柠檬戚风蛋糕（量勺版）

主要参考了@无敌女王小兔妞的方子~
结合自己实际使用量勺称取，ml单位版~
6寸的量，方便自己查找~

用料  

柠檬戚风蛋糕（量勺版）的做法  

1. 用分蛋器分离蛋黄蛋清。
   （蛋清要放在无水无油的容器内）

2. 2-8加入到蛋黄的容器内。
   （粉类可以预先过筛一下）
   用刮刀搅拌均匀至图中样。

3. 蛋清内加几滴柠檬汁，将9一次性放入。电动打蛋器低速打至粗泡，换高速打至蛋清变硬、能拉出短小、直立、头部微微弯曲的尖角。

4. 烤箱180℃，10min，预热。

5. 取1/3蛋清加入步骤2中，用刮刀切拌至均匀，再将其倒回剩下的蛋清中切拌均匀。

6. 将步骤5倒入模具，离桌10cm落下把大气泡震出来同时使表面平整，烤箱中层，150℃，30min。

7. 烤完立即取出，模具朝上离桌10cm落下，然后倒扣模具，待冷却后脱模。