美味佳肴馆蒜泥小龙虾(麻辣)
菜谱3.05W
夏天 怎能少了小龙虾
用料
| 小龙虾 | 2-3斤 |
| 蒜泥 | 3个大蒜头 切成蒜泥 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 30-50粒 依个人口味 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 干辣椒 | 适量 依个人口味 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 2-3勺 |
蒜泥小龙虾(麻辣)的做法
龙虾洗净 去小爪和须 切好生姜 葱 蒜泥(多备点) 花椒 干辣椒
![蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第2张]( "蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第2张")
锅烧热 放入100ml-150ml的油 待油温起 按顺序放入蒜泥 姜 葱 花椒 干辣椒 爆香
![蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第3张]( "蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第3张")
放入沥干水分的小龙虾 翻炒至变色 加入适量料酒 生抽 盐 糖 鸡精
![蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第4张]( "蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第4张")
加入适量清水 没过龙虾 大火煮开 换中火再煮10-15分钟
![蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第5张]( "蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第5张")
起锅 装盘 撒上葱花
![蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第6张]( "蒜泥小龙虾(麻辣)的做法步骤图 第6张")
小贴士
蒜泥 花椒 干辣椒 爆香要掌握火候
爆的时间短了 不香 爆的时间长了 就变味了
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