美味佳肴馆风量怎么做更好吃
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![瑞士蛋糕卷（8寸戚风量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "瑞士蛋糕卷（8寸戚风量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
瑞士蛋糕卷（8寸戚风量）
用料鸡蛋4个色拉油50克牛奶60克糖60克（蛋白）低筋面粉80克盐1克柠檬汁几滴瑞士蛋糕卷（8寸戚风量）的做法1.戚风蛋糕的做法。蛋白不要太硬，中等样子。28乘28烤盘，垫油纸2.家里烤箱（实际应该加20到30度）烤箱上140度下120度烤15分...
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![6寸戚风蛋糕(减量版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6寸戚风蛋糕(减量版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6寸戚风蛋糕(减量版）
戚风蛋糕看起来简单，做起来就难，失败率也高。也属于海绵蛋糕的一种，口感比较松软，抹点奶油更是很多人的最爱。做之前必须要阅读这篇文章：用料鸡蛋：2个（一个为65克以上）玉米油：25g牛奶：30g白砂糖：35g（25克蛋清，10克蛋黄）低筋面粉：50g6...
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![最无技术含量的戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "最无技术含量的戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
最无技术含量的戚风
用料鸡蛋4个牛奶（水代替）40克盐（可以不用）1适量醋2-4几滴油35克糖蛋白20克蛋黄35克低粉70克最无技术含量的戚风的做法蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加油～水～糖搅拌均匀，我的配方不存在搅拌方法，不会起筋最后加低粉，不用过筛有醋就加点...
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![枣泥戚风两个六寸量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "枣泥戚风两个六寸量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
枣泥戚风两个六寸量
用料低筋面粉80克鸡蛋5个牛奶130克红枣100克红糖30玉米油40克蛋白里的糖25克白醋几滴白芝麻适量枣泥戚风两个六寸量的做法红枣去核与牛奶、红糖、玉米油，用破壁机打成泥，再和低筋面粉混合，加入蛋黄，蛋白打发，全部混合均匀1...
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![橙汁戚风---多尺寸戚风分量表的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "橙汁戚风---多尺寸戚风分量表的烹饪做法，大厨教你详细做法")
橙汁戚风---多尺寸戚风分量表
花了几天，做了n多实地试验，再加上多重匹配对比的数据计算，最后进行修正终于得出来手头全尺寸戚风模具的分量比例！犹如得了烘焙诺贝尔一般神清气爽！以橙汁戚风为基础配方：详见第18步图片哦！用料橙汁戚风（6寸配方）蛋黄：53g细砂糖1...
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![新手戚风（6寸的分量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "新手戚风（6寸的分量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
新手戚风（6寸的分量）
作为一个新新手，想做个生日蛋糕给老妈，在这里搜寻了多个配方，都做不成功。参考了一个不沾模和知味人生的方子，做出了让自己满意的戚风蛋糕体😊用料水（牛奶）40g玉米油20g细砂糖10g+水，30g+蛋白低筋面粉50g鸡蛋2个新手戚风（6寸...
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![9寸戚风蛋糕8寸量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "9寸戚风蛋糕8寸量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
9寸戚风蛋糕8寸量
用料鸡蛋4个细砂糖70克低筋面粉90克玉米油50克牛奶60克9寸戚风蛋糕8寸量的做法按戚风蛋糕步骤重点是总共30分钟要完成烤制，先20分钟前130度，后面10分钟150度，最后2一3分钟开上火，在旁边看着，不然糊了，就前功尽废了小贴士记...
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![戚风蛋糕（8寸量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（8寸量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（8寸量）
用料鸡蛋4个细砂糖80克低筋面粉90克玉米油50克水60克柠檬汁几滴戚风蛋糕（8寸量）的做法蛋白蛋黄分离，水油混合成水乳状，筛入低粉，横竖拌匀看不见干粉，加入蛋黄，横竖搅拌均匀，不要画圈，蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡...
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![纸杯戚风蛋糕八寸的量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "纸杯戚风蛋糕八寸的量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
纸杯戚风蛋糕八寸的量
用料低筋面粉90克鸡蛋5个烘焙细砂糖80克（蛋白50克蛋黄30克）玉米油50克牛奶50克柠檬皮屑10克法芙娜可可粉3克纸杯戚风蛋糕八寸的量的做法准备食材把牛奶和玉米油搅打至乳化加入30克糖继续搅打到充分乳化筛入低筋面粉和可...
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![南洋风沙拉（一天的量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "南洋风沙拉（一天的量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
南洋风沙拉（一天的量）
用料洋葱（尽量挑选白洋葱）1个小番茄半斤青红小辣椒约8根香菜1把柠檬1个胡椒粉适量盐很少量南洋风沙拉（一天的量）的做法洋葱切丁，浸在冰水中备用。小番茄切小块，青红椒切碎。将洋葱、番茄和青红椒混合装在一个容器中，挤入一个...
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![中空戚风（4个量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中空戚风（4个量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中空戚风（4个量）
用料细砂糖150（蛋白）➕40（蛋黄糊）低筋面粉150克牛奶90克玉米油90克食盐一丢丢奶粉适量鸡蛋10中空戚风（4个量）的做法做法同3个中空戚风...
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![小奶牛戚风（17cm戚风模具量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "小奶牛戚风（17cm戚风模具量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
小奶牛戚风（17cm戚风模具量）
用料可可面糊蛋黄1个白砂糖16g植物油9g牛奶16g可可粉5g低筋面粉18g原味面糊蛋黄2个白砂糖32g植物油19g牛奶32g奶粉5g低筋面粉36g蛋白部分蛋白3个白砂糖28g小奶牛戚风（17cm戚风模具量）的做法鸡蛋中加入对应分量的砂糖，混...
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![戚风蛋糕(称量法制作)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕(称量法制作)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕(称量法制作)
平时我们做戚风蛋糕，都是照着别人的方子做。今天教你个称量法制作戚风蛋糕。何为“称量法”，就是根据你现有的鸡蛋，称出它的重量，然后确定方子中其它食材的量，来做戚风蛋糕。戚风蛋糕的食材有：鸡蛋、低筋面粉、花生油、牛奶...
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![6寸戚风蛋糕(用量随意)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6寸戚风蛋糕(用量随意)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6寸戚风蛋糕(用量随意)
就是不想用秤哈哈哈☀我把步骤写在这里，下面是随便填的插图，不用看～(勺子就是瓷勺，用量很随意)👿3个鸡蛋(蛋黄蛋白分开)💚蛋黄糊＝几滴柠檬汁+3个蛋黄+5勺牛奶+4勺菜籽油+2勺糖+6勺低筋面粉(过筛)+搅拌均匀⭐预热烤箱150...
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![4寸戚风（2个量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "4寸戚风（2个量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
4寸戚风（2个量）
算是无糖蛋糕了给宝宝吃的发的不是很高用料鸡蛋3个甜菊糖1克或者绵白糖15克低筋粉50克牛奶25克玉米油20克4寸戚风（2个量）的做法后蛋法6分满中下层140度40分钟出炉震模倒扣冷却这是用的甜菊糖下次用白砂糖还不错吧小贴士...
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![戚风蛋糕卷记录用量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕卷记录用量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕卷记录用量
用料鸡蛋4个低筋面粉68克细砂糖40克+20牛奶32克葵花籽油32克家中方形烤盘用量温度165℃，20分钟淡奶油200克戚风蛋糕卷记录用量的做法蛋黄和白糖，牛奶搅拌，加面粉蛋白打发湿性发泡小贴士稍微冷却脱盘否则会粘盘。...
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![戚风杯子蛋糕，12个量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风杯子蛋糕，12个量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风杯子蛋糕，12个量
用料鸡蛋5个牛奶40克食用油40克放蛋黄里的白糖25克放蛋清里的白糖58克淀粉20克中粉80克戚风杯子蛋糕，12个量的做法蛋黄，糖，牛奶搅匀加入食用油搅匀加入面粉和淀粉烤箱预热135度。蛋白加糖打发打发蛋白的三分之一倒入蛋黄...
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![8寸戚风，仅纪录用量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风，仅纪录用量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风，仅纪录用量
用料鸡蛋5个低筋面粉85克玉米油40克牛奶40克细砂糖30克（蛋黄）细砂糖60克（蛋白）8寸戚风，仅纪录用量的做法长帝烤箱预热145度中下层1小时...
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![纸托蛋糕（八寸戚风的量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "纸托蛋糕（八寸戚风的量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
纸托蛋糕（八寸戚风的量）
初来乍到，请多指教，谢谢😊用料鸡蛋5个牛奶/（水）40g玉米油/（色拉油）40g白砂糖〈蛋黄用〉30g玉米淀粉12g蛋糕粉/（低筋面粉）85g白砂糖〈蛋白用〉80g柠檬汁/（白醋）几滴纸托蛋糕（八寸戚风的量）的做法1.所用材料2.鸡蛋蛋清蛋黄分离.3.蛋...
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![戚风蛋糕分量易用法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕分量易用法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕分量易用法
有时候去妈妈家想做个蛋糕时，仲发现没有烘焙称，从那起，仲想着做一个菜谱，分享一下怎么样不用称就能做出一个戚风蛋糕来，当然啦，很多人觉得你买个称就好啦，但有时计划赶不上变化嘛！写得不好，大家别喷喔！原来的配方我是按照《超好...
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![八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）
百发百中的配方用料鸡蛋5个白砂糖90g低筋面粉85g植物油40g鲜牛奶40g动物奶油适量八寸戚风蛋糕（北海道戚风9个量）的做法将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄充分分离在蛋黄中加入30g糖搅拌均匀，加入40g糖和40g鲜牛奶搅拌均匀将85g低筋...
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![柠檬戚风蛋糕（量勺版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "柠檬戚风蛋糕（量勺版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
柠檬戚风蛋糕（量勺版）
主要参考了@无敌女王小兔妞的方子~结合自己实际使用量勺称取，ml单位版~6寸的量，方便自己查找~用料1.鸡蛋2个（挑大个的）2.低筋面粉65ml3.玉米淀粉15ml4.牛奶20ml5.玉米油/葵花籽油15ml6.木糖醇/细砂糖①15ml7.食用盐1ml8....
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![酸奶戚风（热量无敌低）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酸奶戚风（热量无敌低）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酸奶戚风（热量无敌低）
最近我在死磕超低糖低油蛋糕，真的不信如果少糖少油蛋糕就会失败，彻底改变“蛋糕=甜腻=不健康”的定式思维，爱吃蛋糕又怕长胖的妹子们（比如我），福利来了！这真的是非常非常健康美味的蛋糕，看配料表就知道它的简约与美好，不要怀疑...
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![（风炉批量）小酥饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "（风炉批量）小酥饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
（风炉批量）小酥饼
酥，离不开油，我经过失败的实验验证过了，浪费了一斤安佳黄油……想吃酥，别怕胖，我已经接受了这个事实了。这个方子的糖量非常低，开始添加调味料的宝宝也能吃。你把粉和糖搁一块，一看就知道了。另外，关于泡打粉，不要认为有就不好...
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![中空戚风（中号）三个量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中空戚风（中号）三个量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中空戚风（中号）三个量
淘宝上买的中空蛋糕模具，也不知道几寸，磨合了几次以后发现这个配方是比较适合的～每个人家的烤箱脾气不一样，温度仅供参考用料蛋黄8个蛋白8个低筋面粉116克细砂糖116克（蛋白）➕25克（蛋黄糊）色拉油70克牛奶70克盐一丢丢中空戚风...
