内蒙混糖月饼怎么做更好吃
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内蒙混糖月饼
远嫁他乡,特别还念家乡的味道,买不到,只能自己学着做。做的不是特别专业,业余而已。高手的话可以指点指点,特别想请教内蒙胡麻油老式糕点的做法!用料红糖150克小苏打适量水200克中筋面粉500克胡芝麻油150克内蒙混糖月饼的做...
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白糖馅月饼(京式混酥皮,老式月饼)
这是一款传统老式月饼,我用的京式混酥皮包的,这种皮不是软皮,有点微酥的感觉,还不是川酥皮的酥劲,是款厚皮月饼,皮馅比例1:1非常好吃的一款白糖馅月饼,制做简单,皮面可用京式混酥皮或精致提浆皮都可以,皮面配方如下。我做的是83...
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〖蒙菜〗内蒙烩酸菜
用料酸菜500克五花肉(略肥)适量土豆1大个粉条1小把姜5片蒜5瓣生抽适量醋少许花椒粉适量大料1个干辣椒1小把大葱半根〖蒙菜〗内蒙烩酸菜的做法处理食材:酸菜洗干净,沥水挤干;五花肉切片;土豆切块;葱洗干净切段;粉条温水泡发。...
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混糖月饼
用料白面500克胡油150克糖150克水120克鸡蛋1个小苏打2克混糖月饼的做法面500克,胡油150克,水120克,鸡蛋1颗,小苏打3克,糖150克(喜欢颜色重的可以放点红糖)把胡油加油,再放凉备用。水和糖也加热放凉备用。料理机里放面,凉的胡...
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荞面煎饼(内蒙版)
荞面人人知道是好东西,但真正做的好的人不多,今天咱们就解密这个煎饼!首先是比例:掌握两个一半就行,荞面的一半白面的一半淀粉,比如200克荞面就放100克的白面50克的淀粉,新荞面精气大,摊出的饼有韧性而且香,荞面再好也是粗粮,...
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内蒙奶豆腐月饼&奶皮子月饼🥮
真材实料的奶豆腐月饼🥮没用转换糖浆,没有奶粉这个奶豆腐月饼前年开始变网红,但应该不算内蒙月饼,最近2-3年见到的,以前没有真正的内蒙月饼是红糖/白糖/胡麻油/牛奶做的,像大饼一样(丰镇好似最出名,所以包装上都愿意写———...
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内蒙烧麦
吃不够的烧麦!用料大葱根姜片盐克胡麻油勺羊肉克胡椒粉花椒粉烧麦皮内蒙烧麦的做法羊肉切成小块,姜切末,大葱切小块羊肉与总葱姜比例大约1:0.8—1,姜葱比例约1:3。用胡麻油把葱拌匀备用。肉馅中加入盐,胡椒粉,花椒粉(在饭店吃...
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内蒙烩菜
上午宰羊,现在回来拿了块羊腿肉凑活吃点方便的用料油适量现宰羊肉葱姜蒜十三香1勺姜粉1勺花椒1勺生抽1/2汤勺老抽1/3汤勺料酒1/2汤勺南瓜🎃小南瓜1个或大的半个土豆🥔2个胡萝卜🥕2根玉米🌽1根(如果太多回来煮熟冰冻保存...
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内蒙焙子
用料普通面粉400克水200克酵母5克油酥普通面粉100克胡麻油50克糖或盐适量内蒙焙子的做法酵母倒在36.7度(和自己身体差不多的温度,就是不烫手也觉得凉的温度)的水,静置十分钟左右,也可以放一些糖,让它充分的发酵。(发酵好...
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正宗内蒙风味-煮内蒙肉肠
老公是内蒙人,然后让我深深爱上了内蒙美食~这次回内蒙买了一些生肉肠,内蒙的肉肠里面是羊肉,羊肚等,完全不膻~天冷了,正好煮了吃肉,再来一碗内蒙奶茶,零下十度的北京也不感觉冷了~做之前,我在下厨房搜了一下,没搜到菜谱,所以问...
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内蒙果条
用料鸡蛋2个蜂蜜50克面粉500克酸奶200ml水适量羊油500ml内蒙果条的做法所有材料和在一起,醒面半小时~之后擀成小条用羊油炸熟即可...
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内蒙的混馅包子
混馅包子算是内蒙中西部地区包子类的重要组成部分,早餐店家家都要有。多年前常去的店铺关门,自此再也找不到当年的味道。有幸得到某位大厨指点迷津,分享出来供厨友参考。用料巴盟面粉1000克温水大约550毫升酵母5克猪油10...
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内蒙手把肉
前几天看到在下厨房有人传了家乡美食,下面还有争议说是不是手把肉。刚好妈妈从家里寄了羊排给我,那就做个地道的手把肉吧!此处做法均为家乡手法,各地有所不同,大家按需参考吧~还有就是这道菜十分考验羊肉质量买好羊是第一...
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内蒙凉糕
用料江米黄米葡萄干红枣内蒙凉糕的做法一晚江米“糯米”➕少量黄米,用酸浆水泡两天,“没有酸浆水的用普通水泡”泡好之后多淘洗几遍把酸洗下去,就可以制作啦把泡好的米放在容器里摆上葡萄干红枣➕一倍的水中火蒸四十分钟...
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内蒙羊杂
用料香菜个人喜好姜切丝土豆2个辣椒辣椒末葱适量盐适量羊杂一副羊油半块肥皂大小大料面一勺内蒙羊杂的做法羊油入锅,化掉热锅而后将葱,姜末加入炝锅,而后加入辣酱面儿于大料面~随后将土豆入锅翻炒加入事先煮好的羊杂进锅...
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内蒙奶茶
砖茶与奶同煮,加少许盐,便是少数民族喝的奶茶,在物质匮乏年代,颇能驱寒养身。更奢侈(养肥)的喝法,另外加奶皮子,出锅撒一把炒米,不消半刻,油厚一层奶皮结得香筋筋的。高冷的时候来一杯,毛孔都往外冒热气。用料牛奶250克黑砖茶30...
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不用去内蒙也能吃到红糖月饼
父亲年轻的时候转业到包头工作,我们一家在包头居住了5年,每年八月十五吃的都是这红糖月饼,虽然离开包头已经40多年,这红糖月饼已经成为我家平时的早餐,尤其是我那不喜欢吃面食的儿子,对它情有独钟,今天烤一盘和大家一起分享...
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混糖月饼🥮
用料中筋面粉500克胡麻油150克冰糖➕红糖120克(比例自己调)水200克小苏打3克酵母2.5克白芝麻适量混糖月饼🥮的做法所有材料准备好胡麻油加热到冒热气,放凉备用。面粉里加入小苏打和酵母搅拌一下备用。红糖冰糖加水,中火融...
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内蒙胡油糖酥饼 亚麻籽油版本
这个糖饼,在我爸老家算是家传的手艺,尤其是我爸那辈,几乎是男女都会烙。老家来人最爱给我们带的就是胡油,莜面和一摞摞的糖饼。糖饼的面皮和油酥用了胡油,一层一层的酥皮,咬一口酥得掉渣,满口的胡油香味。最难得的是这个糖饼...
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内蒙特产—混糖月饼
内蒙的月饼不同于其他地区皮薄馅大的月饼。内蒙月饼没有馅。就是圆圆的,像月亮的形状。我在的印象中,始终觉得内蒙的月饼才是最能代表中秋节,最能代表圆圆的月亮。这次做的月饼是按照标准内蒙月饼的做法和用料三油三糖,意...
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内蒙莜面
内蒙莜面,虽然没有亮丽的外表,但独特的地理位置生长出中国最好的莜麦,养生好食品。用料莜面土豆茄子西红柿青椒葱、姜、干香菇、香菜、酱油、醋、盐内蒙莜面的做法和面。莜面两碗,用刚烧开的热水和,边冲边顺时针搅拌。水不...
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内蒙婆子妈面授--内蒙莜面!
“呐,人生呢,最重要就是开心。你饿不饿。我下碗面给你吃?”话说,这句TVB体台词就连我这个从未追过TVB剧的人,都知道。可见,吃面,真的可以让人开心,哈哈哈哈......今天这道莜面必须地道内蒙,莜面来自内蒙,做面工具来自内蒙,还获得...
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内蒙稍麦
在呼市的早上,一屉稍麦,一壶砖茶,开启能量满满的一天。用料羊肉克大葱根姜片花椒酱油盐油饺子皮孜然粉内蒙稍麦的做法十来粒花椒,加热水,泡花椒水,晾凉。羊肉手切小丁,打入花椒水。姜切末,葱切碎。打好花椒水的羊肉馅,加姜末,酱...
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内蒙焖面
内蒙的美食真的是太多了,焖面,烧卖,羊杂,烩菜……都是顿顿清盘的美食用料面条1袋(外面买的切面)土豆1颗豆角适量平菇3大朵蒜3瓣葱小半根生抽2汤勺老抽半汤勺盐1小勺(调料勺)里脊肉适量上一顿饭的猪排骨适量料酒半汤勺花椒粉1...
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内蒙 烩菜
爸爸的拿手菜,我在旁边学习纪录。用料猪肉克豆腐块土豆个白菜片葱姜蒜干酱油勺盐克粉条把花椒粉干姜粉内蒙烩菜的做法猪肉切好,在锅里煸出油。放入切好的葱和蒜放入干姜粉、花椒粉放入酱油放入土豆,翻炒一会放入大白菜,翻...