经典白酱制作方法➕白酱海鲜
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用料
白酱 | ⬇️ |
黄油 | 25克 |
面粉 | 25克 |
冷牛奶 | 300克 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 1克 |
肉豆蔻粉nutmeg | 1🤏 |
芝士 | 可选 |
白酱海鲜 | ⬇️ |
洋葱 | 1/4个 |
蛤蜊 | 15个 |
鱿鱼 | 1只 |
草虾 | 5只 |
九层塔 | 15片 |
白葡萄酒 | 半杯 |
面包 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
经典白酱制作方法➕白酱海鲜的做法
小火加热黄油,倒入面粉,不停搅拌至非常均匀。
冷牛奶分三次倒入锅中,不停搅拌至顺滑。
随时离火,保持不结块,顺滑。加盐,黑胡椒,肉豆蔻粉调味,再加入一些喜欢的芝士碎即可。备用,可以冷冻保存,随吃随用。
白酱海鲜做法:洋葱切块,鱿鱼切圈,九层塔切碎。
热锅加橄榄油,炒蛤蜊,虾,鱿鱼卷。倒入白葡萄酒,海鲜熟后,关火。
锅内放入一半白酱,搅拌,再开火,加入九层塔碎拌炒。
倒入剩余白酱,加入蒜末和少许牛奶。
翻炒均匀盛盘。热锅浇橄榄油,煎面包片。
撒上黑胡椒粉,新鲜的九层塔,配着面包片一起吃,极好。
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