台式滷竹筍怎么做更好吃
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台式滷竹筍
來過台灣的朋友,如果你吃過滷肉飯,一定也吃過滷竹筍,一小碗或一小撮,蠻好吃的,就是賣得挺貴的,現在就幫你解密,介紹可口好吃的台式滷竹筍。用料竹筍600g雞骨頭(雞殼)2只酸菜心1片蔥(切大段)若干蒜(整粒)5--6顆辣椒(斜刀切段)適量八角...
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台式滷肉燥
來源:準備食材:豬絞肉(免治豬肉)1.5斤紅蔥頭100克豬油(或炒菜油)1~2大碗(炸紅蔥頭用)醬油(鼓油/生抽)二種適量(一種平價像金蘭的,一種選西螺或者九龍醬園等級的純釀好油)老抽1小匙(可省略)冰糖30克蔗糖(或甘草粉)15克五香粉適量...
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竹筍炒肉
隔壁鄰居家的竹子,下過雨後猛长,爸爸就幫忙采收了,然後我們就…加菜了😁用料筍數支猪肉200g盐少許醬油2T黑醋1T米酒2T薑片4~5片蒜頭5瓣竹筍炒肉的做法爸爸說這叫黑壳筍要先把外皮去掉,留下嫩的部位然後把水装满到淹没筍子...
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台灣滷肉
用料猪肉.五花肉1000克酒2勺老抽4勺生抽3勺冰糖五香粉沒有可不下胡椒1勺洋蔥半個蒜蓉薑片台灣滷肉的做法洋蔥切粒煸炒,下蒜蓉炒,下肉丁炒加入其他配料,燉一下,電飯煲煮飯功能,起鍋。不夠鹹再加鹽下面鋪煮好的雞蛋...
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台式滷豬手
用料蔥三根冰糖適量油適量八角三個姜五六片蒜一整個生抽一碗米酒半碗豬手一隻可樂半聽大蔥半根台式滷豬手的做法忘了拍過程~暈😇直接看文字吧首先,洗乾淨豬手,然後放進鍋裡加一兩片薑片適量料酒焯水~水開後稍微煮多幾分鐘...
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非常古早味的台南滷肉飯
台灣的滷肉飯,南北有異,台南的滷肉制作沒有什麼花俏,但入口即化,不油膩用料豬皮油、特定品牌醬油、冰糖、油蔥非常古早味的台南滷肉飯的做法烹煮過程小贴士沒有配方,只能靠經驗、味覺...
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台式滷豬腳
幾年前我從市場豬腳攤老闆娘口述學的滷豬腳做了好多次了覺得味道不錯分享給大家獨樂樂不如眾樂樂下台一鞠躬!用料猪腳前後各1只八角3个剝成片醬油2碗红冰糖一碗红辣椒3支切片蒜頭15顆去皮拍扁青蔥五支切段料理米酒1瓶6...
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台灣肉燥(滷肉飯)
在台灣每戶人家都有屬於自己味道的滷肉饭。反正我煮的兒子喜歡。拌飯,拌面都好吃。用料前腿肉(絞肉)或梅花肉或五花肉醬油+醬油膏沒有可用生抽老抽蚝油代替油蔥酥(沒有可用洋蔥)香菇鸡蛋(個人喜好加)海帶(個人喜好加)鹽,醋,米酒...
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台式滷肉飯
简单美味又好吃😋用料五花肉香菇1朵鸡蛋个五香粉适量白胡椒粉适量冰糖适量八角1个红葱头蒜末台式滷肉飯的做法红葱头剁碎小火炒香酥,千万别炒过头不然会苦也有炒蒜末忘拍五花肉切成这样扁出金黄色备用炒糖色,这颜色还不...
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台灣滷味 之第三次改良版
台湾卤味的历史也不过80余年,台湾的原住居民并不吃卤水,卤水类的食品是在中国大陆的移民过去之后才带过去的。台湾卤味虽然貌似潮州卤味,但无论从工艺上还是味道上都和大陆卤味有很大区别。从制作工艺上而言,台湾卤水有两...
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台式滷肉/肉燥
想念台灣的滷肉飯只好自己動手做🐖可以市場買五花豬回來切小塊比較有口感也可直接買絞肉,但超市跟賣場的有點細不是我要的口感,所以我自己切丁。如果是要滷肉燥就直接用絞肉來製作,但肉燥汁要收乾一點比較香。滷肉飯跟滷...
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[台灣古早味滷肉飯]
不論走到哪裡,都一定有一個記憶的味道,在某個時刻蹦出來,會肚子餓、會想填滿這個不滿足、會想念媽媽。10歲的時候,只要燉一鍋滷肉,我就可以在一餐嗑掉一整鍋全家人的飯(至少3杯米)!雖然很僥倖沒有變成大胖子,但這輩子也無法再...
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台式白菜滷
在台灣去吃火雞肉飯時通常都會點這道菜,一碗雞肉飯配上一份白菜滷真是美味。燉的軟軟的連小孩也愛吃哦❤️上面黃黃的是蛋酥,我沒辦法一邊操作一邊拍🤣❤️我用金小萬煮一鍵到底即可,用大同電鍋外鍋一杯水按下去跳起即可,瓦斯...
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台湾滷肉饭
肥而不腻,一口两口停不下来抿嘴的好滋味用料猪五花1块洋葱(紫)半个蛋2个油葱酥1把酱油1碗蚝油5匙酒少许冰糖少许五香粉少许滷包1个台湾滷肉饭的做法先将猪五花切块,过一下热水去腥准备调料,酱油,洋葱及油葱酥是关键!先将五...
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台式滷味
來自台灣的味道用料鸡蛋个桂皮适量八角个香干块香叶片姜片冰糖适量花椒适量酱油适量蔥適量榨菜適量台式滷味的做法放入滷包(超市買得到)、醬油、胡椒、辣粉、冰糖等,再將豆干、雞翅、香菇、蛋、金針菇等放進電鍋煮,鹽色味...
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第九十五個作品,台式滷味
食譜來自“別人家的配方”我沒有滷包換八角桂皮荷葉也能滷出那想念的台灣味道👩🍳滷味🍲就是這個味就是這個味復刻到位太感動了🥰滷汁煮上一塊快速面餅那真的是滷味靈魂了🍝臭豆腐的🫓買得半成品炸好飄出了那個臭香臭...
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台式滷肉飯 vs 紅燒肉
用料五花肉1000克乾香菇15朵洋蔥一個酱油100克糖75克料酒200cc油蒜酥15克雞蛋10個台式滷肉飯vs紅燒肉的做法將所有料準備好五花肉記得選擇圖中所示的不要太肥切成大塊后,丟入冷水中大火煮20分鐘至熟透雞蛋丟另外一鍋冷...
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北台湾传统卤肉饭(滷肉饭)
从小每年春节跟着爸妈飞台湾探亲,有记忆开始每年的年饭都会有这道菜。看多了问多了自然也就学会了,对于食肉动物的我来说,葱酥的香气与肉香交融,简直是不能再美好的记忆。卤肉饭又称肉燥饭,在台湾被视为极具台湾特色的民众...
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牛媽的【南台湾滷肉饭】一鍋煮到底,简单快速,百年老店的味道!零失败!不油腻!好健康好美味!
即使是廚房新手也能做出正宗家傳的台灣滷肉飯!不用切洋葱、或者红葱头(终于不用再流眼泪了),也不用買台湾本土酱油(荷包省省省!),但是!!!一定要買一包懒人专用的【油葱酥】,也就是炸好的红葱头!这可是关键靈魂之一呢!其他关键都寫在...
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台灣滷肉飯
用料五花肉一斤生的花生一碗(先泡水一晚)八角5個醬油4大匙鹽1小匙冰糖1大匙蒜酥吃飯的碗八分滿油蔥酥吃飯的碗八分滿五香粉1小匙胡椒粉1小匙台灣滷肉飯的做法飯先煮好後,拌一拌,放涼。五花肉,帶皮帶油,切成條狀。起油鍋,開...
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不吃三碗饭不罢休的台式古早味滷肉
用料五花肉一大块鸡蛋四个凤尾笋适量百页结适量生抽适量老抽适量冰糖7、8颗米酒适量香叶适量八角适量桂皮适量小葱一捲蒜头适量油葱酥适量不吃三碗饭不罢休的台式古早味滷肉的做法五花肉切块后汆水备用,鸡蛋水煮后剥壳...
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快速正宗台灣滷肉飯
這道台灣滷肉飯授台灣太太真傳,快捷便利好吃,是台灣家家戶戶的基本菜,因為自己喜歡吃豆腐,所以加了豆腐,原始的菜譜是什麼都不加,但聽台灣太太說,他們也會根據個人喜愛加點其他食材一起滷。用料油蔥酥二大茶勺絞肉(最好是五花...
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竹筍的保存方法★okane
季節性竹筍,採收時間短,乃珍貴食材,跟著阿嬤採筍去,一起來保存山珍神的餽贈。瞧瞧完整影音🎬瞧瞧精簡網誌📝用料竹筍適量飲用水適量袋子適量竹筍的保存方法★okane的做法清晨或午後是採筍的最佳時機,挖竹筍也是需要體力的,...
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沙茶竹筍★okane
家常的炒筍料理,若講究點,可以爆香蒜頭及辣椒,味道更具層次。瞧瞧完整影音🎬瞧瞧精簡網誌📝用料竹筍400g沙茶醬1T沙茶竹筍★okane的做法鮮嫩桂竹筍,去殼、汆燙。切半切段。筍子太多吃不完?來瞧瞧“竹筍的保存方法”🎬沙茶...
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美善品 竹筍排骨湯
小美煮汤最大好处就是不用顾火不用担心溢出来,锅子的保温作用让食材有焖煮的效果,100度煮汤,营养不流失,又可以熬出汤头的鲜味用料小排骨300克左右竹筍大一支姜二片米酒適量鹽適量生米一小撮美善品竹筍排骨湯的做法排骨放...