美味佳肴馆六寸•戚风蛋糕怎么做更好吃
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![六寸•戚风蛋糕的做法和图解,六寸•戚风蛋糕怎么做更好吃]( "六寸•戚风蛋糕的做法和图解,六寸•戚风蛋糕怎么做更好吃")
六寸•戚风蛋糕
自用用料鸡蛋3个白砂糖30克玉米油35克牛奶40克低粉50克六寸•戚风蛋糕的做法玉米油加牛奶加五克糖混合均匀，乳化状态。加入面粉，Z字混合均匀。加入蛋黄，混合均匀。蛋白打发，至提起打蛋器，蛋头蛋液竖起微弯状态。先取出三分...
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![戚风蛋糕八寸/六寸的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕八寸/六寸的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕八寸/六寸
用料鸡蛋3个低筋面粉50克食用油24克牛奶24克赤藓糖18克泡打粉1克鸡蛋5个低筋面粉85克植物油40克牛奶40克赤藓糖30克泡打粉2克戚风蛋糕八寸/六寸的做法5个/3个鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白蛋黄分别放在无水无油的不锈钢盆中。...
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![戚风蛋糕 （六寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕 （六寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕 （六寸）
戚风蛋糕是我最喜欢的，也是做的最多的，我用的是低温分段烤的方法，更容易成功，这个方子是两个六寸的量，做一个材料减半即可.....六寸圆模两个用料鸡蛋6个（带壳总重量360克）牛奶56克细砂糖80克（蛋黄加入15克、蛋白加入65克）玉米...
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![戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）
我第一次做戚风蛋糕的时候，也是有点“气疯”，但摸清窍门和它的小脾气后，就会觉得做起来真的是非常的简单、好做；当然成功的戚风蛋糕不止一个方子，不管方子或者用料如何改变，但过程几乎一致，只要找到一款最适合自己的食谱，我想...
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![戚风蛋糕（六寸、八寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（六寸、八寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（六寸、八寸）
用料六寸鸡蛋3个（2个大的也可以）牛奶（或水）40克色拉油（玉米油、葵花籽油等无色无味油）40克低筋面粉60克白糖（放蛋黄里）15克白糖（放蛋白里）25克柠檬汁（或白醋）几滴（没有可不加）八寸鸡蛋5个（或4个大的）牛奶（或水）66克色拉油（玉米油、葵花籽...
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![戚风蛋糕（四寸，六寸，八寸，十寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（四寸，六寸，八寸，十寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（四寸，六寸，八寸，十寸）
上次做了没拍照哈哈哈详细做法哦，一定要看一遍再做，不要一开始就边看边做哦。小提示：不一样大小和品牌型号的烤箱温度不一样，因烤箱脾气不同，烘烤时间略有不同，大家根据自己烤箱制定温度哦用料用料在步骤里哦，懒得那么多字啦...
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![六寸戚风蛋糕+裸蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "六寸戚风蛋糕+裸蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
六寸戚风蛋糕+裸蛋糕
用料牛奶30克玉米油30克低筋面粉50克蛋黄3个蛋白3个细砂糖30克柠檬汁6滴六寸戚风蛋糕+裸蛋糕的做法牛奶和油搅拌均匀，实现乳化筛入低筋面粉Z字形抽打，搅拌均匀后，放入蛋黄，Z字形搅拌。蛋白部分一次性倒入白砂糖低速打发到...
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![🍓“六寸戚风”蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "🍓“六寸戚风”蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
🍓“六寸戚风”蛋糕
🍓“可可黄桃夹心”奶油蛋糕🍓“杏片黄桃夹心”奶油蛋糕用料🍓蛋黄糊：1）蛋黄3个2）砂糖15克3）油30克4）牛奶35克5）面粉50克🍓蛋白：1）蛋白3个2）砂糖35克3)柠檬汁几滴🍓“六寸戚风”蛋糕的做法🍓1）准备好牛奶、油、鸡蛋和砂糖。🍓2）...
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![🍓“六寸/八寸戚风蛋糕”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "🍓“六寸/八寸戚风蛋糕”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
🍓“六寸/八寸戚风蛋糕”
🍓以下是“八寸戚风”的量（如果做“六寸戚风”，量除以2即可。）🍓Littlemonkey&littleLion🍰用料🍓蛋黄糊：1）蛋黄6个2）砂糖20克3）植物油60克4）牛奶70克5）低筋面粉100克🍓蛋白部分：1）蛋白6个2）砂糖80克3）柠檬汁少许🍓“六寸/八寸...
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![戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸
记录下方便查阅用料牛奶33/50/75克玉米油57/85/128克细砂糖20/30/45克低筋面粉57/85/128克鸡蛋3/5/8个柠檬汁1/2/3滴细砂糖27/40/60/克蔓越莓干切碎47/70/88克盐1/2/3克戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸的做法牛奶、玉米油...
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![八寸和六寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "八寸和六寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
八寸和六寸戚风蛋糕
创建菜谱只是为了方便自己做的时候看看原材料需要多少克。你们都是把每种的克数背下来了吗？用料鸡蛋5个柠檬汁几滴白砂糖50克牛奶70克玉米油40克低筋面粉100克以上是这是八寸戚风的用量以下是六寸戚风的用量鸡蛋3个糖2...
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![如何做三蛋六寸戚风好吃 三蛋六寸戚风烹饪方法大全]( "如何做三蛋六寸戚风好吃 三蛋六寸戚风烹饪方法大全")
三蛋六寸戚风
用料鸡蛋3个白砂糖36+12克低粉50克牛奶24克玉米油24克柠檬汁或百香果汁少许三蛋六寸戚风的做法160度50分钟...
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![六寸+八寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "六寸+八寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
六寸+八寸戚风蛋糕
一次做一个八寸的戚风是不是感觉有点浪费空间，如果你的烤箱可以，你可以尝试一次做两个，这样既省事省力最最关键的又省电！做了很多次，零失败用料鸡蛋8个牛奶90克玉米油90克低筋面粉170克柠檬汁两三滴糖75（蛋白）35（蛋黄）六寸+八...
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![戚风蛋糕（六寸-俩蛋）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（六寸-俩蛋）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（六寸-俩蛋）
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面...
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![如何做六寸戚风蛋糕好吃 六寸戚风蛋糕烹饪方法大全]( "如何做六寸戚风蛋糕好吃 六寸戚风蛋糕烹饪方法大全")
六寸戚风蛋糕
用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶或酸奶50克白砂糖50克面粉75克六寸戚风蛋糕的做法1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放到无水无油的容器里；2.蛋黄打散，加入牛奶打匀，再加入玉米油搅拌均匀；3.蛋黄液中筛入面粉，划Z字型将面粉与蛋黄液混合均匀...
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![六寸（八寸）戚风蛋糕胚的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "六寸（八寸）戚风蛋糕胚的烹饪做法，大厨教你详细做法")
六寸（八寸）戚风蛋糕胚
记录用料白砂糖30克/60克普通面粉40克/80克食用油20克/40克牛奶20克/40克香草精几滴鸡蛋3个（一个约50g）/5个（或6个小的）六寸（八寸）戚风蛋糕胚的做法蛋黄蛋清分离。10g（20g）糖+油+奶+香草精混合均匀。➕面粉➕蛋黄🥚拌匀烤箱预...
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![六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）
每次送朋友蛋糕同时都想犒赏自己一下，就想一次出2个蛋糕坯就好了，经过反复试制，就总结了这个食谱，和大家分享首先蛋白蛋黄分离，我狠粗暴，每次打到无水油的盆里，自己用手捞出蛋黄，放到另一个盆里，蛋黄加入30克糖分打到糖粉基本...
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![戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸蛋糕）
用料六寸戚风蛋糕：鸡蛋3个（55克左右）牛奶40克玉米油35克细砂糖30克低筋面粉65克白醋或柠檬汁3-4滴八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个（55克左右）牛奶65克玉米油45克细砂糖55克低筋面粉90克白醋或柠檬汁3-4滴十寸戚风蛋糕：鸡蛋8个（55克左右）...
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![戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸后蛋法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸后蛋法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸后蛋法）
后蛋法，比烫面法简单不需要加热油，但口感一样细腻不干。后蛋法做出来的面糊非常的细腻。同样要求油、奶、粉、蛋黄的乳化、糊化。面糊更稳定，消泡率更低。本菜谱本着简单、宏观的角度，适合有基础的同学参考。配方低油低糖...
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![戚风蛋糕（六寸＋八寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（六寸＋八寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（六寸＋八寸）
用料六寸戚风材料用量鸡蛋3个低筋面粉60g牛奶40g玉米油20g细砂糖A（蛋黄用）10g细砂糖B（蛋白用）35g八寸戚风材料用量鸡蛋5个低筋面粉80g牛奶70g玉米油35g细砂糖A（蛋白用）15g细砂糖B（蛋白用）60g戚风蛋糕（六寸＋八寸）的做法六寸和八寸...
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六寸/八寸戚风蛋糕
新入手一个六寸圆模，做了一个戚风，完美！八寸戚风用料：鸡蛋🥚五个，其他原料翻倍用料1⃣️蛋黄糊部分玉米油/葵花籽油30克纯牛奶30克细砂糖15克低筋面粉50克蛋黄3个2⃣️蛋白霜部分蛋白3个柠檬汁或白醋3滴细砂糖30克香草精（可不放...
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![六寸 八寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "六寸 八寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
六寸 八寸戚风蛋糕
用料八寸戚风蛋糕鸡蛋4个（土鸡蛋按蛋黄20克一个，蛋白40克一个）牛奶60克玉米油50克低粉70克细砂糖60克六寸戚风蛋糕鸡蛋3个（土鸡蛋按照蛋黄20克一个，蛋白40克一个）牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克细砂糖45克六寸八寸戚风蛋糕...
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![六寸戚风蛋糕（八寸）（十寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "六寸戚风蛋糕（八寸）（十寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
六寸戚风蛋糕（八寸）（十寸）
用料鸡蛋4-5个（5一6个）（8个）低筋面粉65克（90克）（125克）白醋几滴柠檬汁滴细砂糖(蛋黄）15克（20克）（20克）盐1克（2克）玉米油40克（55克）（80克）细砂糖（蛋清）50克（60克）（80克）牛奶40克（60克）（95克）玉米淀粉5克（10克）打蛋白第三次下六寸戚风蛋糕（八寸）（十寸）的做...
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![六寸四寸可可戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "六寸四寸可可戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
六寸四寸可可戚风蛋糕
用料鸡蛋4个牛奶50克大豆油40克细砂糖21+40克普通面粉68克可可粉17克白醋几滴六寸四寸可可戚风蛋糕的做法蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器必须无水无油。打蛋白前放几滴白醋，白砂糖分三次放入蛋白，打发蛋白如图。分机好的蛋黄...
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![八寸（六寸）戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "八寸（六寸）戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
八寸（六寸）戚风蛋糕
用料八寸：蛋黄糊：八寸蛋黄5个低粉90克玉米淀粉10克玉米油65克水70克蛋白：蛋清5个细砂糖50克白醋几滴八寸（六寸）戚风蛋糕的做法蛋清蛋白分离，蛋白盆里加入白醋放入冰箱冷藏；此时将水和玉米油搅拌到乳化，筛入低粉和玉米淀粉，Z字...
