美味佳肴馆17cm中空戚风怎么做更好吃
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![17cm中空戚风的做法和图解,17cm中空戚风怎么做更好吃]( "17cm中空戚风的做法和图解,17cm中空戚风怎么做更好吃")
17cm中空戚风
已经很久很久没有吃过外面买的蛋糕了，同事说现在他们都不去蛋糕店买，喜欢买私家烘焙的蛋糕，我看了一下价格，一个四寸戚风要卖28块，我平时一次就能吃掉半个八寸...我还是自己动手吧！用料低筋面粉70克鸡蛋4个玉米油50克克牛奶...
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![芝麻戚风（17cm中空戚风模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "芝麻戚风（17cm中空戚风模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
芝麻戚风（17cm中空戚风模）
改自东京果子学校蜂蜜核桃戚风用料蛋黄3个（60g）蜂蜜30g色拉油30g低筋面粉50g芝麻核桃粉30g蛋清3个（90g）细纱糖40g芝麻戚风（17cm中空戚风模）的做法蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀顺序加入色拉油、低筋面粉，打蛋器搅拌至面糊滑润粘稠加...
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![酒酿戚风蛋糕 17cm中空模的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酒酿戚风蛋糕 17cm中空模的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酒酿戚风蛋糕 17cm中空模
酒酿爱好者的福音，原谅我一生放荡不羁爱酒酿w我喜欢新奇的世界，也钟爱古朴的东西，将二者结合使传统的口味富有底蕴的同时焕发新的生命力，这就是我所追逐的信念。方子的量可做17cm的中空模一个。1tbsp=15ml的勺子一勺酒酿...
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![抹茶戚风（17cm中空模具）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "抹茶戚风（17cm中空模具）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
抹茶戚风（17cm中空模具）
浅井的中空模烤出来的戚风超柔软细腻，又有弹性。用料鸡蛋3只（60g左右一个）低筋粉80g抹茶粉一大勺开水20ml牛奶30ml白砂糖50g玉米油50ml抹茶戚风（17cm中空模具）的做法抹茶粉加开水融化备用。三个鸡蛋分离蛋黄蛋白。蛋黄中加...
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![基础戚风蛋糕（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础戚风蛋糕（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础戚风蛋糕（17cm中空模）
基础戚风蛋糕方子，经过多次实验，非常好用的方子，还能在这个基础上变换各种口味。记录一下。步骤图回头再发。用料蛋白糊蛋白4个白砂糖40g蛋黄糊蛋黄4个低筋面粉70g玉米油45g白砂糖20g牛奶55g基础戚风蛋糕（17cm中空模）的做...
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![浅井17cm加高中空原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "浅井17cm加高中空原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
浅井17cm加高中空原味戚风
用料蛋黄4个蛋白4个细砂糖70克低筋面粉80克色拉油30克牛奶60克盐一点点浅井17cm加高中空原味戚风的做法蛋清和蛋白分离后，将蛋白液暂放冷藏室备用。往蛋黄容器里放入20g白糖用电动打蛋器打发至发白膨胀（如下图所示）差不...
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![咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）
咖啡和乳酪一直是蛮喜欢的两个口味，想找方子又找不到，干脆自己写一个好了。自力更生啦w每次给小伙伴投食清一色说戚风最好吃，白瞎了我那么鞠躬尽瘁做那些材料费超贵的蛋糕钱，太勤俭节约了。方子的量可做17cm的中空模一个...
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![17cm加高中空戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "17cm加高中空戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
17cm加高中空戚风
做中空戚风总是出飞碟顶，突然开窍不飞碟了，记录一下自用的方子。因为该过程记录自用，暂未拍过程图，有空补上。主要参考的是兔子的用量（来自微博），但是她的下厨房食谱中未记录原味戚风的制作方法，所以尝试成功后先记录下来。用...
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![斑斓椰香戚风（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "斑斓椰香戚风（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
斑斓椰香戚风（17cm中空模）
东南亚风情的戚风蛋糕~用料鸡蛋（大号）4只低筋面粉80g椰奶55g植物油40g白砂糖60g泡打粉（可省略）一小勺塔塔粉（可省略）一小勺斑斓素（英文名pandanextract）两茶匙左右椰蓉适量即可斑斓椰香戚风（17cm中空模）的做法分蛋和预热蛋黄蛋...
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![17cm香草中空戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "17cm香草中空戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
17cm香草中空戚风蛋糕
小朋友们放暑假咯，趁着周末，烤个戚风蛋糕给外甥女们解解馋。用料鸡蛋4个玉米油50克牛奶60克低筋面粉80克细砂糖70克香草精3-4滴17cm香草中空戚风蛋糕的做法先准备食材，将食材称重好。将牛奶和玉米油用手抽混合均匀，混合到...
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![戚风蛋糕(七寸17cm中空模)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕(七寸17cm中空模)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕(七寸17cm中空模)
用料鸡蛋(个头小的土鸡蛋)5只低粉80g色拉油35g水+柠檬汁（新鲜柠檬一个）65g糖10+55戚风蛋糕(七寸17cm中空模)的做法蛋黄糊（后蛋法）：水加10g糖溶化，油加水混合，低粉筛入，切十字拌匀，分两次加入蛋黄，切十字拌匀，静置15分钟蛋白霜：蛋...
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![戚风蛋糕（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（17cm中空模）
基础戚风蛋糕是新手入门必做。相对普通阳极模，中空模具其中的“烟囱”可以更好的支撑蛋糕体的爬升和形状，就更加不容易塌陷和回缩。如果你总是做不好戚风，不妨换个模具试试~所用模具：法焙客7寸日式戚风中空模（17cm）用料蛋清...
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![原味戚风17cm加高中空的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风17cm加高中空的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风17cm加高中空
用料蛋黄4个低筋面粉68克玉米淀粉12克牛奶56克玉米油32克蛋白4个（鸡蛋大小约60克/个）细砂糖48克柠檬汁2滴原味戚风17cm加高中空的做法最下层170度35分钟...
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![17cm中空戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "17cm中空戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
17cm中空戚风蛋糕
第一次创建菜谱，过程描述的比较简单，希望大家能看懂！用料鸡蛋4个(每个60g左右)牛奶45克玉米油45克细砂糖60克低筋面粉70克柠檬汁几滴盐1g17cm中空戚风蛋糕的做法分离蛋黄和蛋白.(盛蛋白的盆要无水无油，蛋白不能混有蛋黄，不...
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![快手酸奶中空戚风（17cm浅井加高中空戚风）的详细做法，快手酸奶中空戚风（17cm浅井加高中空戚风）做法技巧]( "快手酸奶中空戚风（17cm浅井加高中空戚风）的详细做法，快手酸奶中空戚风（17cm浅井加高中空戚风）做法技巧")
快手酸奶中空戚风（17cm浅井加高中空戚风）
最基础的中空戚风蛋糕，注意使用后蛋法，蛋白霜的打发状态！基本上都能做出完美的品质！操作过程一气呵成、不要停顿！大概就10分钟就可以入炉！因为加入酸奶，对于蛋腥敏感的我来说，一点也感觉不到！只有浓郁的酸奶口感！所以这款酸奶戚...
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![原味戚风 中空模17cm的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风 中空模17cm的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风 中空模17cm
其实我是比较懒的一个人，这次写这个菜谱也是好几个朋友问我要才逼出来的。好啦～希望对小伙伴们有用处。方子的出处是青井老师的书。手机党写菜谱太痛苦用料蛋黄糊：蛋黄4个细砂糖20g油50ml牛奶60ml低粉70g蛋白霜：蛋白4个细...
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![基本香草戚风蛋糕（中空17cm）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基本香草戚风蛋糕（中空17cm）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基本香草戚风蛋糕（中空17cm）
戚风蛋糕中的“戚风”是法语chiffon（本义为雪纺绸）的音译，意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软的质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈里·贝克的人发明的。这种拥有独特的松软口感和直立膨松造型的蛋糕的...
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![17cm中空加高戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "17cm中空加高戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
17cm中空加高戚风蛋糕
用料鸡蛋5个低筋面粉90g玉米油50g牛奶50g白糖20g（加蛋黄中）白糖60g（加蛋白中）柠檬汁几滴17cm中空加高戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油和白糖，搅拌到混合均匀并乳化状态（就是出现小气泡）面粉过筛，加入到已完...
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![原味戚风（浅井17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风（浅井17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风（浅井17cm中空模）
戚风这个小妖精，让人爱恨交加。戚风蛋糕所需要的材料只有面粉、糖、油和鸡蛋，都是家里现有的食材，可以随想随做。只要掌握了基本技巧，就可以在其中加入不同食材，变幻出不同的味道。虽说戚风的制作过程并不复杂，但真正做出蓬...
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![蔓越莓戚风（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蔓越莓戚风（17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蔓越莓戚风（17cm中空模）
用料鸡蛋（60克左右）5个细砂糖70克低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克蔓越莓干30克蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法用无油无水的盆将蛋黄蛋白分开，确保蛋白中不混入蛋黄。我一次做了两个戚风，用了10个蛋。配方是一个戚风的用料，根...
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![奶牛戚风蛋糕（17cm中空模具）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "奶牛戚风蛋糕（17cm中空模具）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
奶牛戚风蛋糕（17cm中空模具）
竹炭粉的营养价值：含有钾、钙、钠等矿物质成分，具有增强人体免疫力的效果。食疗：1、清胃：据中药记载，它可以清肠胃，排毒，可将有害物质吸收，并排出体外，能调节拉肚子所产生的不适应症状,抑制粪便中的臭味;提供肠内弱酸性菌的增...
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![基础原味中空戚风-17cm的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础原味中空戚风-17cm的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础原味中空戚风-17cm
做法参考上篇6寸戚风操作，⚠️注意烘烤温度不一样。（此篇为个人记录配方用）用料蛋黄4个蛋黄-（用糖）10g玉米油50ml牛奶60ml低粉70g蛋白4个蛋白-(用糖)45g基础原味中空戚风-17cm的做法在碗中倒入牛奶、色拉油及糖充分乳化；筛入...
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![17cm中空原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "17cm中空原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
17cm中空原味戚风
用料蛋黄4个蛋白4个细砂糖55克色拉油50克牛奶60克低筋面粉75克柠檬汁几滴17cm中空原味戚风的做法材料工具色拉油➕牛奶倒在一起，用手抽搅拌至乳化状态。乳化好的状态没有油浮在表面。加入面粉（可以不用过筛），画一字搅拌，不...
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![戚风～中空模17cm的详细做法，戚风～中空模17cm做法技巧]( "戚风～中空模17cm的详细做法，戚风～中空模17cm做法技巧")
戚风～中空模17cm
用料一、蛋黄糊蛋黄4个蜂蜜30g植物油30g牛奶50ml玉米淀粉80g二、蛋白糊蛋白4个细砂糖40克戚风～中空模17cm的做法4个蛋，蛋黄蛋白分好。打发蛋白到差不多干性发泡，40g白砂糖分次加入。放在一旁静置。蛋黄盆里依次加入蜂蜜，...
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![菠菜戚风蛋糕(17cm加高中空)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "菠菜戚风蛋糕(17cm加高中空)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
菠菜戚风蛋糕(17cm加高中空)
用料蛋黄4个菠菜汁52g玉米油40g盐1g低筋面粉70g蛋白4个细砂糖50g菠菜戚风蛋糕(17cm加高中空)的做法菠菜洗净，榨汁备用。将盐和玉米油加入菠菜汁中，手动搅拌均匀，搅拌至看不见油星为止。筛入低筋面粉。翻拌均匀至无干粉状...
