之龙田扬怎么做更好吃
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《昨日的美食》之龙田扬煎炸鲭鱼块
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14#106。さばの竜田焼き鲭鱼=青花鱼龙田烧是指用酒、酱油和味醂等制成的酱料将鱼腌制后再加上面粉煎炸。吃过之后觉得还是挺基础的一款腌料,除了青花鱼,龙田烧也可以...
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莆田年糕:红团之红心火龙果皮
用料火龙果1个面粉400克糯米粉190克绿豆馅750克莆田年糕:红团之红心火龙果皮的做法首先称190克糯米粉再称400克面粉放一个大火龙果,一斤以上的把火龙果压碎,和面和在一起,不加水,不加糖,不加盐,不加油拿出做好的绿豆沙一斤半...
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枫之味道~扬州炒饭
用料米饭1碗火腿半根鸡蛋1个胡萝卜1/4根黄瓜1/4根葱半根盐、鸡精适量枫之味道~扬州炒饭的做法黄瓜、胡萝卜、火腿切丁,葱切碎,鸡蛋打散备用。开火热油,把鸡蛋倒入锅内,待鸡蛋底部微熟迅速按一个方向转动,把鸡蛋搅成小块,倒入...
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田园龙骨汤
清淡无油腻,特别适合宿醉后醒来喝一碗用料龙骨2根甜玉米2根胡萝卜1根盐少许田园龙骨汤的做法龙骨洗净斩断,玉米、胡萝卜切断锅中加水煮沸,倒入龙骨焯掉血水,出沫子了捞出龙骨再用清水冲洗干净炖锅里加水,放入焯好的龙骨、...
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淮扬家常菜之“清炖狮子头”
老爸的看家菜,对于扬州人来说,这样的流程可能不算啥,但是已经让我的东北老公惊叹不已,做个菜至于费这么大劲吗?但每次做出来他又是吃的最多的那个😜扬州人对狮子头有独特的追求,精髓是“细切粗斩”(扬州话斩大约等于普通话...
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【新加坡美食卡】之宫保田鸡|田鸡粥
田鸡粥算是新加坡美食的一个打卡点了吧开到深夜,还算为数不多的一个深夜美食。田鸡和粥是分开的,将田鸡和酱汁一起拌入白粥里,大部分食客都选宫保或者姜葱这两种口味,不仅是游客,也是本地人最爱之一。用料田鸡腿500克姜2片...
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扬州炒饭之青大小贩版
这道菜是在青大上学的时候常吃的,那时候下了课就往宿舍跑,然后在宿舍门口排队买一份扬州炒饭,去楼上吃。现在怀念那种味道,就自己做了次,依然是非常喜欢!这道饭的特点是,能省的全省了!用料白菜叶或者圆白菜叶米饭(隔夜饭)鸡蛋扬...
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挑战黄金蛋炒饭之扬州炒饭
吃白米饭吃厌啦?来试试这款扬州炒饭吧!用料剩米饭1碗鸡蛋1个火腿半条胡萝卜适量根葱花适量克菜心适量克蚝油2勺鸡精1/3勺酱油3勺挑战黄金蛋炒饭之扬州炒饭的做法食材切丁蛋加入1/3鸡精和1/3盐再滴几滴白酒,去去腥热锅下...
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刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”
淮扬名菜“扬州狮子头”,要点是一定不能用肉馅,而要用三肥七瘦的五花肉,一刀一刀切出来,刀法讲究“细切粗剁”。因为切出来的肉纤维能包裹住水分,肉吃起来比较嫩,这是狮子头与北方四喜丸子的区别。用料五花肉250克荸荠或者...
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田园扬州青椒蛋炒饭
青椒炒饭,怎一个香了得,还好吃,哈哈哈用料青椒一个鸡蛋一个隔夜饭一碗玉米粒适量胡萝卜适量盐少许食用油适量田园扬州青椒蛋炒饭的做法准备材料为了跟快的,玉米粒和胡萝卜水捞一下平底锅下适量的油,鸡蛋打散,下锅煎,用筷子弄...
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田园之乐
孩爸宿舍楼顶有个两平方米小菜甫,自己又找点泥,围了一小块菜地,建个谱,记录小确幸~用料菜种子发芽豆子,土豆,红薯,水耐心田园之乐的做法市场买的豆荚,剥开有些豆子发芽了,随手种下,一个多月大丰收~发了芽的土豆不能吃,一切两半,埋...
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莆田豆腐丸子(水龙)
用心制作家人喜爱的美食用料豆腐3块鸡蛋2个瘦肉末200g香菇末200g虾皮100g耗油30g生抽40g盐5克鸡精15g五香粉15g洋葱末适量生姜末适量葱适量猪油100克莆田豆腐丸子(水龙)的做法先将洋葱、生姜、葱切末,放到猪油中炸葱油,炸...
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田螺龙须面
用料田螺罐头大葱葱丝半个洋葱切丝半个胡萝卜切丝黄瓜片白菜辣椒田螺龙须面的做法混合蔬菜,太明鱼干净汤水三分之一杯辣椒酱,三分之一砂糖,三分之一醋混合所有食材,放一勺蒜泥,搅拌,放入醋辣酱,放细辣椒面,增加颜色,放香油水开...
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臭名远扬之绍兴臭豆腐
这道美食喜欢的人爱到骨子里,讨厌的人避之十里也不过。用料臭豆腐2盒油适量泰式甜辣酱适量甜面酱适量臭名远扬之绍兴臭豆腐的做法煎锅大火预热后倒入油,高度约盖过豆腐块一半,臭豆腐取出用清水冲一下,再用橱房纸巾吸干,放...
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小羽私厨之扬州炒饭
小羽私厨系列菜谱视频之《扬州炒饭》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。用料剩米饭1碗鸡蛋2个蛋黄2个虾仁1小把葱花适量盐5克玉米粒60克胡萝卜丁60克豌豆60克小羽私厨之扬州炒饭...
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0失败经典之简版扬州炒饭
用料鸡蛋3个米饭1碗葱若干盐少量火腿2片0失败经典之简版扬州炒饭的做法三个鸡蛋打散备用。我们家都爱吃鸡蛋,所以每次都怕不够挑,搁很多火腿片,块,培根片都行,切小丁或小片。我用的培根片,能出点儿油,香锅内加少量油烧热下鸡...
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超美味的扬州红烧小龙虾
我记得最早的时候我爸带我去街边小摊吃小龙虾,10块钱可以买三盒!超级好吃~现在小龙虾越来越贵了,像我这次买的大的要29一斤。以前小龙虾基本都是十三香口味,现在口味也越来越多了,什么臭豆腐口味蛋黄口味等等,但我老公还是最...
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宋小小厨之爱心扬州炒饭
用料米饭适量鸡蛋2个火腿1根油适量葱适量青豆适量胡萝卜根盐适量宋小小厨之爱心扬州炒饭的做法青豆一把,胡萝卜切粒,自制火腿肠一根,土鸡蛋两枚,记着一定要清洗干净哟,安全卫生很重要晶莹剔透的炒蛋,注意火候,8成熟起锅置边...
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合田糍粑,龙潭粉糍粑,合田粉糍粑】湘西龙潭糍粑合田糍粑
杨氏糍粑采用雪峰山脉本地出产一种独特的老品种糯米——白丝糯,米质细腻、颜色纯白,状如珍珠。用它加工而成的糍粑拉如丝、白如雪、软如棉,古时曾为各省上献的皇宫贡品。目前在当地以及全国都有很大的名气,1984年冬,胡耀邦...
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田田时蔬之豌豆遇上胡萝卜
用料豌豆适量胡萝卜适量蒜瓣盐适量干辣椒适量油适量田田时蔬之豌豆遇上胡萝卜的做法胡萝卜切块,豌豆如果老的话可以先过一遍热水。如果有的话再准备两瓣蒜拍碎备用。热油,蒜泥和干辣椒丢下锅,再倒入胡萝卜和豌豆爆炒,加盐...
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经典淮扬菜之红烧大闸蟹
用料葱根姜片蒜瓣生抽勺老抽勺盐克白砂糖经典淮扬菜之红烧大闸蟹的做法把螃蟹清洗干净,并将其屁股扯掉把螃蟹从中间剁开准备好香葱、大蒜、姜冷锅热油,油铺满锅底油中放入蒜和姜,先不放葱放入螃蟹放入适量的料酒、醋、老...
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淮扬菜之红烧肉
学会这个菜你就学会了红烧鱼,红烧排骨,红烧狮子头,全是学会了红烧一切。这个配方是我跟扬州一位师傅学的,吃了他的红烧鱼,我跟他讨论一下,他得意的跟我我说,这个菜最主要的就是,糖,姜,酱油,于是回家研发做红烧鱼,吃了两个星期鱼,摸...
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正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾
来广州整整17年,一直没有在菜场买到过小龙虾,真的。小龙虾,现在可真的是火遍大江南北了,尤其是盱眙小龙虾。记得当初我们每天5毛钱一斤买小龙虾回家做了吃的时候好像盱眙还没有什么人会做了吃吧?世事变迁,谁知道下一秒会变...
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海龙田七鸡汤
海龙+海马+田七就是小孩子的增高汤了。今天这个只用了海龙+田七,有强筋补肾,活血化淤功效,中老年人平时觉的腰酸背痛,常喝此汤都挺好。用料鸡肉适量海龙16g田七18g红枣3颗枸杞15粒姜2片盐少许开水1000克海龙田七鸡汤的做...
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香辣田螺-和小龙虾并肩的四川夜宵之王
垂死病中惊坐起,哪里可以翘螺丝?--橘丽丝2016/10/30用料食材田螺500g佐料泡椒抓1把(脑补)独蒜5-7个仔姜1块大葱5根姜1块七星椒100g汉源花椒1小把调料豆瓣酱2勺老抽2勺料酒1勺盐适量白砂糖1小勺香叶3片撕碎山奈2-3个八角1...