毛真的没有特别快捷简单一劳永逸的方法。作为喜欢挑毛，甚至将挑毛作为减压方式的资深窝友，总结了一套挑毛及分量炖煮的教程。可以随时中断，不用担心燕窝泡坏掉。喜欢吃毛燕的窝友们一起看看吧。用料漏勺（过...
【技术贴】保存培根

灵感来源于最近在某东买的肥牛卷，图上圆圆的盒子就是装肥牛卷的盒子，我这么会过日子的人，必须留起来再利用啊😋先卷好，分别冻硬、装盒，随用随取，避免反复解冻，方便、卫生用料培根【技术贴】保存培根的做法培根先解冻烤盘里铺...
技术贴 — 完美水波蛋（方便，不爆，美味）

2分钟搞定完美水波蛋，便捷早餐，营养美味，百吃不厌😋关键是漂亮用料鸡蛋开水盐技术贴—完美水波蛋（方便，不爆，美味）的做法小碗里盛入开水，加入少许盐打入鸡蛋，保证水能没过鸡蛋微波炉大火90秒取出，完美水波蛋搞定小贴士微波炉时...
【技术贴】如何炒肉渣渣

肉臊子是日常炒菜经常会炒到的，烂肉豇豆，豌豆肉渣渣，蚂蚁上树等等。但很多人炒出来的肉一坨一坨的，不散，也就不好吃。今天教大家这个肉渣渣应该怎么炒用料绞肉1斤水50克油适量盐3克【技术贴】如何炒肉渣渣的做法先不开火，将...
技术贴:烤鸡翅技巧

喜欢做鸡翅吃，然后老公喜欢吃皮脆一点的，做多了然后被我发现了脆皮的技巧✌用料奥尔良腌料适量鸡翅一斤技术贴:烤鸡翅技巧的做法颜料和鸡翅拌匀，然后冷藏一个上午或者下午，然后冷冻隔夜。第二天不需要怎么解冻，只要鸡翅能...
蛋黄酥技术贴

今年前前后后做了千把个蛋黄酥在做的过程中总结学习了一些小经验和大家分享用料油皮中筋粉猪油糖粉水油酥中筋粉猪油蛋黄酥技术贴的做法漂亮的蛋黄酥应该外形圆整没有白头酥层分布均匀油皮包好油酥滚圆后第一次好开的...
技术贴（曲奇口感调节）

搬运😜本人简单翻译了一下用料酥脆or松软技术贴（曲奇口感调节）的做法红糖————有嚼劲，湿润白砂糖————干脆，面团延展性较高糖粉————面团延展性较低融化液态黄油————有嚼劲，面团延展性较高奶油状打发黄油——...
千层の超薄蛋皮、软糯湿润技巧(新手适用技术贴)

好的千层蛋糕，皮薄且嫩，口感软糯不觉得干，哪怕吃到最后叉子下去不会尸(皮)首(馅)分离。看过下厨房很多千层蛋糕的菜谱，也试过几个，每次都会总结出更清楚明了、更好控制的方法。步骤和配方简化了，不用筛来筛去好多次、更快捷...
花式纸杯——技术贴

见到有厨友用这款纸杯，觉得很漂亮，某宝搜了一下，不便宜，还不包邮，加上邮费好贵的说～反正玩烘焙谁还没油纸啊，自己折呗～嘿嘿，别说，还真让我成功了！用料油纸剪刀小模具连模、玛芬杯花式纸杯——技术贴的做法用油纸剪出一个正方形，正...
技术贴（切果蔬大法）

非基础篇——切条切片就掠过啦😜用料茄子🍆胡萝卜香菇香草技术贴（切果蔬大法）的做法丝茄子🍆滚刀花花芒果...
烤箱温度调解（技术贴）

本人烤箱是老家伙，250度实测才190。so，自己开动，求教机械达人查资料，调整起来～万万没想到自己的处女菜谱是个技术贴！女汉子不好当啊！用料烤箱工具烤箱温度调解（技术贴）的做法烤箱温度调解扭，轻揉的拔出来！轻揉！轻揉！中间的金属小圈...