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粉中种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的粉中种精选专题是专门提供粉中种的相关精彩内容的地方,这里的粉中种相关内容,小编都精心编辑,精选优质粉中种的相关知识,分享一些粉中种方面的经验知识。

  • 白燕面包粉中种法吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    白燕面包粉中种法吐司

    我每次都是喜欢做两个吐司,懒人不喜欢总做,所以一次做两倍的量哈😁我所有的面包都是用中种做出来的,包括椰蓉面包,香葱芝士面包,小餐包等等,都可以用中种法,本方改编自驴妈的方子谢谢这么好的方子,真的好用!牛奶的用量可以根据...

  • 吐司少年(中筋面粉,中种,手揉)的详细做法,吐司少年(中筋面粉,中种,手揉)做法技巧

    吐司少年(中筋面粉,中种,手揉)

    新手小白,只为记录,大神绕道,不喜勿喷,十岁的儿子(丁丁)第一次做吐司,我当助理,喜欢这样的亲子活动,好玩又有趣,而且能减少儿子玩手机的时间,比起炫富,我更喜欢哭穷,为什么?因为成本低啊!而且事实如此。都说穷人家的孩子早当家,都十岁...

  • 面包(中种法冷藏发酵)中高筋面粉通用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包(中种法冷藏发酵)中高筋面粉通用

    疫情期间家里没有高筋面粉,所以尝试用中筋面粉来做,这个配方一直在用觉得比较适合自己,做起来也不是很费事,如果家里没有高筋面粉可以等量替换成中筋面粉,当然中筋面粉的筋度达不到吐司的要求所以做吐司可能会不成功,但是一...

  • 一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一个面团2个口味70%中种吐司(中粉➕谷朊粉)

    家里中粉多,尝试用中粉和谷朊粉搭配,看状态还是蛮好的中粉480克➕谷朊粉20克调配我这里一个面团做了2个口味,肉松吐司和提子吐司用料中种材料:调配好的面粉350克清水200克鲜酵母15克主面团:调配好的面粉150克奶粉20克细砂...

  • 中种吐司(70中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种吐司(70中种)

    借鉴了几个方子,综合出来的这款吐司,口感细腻清香有韧劲且绵柔,颜值也是杠杠滴!这是两个450模具的量,做一个的话可以点击用料后面的小图标换算用料中种-高筋面粉350克鸡蛋两个(带壳53克左右/个)牛奶160克酵母6克主面团-高筋...

  • 黄豆粉红枣面包(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄豆粉红枣面包(中种)

    这款面包质地是比较松软的口感却是欧包爱好者也会喜欢的那种质朴却越嚼越香黄豆粉和红枣的搭配很醉人特别是冬日和深秋在清晨抑或是午后一条大毛毯一杯热牛奶满屋黄豆香暖胃也暖心用料中种面团高粉88g水50g酵母1g盐1g...

  • 中筋粉烫种樱花🌸欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋粉烫种樱花🌸欧包

    用料中筋面粉400克鸡蛋1个干酵母3克烫种85克牛奶100克开水100克黄油22克糖40克草莓代餐奶昔50克85克烫种制作如下:高筋粉50克开水50克干酵母0.5克发酵13小时以上蜜豆50克中筋粉烫种樱花🌸欧包的做法准备所需食材将除黄...

  • “普通/中筋面粉系列”北海道吐司(50%中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【普通/中筋面粉系列】北海道吐司(50%中种)

    绵软的吐司靠中种和添加低粉可以达成…用之前上传的普通面粉制作方子做吐司,总觉得差一点,不够绵软,加上回暖,温度攀升,试验两次,确定了吐司的方子!室温:22度湿度:80%制作面包温度和湿度很重要……依旧用红糖,一来消耗库存二来...

  • 奶香小餐包(中筋面粉,中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶香小餐包(中筋面粉,中种)

    #中筋面粉是家常面粉,我喜欢用它嗑面包,用中筋面粉做普通的欧包、餐包都成功过,但是中筋吐司做的不太成功,还在摸索#中种用的牛奶量比较多,因为我用的中筋面粉吸水性特别好,就像海绵一样,加多少水,都能吸进去,我也很苦恼,因为废...

  • 中筋面粉的果仁大列巴(中种无油无盐)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉的果仁大列巴(中种无油无盐)

    家中没有高筋面粉,因为以前用中筋面粉做过几次面包,效果都不错。这次决定尝试中种法,也是为了消化家中的提子干和核桃仁。没想到蛮好吃的用料中种面团中筋面粉150克格瓦斯120ml干酵母2克白糖6克主面团中筋面粉120克白糖1...

  • 烫种汉堡胚(中筋粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫种汉堡胚(中筋粉)

    液体约70%(包含了烫种算的),因为是中。中筋面粉,吸水量肯定不如高粉。烫种:前一天做好的,100g中筋面粉配105克开水。用料中筋面粉(金龙鱼麦芯)270克水171克奶粉15克白砂糖25~30克鲜酵母12克黄油30克烫种50~60食用盐2克烫种汉堡...

  • 烫种毛毛虫(中筋粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫种毛毛虫(中筋粉)

    儿子要吃毛毛虫,早上做了烫种汉堡包,柔软Q,下午继续消耗烫种,毛毛虫也肉软Q。烫种:前一/两天做好的,100g中筋面粉配105克开水。用料中筋面粉(金龙鱼麦芯)400克盐5克牛奶200克鸡蛋1个鲜酵母15~20克白砂糖40克黄油57克水50克(酌情...

  • 中筋面粉-中种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉-中种吐司

    用料中种中筋面粉175g水适量酵母2.5g主面团低筋面粉50g中筋面粉25g细砂糖15g盐2g鸡蛋一个植物油23g中筋面粉-中种吐司的做法中种材料倒入容器中揉成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏发酵17-24小时。发酵至3倍大。将中种面团撕...

  • 240g面粉(70%中种+汤种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    240g面粉(70%中种+汤种)

    汤种和中种提前一天做👻用料✡️中种:高筋面粉126克低粉32克糖16克盐2克鸡蛋56克水45克酵母3克✡️汤种:高粉17克开水30克✡️主面团:高粉54克低粉17克糖7克水25克黄油8克240g面粉(70%中种+汤种)的做法提前一天先做汤种,沸水倒入...

  • 波兰种软香面包(中筋粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种软香面包(中筋粉)

    用料面种中筋面粉50克水50克酵母1克主面团中筋面粉220克牛奶70克全蛋液50克奶粉15克糖40克盐2克酵母2克黄油18克全蛋液(刷表面)适量波兰种软香面包(中筋粉)的做法先把面种的材料全部混合后进行发酵,可提前放冰箱冷藏隔夜发...

  • 玩转各种“种”面团——中种,波兰种,烫种,汤种,65度汤种,70%冷藏中种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    玩转各种“种”面团——中种,波兰种,烫种,汤种,65度汤种,70%冷藏中种

    我对各种“种”面团研究了很久,理论也看了不少,都分别做过,现在整理出来给大家,每个都演示一遍,“种”面团的特点是面包含水量高,柔软有弹性,老化慢,口感更好,保质期更长,下面说说各种“种”面团的特点:(1)中种面团:酵头可以无需回...

  • 中粉中种土司的做法和图解,中粉中种土司怎么做更好吃

    中粉中种土司

    自己捣鼓了好久的方子成品很绵软不输高筋面粉的用料中粉(普通面粉)A210g水A120g酵母A3g全脂奶粉A6g高粉B90g白砂糖B30g盐B3g水B40g左右根据面粉吸水性调整玉米油B25g中粉中种土司的做法将A所以材料揉成团,成团即可不用揉...

  • 100℃汤种之中筋面粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100℃汤种之中筋面粉吐司

    当手边没有高筋面粉也没有黄油的时候怎么做一个吐司面包呢?这次我们用普通中筋面粉和猪油做一个吐司面包吧!配方适合450克吐司盒两个,一个请减半制作。用料以下为汤种克中筋面粉120克海盐,精盐减半10克白砂糖12克100°c开...

  • 中筋面粉也可以做面包-中种椰蓉/红豆花环中筋粉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉也可以做面包-中种椰蓉/红豆花环中筋粉面包

    非常时期隔离在家,高筋面粉消耗光了,家里还有一袋国产内蒙雪花粉,嗯,就是一般超市里卖的做包子饺子的普通中筋面粉,怎么办,我好想吃面包啊!于是,决定试试用中筋粉做个花式面包!为了保证面团柔软,用了中种发酵。出炉后,炒鸡软妹,好...

  • 零失败懒人法中筋面粉做面包 中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败懒人法中筋面粉做面包 中种法

    疫情期间没有买到高筋面粉就用中筋面粉试试用料中筋面粉500克细砂糖40克酵母10克牛奶350克零失败懒人法中筋面粉做面包中种法的做法混在一起牛奶可以预留10-20的空间面要弄的很软然后盖保鲜膜发酵过夜图是发酵后的拍...

  • 中筋面粉(出膜超快)的中种老面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉(出膜超快)的中种老面包

    看到很多老式面包都是高低粉搭配,😜那全部中筋面粉呢?就是平常做包子馒头的面粉喽,成本大大降低哈。用料种面材料中筋面粉(金沙河)250克水130~150克干酵母5克糖22~25克主面团鸡蛋1个黄油(我用的是安佳有盐黄油)60克盐3克中筋面...

  • 高中低筋粉各种粉区别的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高中低筋粉各种粉区别

    不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如:硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、而中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。而我们平时说的面粉筋度,其实就是指面粉中蛋白质(面筋...

  • 中筋面粉-杏仁中种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉-杏仁中种吐司

    里头没杏仁,只是用了杏仁露……表误会表误会用料中种中筋面粉175g温水适量酵母2.5g主面团中筋面粉25g低筋面粉50g细砂糖15g无味植物油20g杏仁露适量中筋面粉-杏仁中种吐司的做法中种材料倒入容器中揉成团,盖上湿布,入烤...

  • 中筋面粉做波兰种欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉做波兰种欧包

    疫情期间买了一大袋50磅中筋面粉,可是家人都爱吃面包,于是想办法让中筋面粉加少许面筋变成高筋面粉,可以让做出的面包不是馒头味道。前几次这样做的餐包吐司和蒜香包都非常成功。为了不让家人吃太多黄油和糖,今天开始尝试...

  • 粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)

    用料高筋面粉-中种130克水-中种90克酵母-中种2.5克高粉-主面团100克糖-主面团40克水-主面团35克盐-主面团3克Melrose唤颜粉10克椰子油or黄油20克粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)的做法中种材料混合揉成光滑面团,图片是已发好的...