美味佳肴馆低温慢煮牛排【2cm】
菜谱2.99W
用料
| 2cm牛排 | 1块 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 海盐 | 适量 |
| 黄油 | 1块 |
| 迷迭香 | 1根 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
低温慢煮牛排【2cm】的做法
牛排洗净，蘸去血水。两面撒黑胡椒，海盐，迷迭香。2瓣大蒜去皮拍碎。黄油一块，一起加入密封袋抽真空，静置8小时。
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55度，低温慢煮1.5-2小时【3成熟】/56度，低温慢煮1.5-2小时【5成熟】
锅中加黄油或者橄榄油，烧极热，加入两瓣带皮压碎的大蒜，出香味后加入牛排，两面各煎20秒
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