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生吐司超大水量怎么做更好吃

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  • 生吐司(超大水量)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    生吐司(超大水量)

    家里必备的,我姑娘要吃,整起来!我都四倍量做的,想做一个的话所有材料÷4即可。用料高筋面粉1000克水360克牛奶440克淡奶油100克炼乳40克蜂蜜50克黄油80克砂糖50克酵母10克盐12克生吐司(超大水量)的做法把材料按干湿分别称好...

  • 吐司吐司!大水量百搭白吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    吐司吐司!大水量百搭白吐司

    王后白吐司配方修改版。其实最关键还是打面状态和发酵,要有耐心。预警:此配方面团含水量有点大,揉面过程质疑人生,面团前期基本完全粘在打面缸里,但千万不要因此失去信心!!用料高筋面粉250克奶粉7.5克酵母4克蛋清25克水160克...

  • 含水量巨大的鲜奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    含水量巨大的鲜奶吐司

    用料高筋面粉240克糖32克盐2.8克酵母2.5克牛奶189克黄油13克含水量巨大的鲜奶吐司的做法正常吐司流程,但是分成四份!!!上火180,下火200,40min,加盖...

  • 大水量的Q弹吐司的详细做法,大水量的Q弹吐司做法技巧

    大水量的Q弹吐司

    自己之前做过,原方是在知乎看的不藏私发布的。做过之后发现真的很Q,区别于一般汤种的那种软弹,这个是真的Q弹,不粘牙,而是弹牙,于是特地又买了山茶花粉,当然要重复的做下去。这款吐司是咸口,其实有点像法棍的感觉,抹上蒜蓉黄油...

  • 超超超级大含水量之:     橙汁吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超超超级大含水量之: 橙汁吐司

    自从做了一次银座生吐司后,一直觉得生吐司味道口感不是很合自己的口味(本人嘴挑),它应该还可以更丰富些,还能更好吃。刚好朋友前几天又送给我一箱福建脐橙,味道特别甜加上平时爱琢磨吐司配方(没搜到方子),觉得自己可以用橙...

  • 含水量大吐司的做法和图解,含水量大吐司怎么做更好吃

    含水量大吐司

    这应该是最成功的一次了!看起来是闪闪滴。不过味道还不够,可以加点炼奶或者糖用料高筋面粉克鸡蛋个牛奶克酵母克盐克黄油克含水量大吐司的做法配方。没放鸡蛋。放了210的牛奶。然后又用了10g水溶解酵母。金象面粉。我用...

  • 90%含水量顶级银座生吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    90%含水量顶级银座生吐司

    【银座顶级生吐司】极致匠人的气息扑面而来,这次把手上极致的食材、工具来了一个顶配式操作:👏🏻一款不能用常规吐司来定义的生吐司,切开之前拿起来像是一颗巨型果冻,组织最中心在晃动的柔软感觉👽切片像一片真丝绸缎,分分...

  • 90%含水量斑斓椰子生吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    90%含水量斑斓椰子生吐司

    其实我还真的挺爱吃椰子口味的甜品面包的,但是夏天就总会觉得它未免有点浓腻,有没有什么办法让椰子吐司适合夏天一点啊啊啊!有有有!👉颜色清新——人真的是视觉动物,看起来清爽不腻就能消减一大部分浓腻感了哈哈。这里椰子...

  • 水量超级大的南瓜酸奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水量超级大的南瓜酸奶吐司

    水量超级大,起缸后都是一滩烂泥,新手就别试了。过程图以后再补了,本来以为是个失败的作品,硬着头皮做的,居然成功了两个450克吐司盒的量用料山茶花550克南瓜泥200克老酸奶120克鸡蛋50克盐5克糖45克鲜酵母18克水145克(下次我...

  • 烫种吐司(Q感大水量)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫种吐司(Q感大水量)

    此方摘自《不藏私面包匠人》公众号。出自牛尾则明老师《银座顶级吐司&三明治严选食谱》口感软韧很Q很Q,口味甜咸均衡偏清淡低成分,少糖油,大水量仅为自用查阅方便。450g*2条用料烫种高粉100g(20%糖10克(2%盐10克(2%开水...

  • 吐司水量食谱做法大全,超简单的吐司水量做法步骤

    吐司水量

    用料面包粉250克鸡蛋50克水120克鲜酵母10克烫种开水30克面粉30克2.小吐司盒面粉200克水100克鸡蛋40克鲜酵母10克烫种开水20克面粉20克白土司面粉250克水160克白土司面粉200克水128克吐司水量的做法1...

  • 超大水量超软生吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超大水量超软生吐司

    配方来自面包职人大喵,利用汤种糊化面糊增加了吸水量。接近的100%超大水量,操作上有点难度,写点自己的经验。配方量是一个450g吐司的量。用料汤种日清山茶花粉10克水50克主面团日清山茶花粉200克盐2.6克糖24克淡奶油16克...

  • 水量超大超软白吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水量超大超软白吐司

    超级软白吐司。最近很流行做白吐司。看吐司皱皱的皮,这种吐司超级柔软哦!用料高筋面粉280克海盐3克细砂糖30克淡奶油50克黄油20克乳清80克左右酵母4克水量超大超软白吐司的做法所有材料备齐。除黄油所有材料加在一起揉...

  • 大水量白吐司(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大水量白吐司(面包机版)

    白吐司是我家的畅销品,吃法多样,可以直接抹酱吃,可以放点鸡胸肉、生菜叶、太阳蛋、蕃茄酱,当汉堡包🍔还可以放培根、玉米粒、马苏里拉奶酪,当披萨🍕等等,自己想怎么弄就怎么弄,完全可以百变😂😂材料根据自己的喜欢来放!这样的...

  • 超高含水量的Q弹吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超高含水量的Q弹吐司

    方子不经意间在网上看到,自己稍做了改动!这款吐司含水量超级高,非常Q弹,不同于一般的吐司!口感上别有一番风味!淡淡的麦香味~~~用料高筋粉300g纯牛奶一盒(净重258g)白糖30g奶粉20g盐2g酵母4g黄油20g超高含水量的Q弹吐司的做法...

  • 生吐司(65%含水量)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    生吐司(65%含水量)

    用料高筋面粉285克水185克幼砂糖10克酵母3克盐2克黄油10克正常版高筋面粉260克水170克幼砂糖40克酵母3克盐2克黄油20克生吐司(65%含水量)的做法上130℃下190℃低糖吐司盒预热后烤32min...

  • 生吐司 | 大水量超柔软的详细做法,生吐司 | 大水量超柔软做法技巧

    生吐司 | 大水量超柔软

    制作过许多生吐司,这款味道最喜爱模具使用也会有细微差别,使用SN2183模具制作出来的个人更喜爱耐心加上细心一起来制作这款生吐司吧用料详见步骤图一生吐司|大水量超柔软的做法配方吐司日常吐司日常吐司日常吐司日常吐...

  • 吐司面包(含水量大)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    吐司面包(含水量大)

    此方是四个吐司量,吐司的含水量在75%左右用料高筋面粉(皇后面粉)1000克水700克鸡蛋1个(50g左右)盐12g适量耐高糖干酵母10克白砂糖180克黄油72克吐司面包(含水量大)的做法醒发半小时,冷藏8到12小时。...

  • 波兰种的奶香吐司,大水量超级柔软的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种的奶香吐司,大水量超级柔软

    poolish是一种很浓稠的液体sponge酵头,制作起来也很简单,是由等量的面粉和水,和少量酵母制作而成,即水化度100%,并且不含食盐。使用前只需要几小时的发酵时间就能为面包成品提供极好的品质。用料波兰种:高筋面粉50克水50克...

  • 大水量烫种全麦吐司练习的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大水量烫种全麦吐司练习

    这款烫种吐司是跟做sara的方子进行练习的,建立这个菜谱记录一下自己的练习过程,因为原方含水量达到83%,练习时分为先加水和后加水,面团状态不错,成品十分柔软。本方为两个450克吐司量。用料烫种:全麦粉20%100克沸水25%125克...

  • 超柔软中种奶油生吐司|大水量配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超柔软中种奶油生吐司|大水量配方

    目前网上火热的日式生吐司因为拥有极致轻柔的口感特点而备受欢迎,这个方子增加了更多的乳制品材料来使面包的奶香味更加浓郁香醇。而配方采用的王后柔风吐司粉非常适合制作生吐司,成品色泽白皙,组织细腻柔软。对于我的第...

  • 小美超软生吐司(2个量)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小美超软生吐司(2个量)

    特别喜欢超软吐司,一口下去绵软细腻!我这个方子是2个吐司的量,大家自由增减!用料牛奶375克炼乳55克冰糖粉40克燕子耐高糖酵母5克高筋粉550克盐3克黄油55克小美超软生吐司(2个量)的做法所有食材入锅(除盐和黄油之外)设置30秒,...

  • 高水量吐司食谱做法大全,超简单的高水量吐司做法步骤

    高水量吐司

    炼乳含水量36%,含糖40%没用厨师机用打蛋器做的。用料高筋面粉250克炼乳75克,含糖30克,含水25g水162克总含水量75%奶粉10克酵母2.5克盐2克黄油20克玉米油适量高水量吐司的做法水和粉、炼乳混合冷藏静止12小时。一发的发酵...

  • 93%超高含水量烫种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    93%超高含水量烫种吐司

    用料金像吐司粉(烫种)95克水(烫种部分)210克金像吐司粉(吐司部分)435克水283克盐9克糖10克全脂奶粉20克无盐黄油30克干酵母5克93%超高含水量烫种吐司的做法95克粉慢慢加入210克水搅拌均匀后,微波炉加热50秒左右取出后测下温...

  • 67%大水量50%全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    67%大水量50%全麦吐司

    记录贴-4个450克山形吐司518克/个入模量大水量,控温,70%冰沙30%水150℃31分钟4个,2个28分钟全高粉做口感更好,水量要减少30左右水不要一次放完,预留50g视情况加高粉-先锋,全麦-鲍勃红磨坊用料高筋面粉540克全麦粉540克奶粉2...