小鱼牌回锅肉怎么做更好吃
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小鱼牌回锅肉
用料五花肉不到半斤十几块钱的蒜苗四根葱两根姜半个蒜两个郫县豆瓣3小勺花椒10颗左右豆鼓比郫县豆瓣少点点小鱼牌回锅肉的做法五花肉下锅煮哦,(有人用冷水直接下锅,有人是水开了才下肉。区别在哪里我不知道,哈哈不过我是...
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回锅带鱼
用料带鱼1条高笋2根青红椒4个干辣椒3个花椒1小把姜1块蒜3瓣豆瓣1勺白糖5毫克盐适量泡姜1小块回锅带鱼的做法带鱼上锅蒸10分钟去腥味,用不粘锅煎至金黄色定型。喜欢盐味重的可以先码盐腌一下。备下辅料(八姨婆种的生态红...
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小葱回锅肉
一大块比较肥的带皮五花肉准备做回锅肉,家里没有青蒜,用小葱代替用料五花肉1块小葱1把大蒜2瓣干辣椒5个郫县豆瓣酱1勺小葱回锅肉的做法五花肉煮熟,冰箱冷藏一下,切片小葱切段,葱白、葱绿分开放大蒜切片锅底放少许油,把五花...
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姥姥牌重庆回锅肉
用料五花肉三块蒜苗4根长青辣椒1个生抽1勺蚝油1勺姥姥牌重庆回锅肉的做法五花肉皮拿火烤到微微鼓起,皮烤一下炒肉的时候肉容易炒软,小刀刮掉糊的地方烤完皮放水里煮五花肉煮完切蒜苗,根和叶分开放五花肉切片切辣椒放油先...
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鱼香回锅鱼
此配方口味是微微辣味带着回甜,我做菜习惯用尝的方式,所以你们做的时候最好烹饪过程中尝下,差味道自己调节下,喜欢味道比较重的朋友,自行加咸加辣加麻。用料草鱼1条料酒(腌制用料)2勺葱末(腌制用料)1勺姜末(腌制用料)1勺盐(腌制用...
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金牌回锅肉
做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心,重庆人做回锅肉这道菜的时候,在选肉时通常选后腿二刀,挑选时有句顺口溜“肥四瘦六宽三指”,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型;接下来是煮肉了,一般的人喜欢用清水煮肉,其实这样不...
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老牌回锅肉
嘿嘿用料五花肉500克青蒜2根豆瓣酱3勺豆豉2勺料酒6勺老牌回锅肉的做法交互老婆个...
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【回锅鱼】
回锅肉需要先把肉煮嫩了,再回锅炒,才能做出软弹适口、肥而不腻的效果。而这里的鱼肉比较软嫩,则需要先在锅里煎熟煎香,盛出来待表面收干变硬后,再回锅翻炒。..这样炒出来的鱼肉,不仅口感和猪肉一样饱满,还吸收了更多底料的香...
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回锅小炒肉
回锅肉,简单讲就是炒了一遍后再回锅里炒一遍。小炒,就是简单快速家常炒炒的意思。这道菜很简单,食材易买耐放还下饭,不知道炒什么的时候就炒这个菜就好。这是最简单的版本了,不放蒜苗和大料。用料前腿肉250g青椒3个胡萝卜...
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回锅小黄鱼
用料小黄鱼条材料:小黄鱼/五花肉/白玉菇调料:盐/料酒/胡椒粉/淀粉/郫县豆瓣酱干豆豉/糖/蚝油等回锅小黄鱼的做法腌制1、准备食材:小黄鱼开背去骨,片成两片。2、腌制黄鱼:每条成两片,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆好(小窍门:放...
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回锅鱼块
教你草鱼的特色做法,下饭又下酒,鱼肉酥嫩入味,一点都不腥。用料草鱼250克回锅鱼块的做法教你草鱼的特色做法,下饭又下酒,鱼肉酥嫩入味,一点都不腥。...
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回锅鱼片
指导老师:冯鑫用料巴沙鱼半斤甜面酱1勺豆豉0.5勺郫县豆瓣0.5勺白胡椒粉适量全蛋液半个盐0.5克糖1克玉米淀粉1勺蒜2瓣葱叶1根回锅鱼片的做法巴沙鱼腌制挂浆:巴沙鱼切抹刀片,片成大片。大碗中放鱼片、白胡椒粉、半个全蛋液...
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鱼妈回锅肉
一千个四川家庭主妇眼中有一千种回锅肉,但妈妈做的,只有一种。出门在外,思念的,就是这样香辣的口感。用料大红辣椒二刀肉蒜苗大头菜家常豆瓣豆豉老姜植物油盐鱼妈回锅肉的做法二刀肉加姜片煮熟(也可加入萝卜片就变鲜美的萝...
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小笋回锅肉
小笋其实是箭竹的笋,四川湖南一带有,全是野生的,现在正是食用的好时节。在我们家乡一般是炒了吃,一种是炒酸菜,一种是炒肉,炒肉又分为腊肉和鲜肉两种,鲜肉尤其以回锅肉最好吃。之前和菜头有说过,凡是不用蒜苗炒的回锅肉都是伪...
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重庆招牌江湖菜回锅肉
回锅肉是川菜中的第一菜,但是成都人和重庆人将回锅肉炒成了不同的口味和特点,本人着重介绍重庆路边餐馆的江湖做法。用料猪二刀肉半斤青椒2个红椒(菜椒)半个大葱1根泡辣椒3~4个泡籽姜1大块豆瓣酱1勺味精少量白糖少量大蒜2...
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小段回锅肉
用料五花肉150克青蒜1根豆瓣酱适量姜3片盐适量青椒俩个小段回锅肉的做法先拿水煮一下五分钟左右。放姜片,,放小点盐等煮好以后拿刀切成薄片。青椒切丝然后先放豆瓣酱,蒜和姜炒一下。然后放青椒,炒五分钟,,然后放肉,,再炒7分钟...
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回锅鱿鱼
每道菜谱下都有一句若隐若现的话,可看到可忽略:输入这道美食背后的故事。。。又轻轻笑了,美食背后的是故事,还是生活?别人讲述的是故事,自己日常的只是生活罢。原本只是随手一道家常菜,倒因了一句话,添些许笑意,回锅菜,便是将生...
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捣乱牌回锅肉
很喜欢吃回锅肉,但是不会做。趁着放假在网上找教程准备试一下,结果上来就把肉切片了,所以我这回锅肉就是捣乱派的,但是味道也不错,所以记下来以防自己以后想做又忘了怎么做。用料五花肉300克郫县豆瓣1勺蒜苗4根生抽2勺青椒...
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小美回锅肉
用料带皮五花肉300克水1000克(煮肉)油15克姜片10克蒜片15克豆瓣酱15克青椒80克红椒30克洋葱30克豆豉10克料酒10克蚝油10克生抽5克老抽5克蒜苗适量小美回锅肉的做法将五花肉和水放入主锅,设置30分钟/120度/反转小勺煮熟,然...
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小炒回锅肉
用料五花肉500克小炒回锅肉的做法小炒回锅肉原料:带皮三层肉1斤左右,青蒜2根,大红辣椒2个,蒜头3瓣,干辣椒1-2个,姜2-3片,生粉少许,李锦记豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、酱油、香辣油等适量。做法:1、三层肉浇净用水煮熟,切薄片,锅中...
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回锅鱼肉
今年二师兄大火,实在吃不起,嘴巴又馋,改吃鱼肉又经济又不会长胖,一举两得。用的鱼肉是巴沙鱼柳,做回锅肉的方法。用料巴沙鱼柳2片葱10根姜一块独蒜5个料酒1勺盐豆瓣菜油糖克回锅鱼肉的做法以前都是用的新鲜草鱼做的,下锅用...
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回锅鱼
这应该算川菜,带辣味,不喜欢的可以不放火锅底料。用料鱼1条淀粉3勺料酒2勺生姜1块小葱2根盐适量生抽适量郫县豆瓣酱1勺啤酒330ml回锅鱼的做法鲤鱼1条,收拾好洗净剁好用盐,生姜,料酒,葱,腌制半小时。入油锅前加入淀粉,用手抓匀...
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回锅鱼柳
通常家里买菜的时候就会做这个简单快捷的菜用料鱼柳两条姜片3-4片葱花花椒少许豆瓣酱1.5汤匙豆豉1汤匙白糖1茶匙回锅鱼柳的做法烧水,在等水开的时候将鱼柳切成小块,水开后放入鱼柳块,烫一分钟或者鱼肉刚全熟,就可以捞起,控...
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鳝鱼回锅肉
这盘鳝鱼回锅肉用到了大概三两鳝鱼,是之前买鳝鱼做了汤剩下的,大概也是三两。这个菜是真的超级下饭,可以刨两碗米饭的那种。用料宝肋肉400克鳝鱼150克仔姜2块蒜苗1根老姜1块大蒜整颗的半个干辣椒适量青花椒适量豆瓣酱1勺...
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回锅鱼🐟
用料草鱼1条姜3片蒜3瓣葱5根料酒1勺酱油2勺豆瓣酱1勺盐一点点鸡蛋3个细地瓜粉回锅鱼🐟的做法草鱼处理干净,切块,尽量切成大小一致的鱼块。用葱姜蒜料酒酱油盐,腌一下鱼块。有时间的话腌个半天。鸡蛋加细地瓜粉搅成糊状。...