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粤菜的经典怎么做更好吃

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  • 粤菜的经典,好吃弹牙的沙姜猪脚,制作超简单的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粤菜的经典,好吃弹牙的沙姜猪脚,制作超简单

    粤菜一直是我一直喜爱的菜系,因为喜爱所以学着自己做咯,猪脚那满满的胶原蛋白,Q弹可口,爱不释手用料猪脚1只沙姜5块料酒1勺香菜1根盐3克小洋葱2个个葱白4段胡椒粉1克油10克小葱3根蚝油1勺生抽1勺粤菜的经典,好吃弹牙的沙姜...

  • 粤菜经典‘海鲜粉丝煲’的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粤菜经典‘海鲜粉丝煲’

    这是粤菜中的经典,加入料十足的海鲜,提鲜的火腿酱,锅里滋滋冒香,真的大满足。用料粉丝2把鲜虾/虾米适量鱿鱼1只卷心菜1/4个青红辣椒适量蒜末适量姜片适量腌制粉丝生抽1勺老抽1勺灵魂酱汁生抽1勺蚝油1勺鱼露1勺火腿酱/XO酱...

  • 菠萝咕咾肉(经典粤菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    菠萝咕咾肉(经典粤菜)

    四月菠萝大量上市,除了当作水果吃,还可以做成美味的菜肴,菠萝咕咾肉是一道经典的广东菜,酸甜可口,色彩丰富,学会这个配方,在家也能做出饭店的味道。用料菠萝四分之一个猪肉250克红椒半个青椒半个鸡蛋1个菠萝咕咾肉(经典粤菜)的...

  • 粤菜经典——芝麻手撕鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粤菜经典——芝麻手撕鸡

    在粤菜里面,手撕鸡占了一个很重要的位置,可以与白切鸡齐名,味道咸香可口又没有抢了鸡本来的味道🐔赶紧做起来吧!用料鸡半只盐10-20克芝麻随意盐焗鸡粉1包芝麻油适量粤菜经典——芝麻手撕鸡的做法1、用盐和料酒将鸡涂抹均...

  • 牛肉炒河粉(经典粤菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛肉炒河粉(经典粤菜)

    干炒牛河属于传统粤菜,由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成,是广东地区的特色传统主食,历史悠久,于清末民初年间出现,通常煮法是放汤或炒制。牛河弹牙、牛肉鲜嫩、满口醇香。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇,历史较为悠久。河粉...

  • 经典粤菜:煎碰海鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜:煎碰海鱼

    这是一道经典的粤菜,每次吃这道菜,都会勾起儿时的回忆、儿时的味道……甘香可口……用料海鱼400克姜、蒜、洋葱、豆豉适量盐、油、糖、酱油、米酒适量经典粤菜:煎碰海鱼的做法切好辅料。海鱼开肚,去内脏,洗干净,凉干水份。...

  • 酸梅鸭腿(经典粤菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸梅鸭腿(经典粤菜)

    酸甜开胃,百吃不厌的经典粤菜,家庭制作也非常简单。用料鸭腿2只酸梅酱3勺酸梅鸭腿(经典粤菜)的做法准备鸭腿2两只,泡出血水,用厨房纸吸干表面的水份。锅倒底油,下入少许盐,把鸭腿表皮煎至金黄,多余的鸭油煎出来。下入红葱头,...

  • 经典粤菜-沙姜猪手的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜-沙姜猪手

    用料猪蹄1只姜片适量沙姜适量葱花适量香菜适量经典粤菜-沙姜猪手的做法1、猪手去骨,骨头可以留起来煲汤。我是在市场跟档主说我做切片的猪手让她帮我切好的。2、拿回家洗干净之后拿麻绳用麻绳捆绑扎紧,以免烹煮变形。3...

  • 饭店级经典粤菜清蒸鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    饭店级经典粤菜清蒸鱼

    来自麻麻的配方~操作简单但可以媲美饭店哦!谁试谁知道!用料鱼1条,约一斤半蒸鱼豉油2勺葱2根姜3片花生油适量饭店级经典粤菜清蒸鱼的做法将鱼开背。内部黑色的脏东西处理干净,这都是腥味的根源。鱼身用厨房用纸吸干水份后抹...

  • 经典粤菜“丝瓜炒土鱿🦑”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜“丝瓜炒土鱿🦑”

    广州人很忌讳说"炒鱿鱼",想来也是迷信。。。可是这个菜的确好吃😋😋用料1、土鱿:洗净,隔夜放少水浸泡(放在冰箱)。2、丝瓜(因广州话的丝和输音差不多,所以为避免说这个字,通常叫胜瓜):洗净,去突出的皮,滚刀切。3、胡萝卜:洗净,去皮,滚...

  • 粤菜经典:支竹牛腩的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粤菜经典:支竹牛腩

    用料牛腩两斤支竹半斤姜一大块蒜4瓣小洋葱两个八角一个桂皮一块香叶一片甘草2克小茴香两克南乳2块柱侯酱一勺蚝油半勺生抽3勺花生酱半勺料酒适量冰糖3克粤菜经典:支竹牛腩的做法先来准备料头。姜切成滚刀块,蒜去皮,小洋...

  • 粤菜经典:白灼菜心的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粤菜经典:白灼菜心

    粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。白灼菜心就是其中的一个经典,清淡又不失美味!用料主料:菜心500克配料:姜1小片蒜3瓣调料:花生油盐生抽粤菜经典:白灼菜心的做法菜心摘去老叶,用清水洗净;把姜切细丝,蒜剁成蒜...

  • 经典粤菜,童年味道-慈菇饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜,童年味道-慈菇饼

    茨菇寓意好,过年老妈都会买点回来拜拜!拜完神,慈菇就可以来做菜啦,除了焖,老爸还会做成慈菇薄饼,慈菇独特的香味,真的让人垂涎三尺!小时候的回忆,现在假期有空,自己重拾童年味道......用料慈菇10个生粉50g鸡蛋1个腊肠半条水150m...

  • 经典粤菜-鲍鱼焖鸡煲的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜-鲍鱼焖鸡煲

    鲍鱼焖鸡煲是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。是道经典的国宴粤菜,取材严格,工艺复杂,讲究鲍鱼够出味,鸡肉够鲜嫩,色香味俱全,回味无穷。广东人爱吃各类煲,搭配香喷喷的米饭,全家人都爱吃。鲍鱼肉质细嫩,三黄鸡营养丰富,两者的...

  • 经典粤菜白切鸡的做法和图解,经典粤菜白切鸡怎么做更好吃

    经典粤菜白切鸡

    白切鸡又叫白斩鸡,说它是粤菜代表一点都不为过!今天介绍家庭版的白切鸡给大家,可以搭配姜葱酱油蘸着吃!据说关于白切鸡还有个典故!从前有一个读书人,早年苦读寒窗觅得一官半职,却终因受不得官场黑暗,乃弃官务农。他乐善好施...

  • 粤式经典菜-豉油鸡的详细做法,粤式经典菜-豉油鸡做法技巧

    粤式经典菜-豉油鸡

    豉油鸡是一道色香味俱全的粤式传统名菜,是一道特色家常菜菜,以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料。现在有了李锦记豉油鸡汁,让大家在家也能轻松烹饪这道经典名菜~跟我学习来吧~用料鸡1只姜1片葱2根粤式经典菜-豉油鸡...

  • 经典粤菜-菌菇滑鸡煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜-菌菇滑鸡煲仔饭

    粤菜中最经典的吃“饭”方式应该是煲仔饭,被配菜汁水浸润过的米饭油光光,以及散发着焦香味的锅巴,光是想想就饿。分享给大家的这个改良版的煲仔饭我个人非常喜欢,肉很嫩,各种菌菇的鲜香味十分饱满,米粒或多或少的浸润到了配...

  • 经典粤菜-超级开胃【酸梅鸭

    经典粤菜-超级开胃【酸梅鸭】

    处暑,民间有吃鸭习俗。经过了夏天的消耗,在饮食上要贴膘进补。但初秋的饮食宜以清淡为主,而肉食多属热燥之物,性凉味甘的鸭肉有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾的功效,能够很好的防秋燥,既解馋又养生,是非常适合处暑之际的润燥...

  • 经典粤菜🦆酸梅鸭🦆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜🦆酸梅鸭🦆

    用料番鸭半只约3斤姜片适量(我喜欢多量)料酒适量酸梅(整颗)200克(1瓶)冰片糖300克(3块)白醋300克(1饭碗)水300克(1饭碗)经典粤菜🦆酸梅鸭🦆的做法半只鸭子洗干净破成两三份。然后热锅放油下姜片,再把鸭子两面都煎透,放适量料酒,加入...

  • 粤菜经典-滑蛋牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粤菜经典-滑蛋牛肉

    滑蛋牛肉是一道广东的地方特色名菜滑蛋牛肉以牛肉,鸡蛋为主要材料。成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,鸡蛋嫩滑蛋香浓郁。看似简单做成功并不容易。用料牛肉100克白胡椒粉1/3勺淀粉一勺生抽半勺盐1/4勺鸡蛋三个葱花一勺粤菜经典-滑...

  • 白灼菜心的做法 - 经典粤菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    白灼菜心的做法 - 经典粤菜

    这是广式菜心的做法,口感鲜香爽脆,制作方法简单。可以举一反三,菜心可以用上海青等青菜代替。用料菜心500克葱一颗姜1大块蒜4,5瓣香菜适量蒸鱼豉油30ml开水45ml盐适量油适量白灼菜心的做法-经典粤菜的做法菜心洗净,切去老...

  • 姜牙炒鸭片“经典粤菜”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    姜牙炒鸭片【经典粤菜】

    姜牙炒鸭片色泽淡红鲜艳,酸甜辣味俱全,清脆淡爽适口,夏令消暑良菜。用料新鲜鸭子半只(不懂给鸭子起骨,可以直接买鸭胸肉)300克姜牙(嫩子姜)150克(喜欢可多加)洋葱半个鸡蛋1个米酒2小勺生抽2小勺糖5小勺生粉2小勺盐适量米醋适量...

  • 粤菜经典:啫啫鸡翅根的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粤菜经典:啫啫鸡翅根

    用料鸡翅根12个姜一大块蒜8瓣小洋葱2个配色青红椒少许香菜少许糖3克胡椒粉1克蚝油一勺柱侯酱1勺生抽3勺九江双蒸(料酒也可)1勺淀粉少许粤菜经典:啫啫鸡翅根的做法先准备配菜。姜切滚刀块备用,蒜去皮备用,小洋葱改刀切成小...

  • 经典粤菜:豉汁蒸排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜:豉汁蒸排骨

    上班族二人食🍽一小时内快手晚餐用料豆豉1/4碗蒜末4瓣排骨250克梅花肉150克盐一小勺油一小勺生粉一小勺酱油两勺经典粤菜:豉汁蒸排骨的做法排骨和梅花肉洗净沥干水分(因为家属喜欢无骨的全肉,所以蒸排骨会加入半块梅花肉...

  • 经典粤菜-白灼菜心(超详)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典粤菜-白灼菜心(超详)

    白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮沸的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。这种烹饪手法能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩很合适用白灼。看似简单,但烹饪起来也有讲究。要做到...