菠菜鸡胸肉白菜饺子
这一款颜值高吧,里面猪肉馅换成了鸡胸肉。有时间就多做点,方便吃的时候煮一下好了。我这人真的不太喜欢做东西称克数。记勺数。大约数自行调节。
用料
馅料:鸡胸肉 | 1块 |
娃娃菜 | 2颗 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 7.8朵 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 少许 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
生姜 | 2片 |
鸡精 | 1勺 |
菠菜面团: | |
菠菜 | 1把 |
面粉 | 250克 |
水 | 145克(自己的面吸水性进行调节) |
盐 | 1克 |
白面团 | 面粉250克 |
水 | 145克 |
盐 | 1克 |
菠菜鸡胸肉白菜饺子的做法
干香姑洗干净泡发
准备两颗娃娃菜 我这个比较小,大的一颗够了
切的碎点好后放入一勺盐放半小时,杀出水分。挤干挤干!!很重要。
准备一块鸡胸肉,加入一勺料酒,两片生姜
打成泥
加入一个鸡蛋,胡萝卜碎,挤干水的白菜,切碎的香菇,两勺耗油,两勺生抽,两勺盐,三勺淀粉,鸡精一勺,胡椒粉一勺,一勺香油,两勺香菇水顺时针搅拌上劲,可以尝下味道调整,然后放冰箱冷冻
处理面团。水烧开加入菠菜煮2分钟捞出过凉水。
挤干加一点点清水榨汁
菠菜面团:250g面粉加1克盐加2克小苏打(为了保持绿色)加150克菠菜汁揉成手光面光盆光的面团。自行调整水分(菠菜汁150克大约,没标准,实际看你刚才打的汁浓稠度)
白面部分:
250克面粉加1克盐加145克水
盖保鲜膜醒发半小时醒发好面团揉几下,搓成长条
菠菜部分面团压扁擀开
中间刷一下水放白色面团,更好粘合
卷起来封口
切大小均匀挤子,撒擀面粉防沾
中间压扁
擀成饺子皮,边缘薄一点。撒干面粉盖保鲜膜防止干掉
开始包饺子,中间放馅料
五角星形状
由内往外推形成叶子形状
捏好一片第二片粘合继续到最后一片
完成,是不是很像白菜 颜值很高,冷冻。要吃的时候煮一下就好
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