美味佳肴馆转量怎么做更好吃
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![自用蛋黄酥转量方子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自用蛋黄酥转量方子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自用蛋黄酥转量方子
用料油皮猪油46克水80克糖30克中筋面粉155克油酥低筋面粉90克猪油46克内馅豆沙375克咸蛋黄15个自用蛋黄酥转量方子的做法自用方子...
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![MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表的烹饪做法，大厨教你详细做法")
MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表
用料VolumeU.S.:Imperial:Metric:美式英制公制Temperature华氏F摄氏CMEASUREMENTCONVERSIONCHARTS度量单位转换表的做法U.S.:1tablespoonImperial:½flozMetric:15mlU.S.:2tablespoonsImperial:1flozMetric:30mlU.S.:...
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![转转小花卷食谱做法大全,超简单的转转小花卷做法步骤]( "转转小花卷食谱做法大全,超简单的转转小花卷做法步骤")
转转小花卷
特别喧软好吃，推荐用料面粉300g糖随手放一点酵母1.5-2g水（夏天自来水冬天手温水）160g馅：麻酱1勺多点盐4-5g油适量转转小花卷的做法面类食材放面包机或和面机和面十分钟左右，饧发至两倍大！麻酱放入碗里，加盐，加点油调稀！面发好...
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![工具贴 常见烘焙材料重量体积单位转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "工具贴 常见烘焙材料重量体积单位转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
工具贴 常见烘焙材料重量体积单位转换
烘焙有趣的地方就是它像一门精准的实验。原料的多少温度的高低都对出品有很大的影响。很多国外的方子采取的是美国的计量单位，也就是杯/量勺的那一挂，以体积为准的。还有的食谱是以重量为单位的。更有的是混着两个来的...
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![旋转的芭蕾舞裙—转转曲奇（黄油曲奇）的详细做法，旋转的芭蕾舞裙—转转曲奇（黄油曲奇）做法技巧]( "旋转的芭蕾舞裙—转转曲奇（黄油曲奇）的详细做法，旋转的芭蕾舞裙—转转曲奇（黄油曲奇）做法技巧")
旋转的芭蕾舞裙—转转曲奇（黄油曲奇）
和小伙伴一起做的黄油曲奇，很简单基础的配方，也特别容易挤，做出来就像一个个旋转的芭蕾舞裙，所以我给它取了个时尚的名字，叫～转转曲奇～用料黄油65克糖粉35克淡奶油45克低筋面粉100克盐0.75克（约1/8小匙）旋转的芭蕾舞裙—转转曲...
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![烘焙计量工具单位转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "烘焙计量工具单位转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
烘焙计量工具单位转换
工欲善其事必先利其器烘焙小白一点一滴从头学起用料量杯量勺厨房秤烘焙计量工具单位转换的做法开启美味的厨房之旅吧❤️小贴士烘焙三件套，这个真的可以有！...
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![量勺量杯食谱做法大全,超简单的量勺量杯做法步骤]( "量勺量杯食谱做法大全,超简单的量勺量杯做法步骤")
量勺量杯
用料量勺用量量杯用量量勺量杯的做法111...
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![100次法棍各种粉及不同水量练习（封贴，作品发布转新贴）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100次法棍各种粉及不同水量练习（封贴，作品发布转新贴）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100次法棍各种粉及不同水量练习（封贴，作品发布转新贴）
只是用于自己记录。这样开篇记录贴更方便查看。用料水克盐克面粉100次法棍各种粉及不同水量练习（封贴，作品发布转新贴）的做法7月17日65粉77水鲁邦种直接法室温一二发1111117月21日添加15%黑麦粉72水鲁邦种直接法室温28度...
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![[Jason的量产型豆沙月饼材料] 转化糖浆的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "[Jason的量产型豆沙月饼材料] 转化糖浆的烹饪做法，大厨教你详细做法")
[Jason的量产型豆沙月饼材料] 转化糖浆
【Jason的量产型豆沙月饼】原材料系列本配方是我在MCCF教会第四年做月饼的配方。因为身在异乡，很多材料难以买到现成的（如转化糖浆、枧水），或买到的难以满足需求（如豆沙等馅料），不得不一切手工做起。经过几年中秋的摸索，已经...
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![兜兜转转食谱做法大全,超简单的兜兜转转做法步骤]( "兜兜转转食谱做法大全,超简单的兜兜转转做法步骤")
兜兜转转
兜转之间幸福悄然而至用料福包若干许多兜兜转转的做法清炒芦笋蒜蓉西兰花小鲅鱼饼子琥珀核桃...
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![量勺称量食谱做法大全,超简单的量勺称量做法步骤]( "量勺称量食谱做法大全,超简单的量勺称量做法步骤")
量勺称量
每次都记不住，我还是给自己搞成菜谱方便每次查阅好了。用料量勺量勺称量的做法12...
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![““面包常识”系列”常用到的原料含水量和转换方式的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "““面包常识”系列”常用到的原料含水量和转换方式的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【“面包常识”系列】常用到的原料含水量和转换方式
大多数面粉含水量其实就是在50%-60%左右，除个别吸水率高的面粉用料无【“面包常识”系列】常用到的原料含水量和转换方式的做法牛奶87%-90%比如增加100g牛奶，就要减少87g水全蛋70%比如增加100g全蛋，就要减少70g水蛋白88%...
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![转转鸡食谱做法大全,超简单的转转鸡做法步骤]( "转转鸡食谱做法大全,超简单的转转鸡做法步骤")
转转鸡
转着烤鸡的，所以叫转转鸡！昨晚上腌制了一夜！今天开始烤鸡啦！用料鸡1只蚝油20g酱油60g葱姜适量料酒20g蜂蜜15g醋7.5g洋葱适量孜然粉辣椒粉胡椒粉（烤好后撒鸡上的）适量转转鸡的做法材料准备齐全…切好葱姜，等鸡化冻…（开始没想...
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![果子学校戚风蛋糕1-2-3-4蛋用量转化记录的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "果子学校戚风蛋糕1-2-3-4蛋用量转化记录的烹饪做法，大厨教你详细做法")
果子学校戚风蛋糕1-2-3-4蛋用量转化记录
原方来自小至连封面也是盗图因为我还没有做出过能给人看的完美戚风😭待我学成，一定更换！这个菜谱完全是为了自己操作方便，做了一个简单的计算哦。计算方法是：原方用量除以3，四舍五入为整数，得到一蛋的用量；然后分别乘以2和4，...
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![戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）
用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没...
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![量杯量勺等国外食谱中常见计量单位转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "量杯量勺等国外食谱中常见计量单位转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
量杯量勺等国外食谱中常见计量单位转换
很多欧美国家的食谱中，食材的计量都是使用量杯、量勺，还有盎司、磅、华氏度、英寸等单位，国内的习惯则是使用克和摄氏温度。大部分时候我把国外食谱抄过来，会把单位按照自己的习惯转换，这份清单供参考。用料一杯(cup)240ml...
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![水含量转换食谱做法大全,超简单的水含量转换做法步骤]( "水含量转换食谱做法大全,超简单的水含量转换做法步骤")
水含量转换
用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...
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![戚风蛋糕模具用量转换表的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕模具用量转换表的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕模具用量转换表
🍰今天给的配方是一个6寸戚风模具的量🍧好多宝宝经常会问的一个问题就是不同尺寸模具之间的转换🍫今天就把总结的内容分享给大家，让宝宝们也能在制作戚风蛋糕过程中，轻松实现不同尺寸模具间的转换自由用料低筋面粉45克...
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![蛋糕各尺寸模具用量转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋糕各尺寸模具用量转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋糕各尺寸模具用量转换
家里长辈做蛋糕经常会搞不清楚各个蛋糕模具的转换比例～放一个表可以供大家参考用量哦～用料六寸蛋糕模2个约等于八寸蛋糕模1个蛋糕各尺寸模具用量转换的做法有了这个表格以后对应看很方便...
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![风车转转食谱做法大全,超简单的风车转转做法步骤]( "风车转转食谱做法大全,超简单的风车转转做法步骤")
风车转转
看到厨友的早餐，好喜欢，动手做做用料鸡蛋🥚全麦吐司菠萝包水果风车转转的做法吐司去边，涂上果酱，放上水果，好喜欢这个色彩哈。菠萝包做成汉堡吐司风车美味好看哈！...
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![云朵奶油吐司（附千代田usapans模具重量转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "云朵奶油吐司（附千代田usapans模具重量转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
云朵奶油吐司（附千代田usapans模具重量转换）
来自吴克己老师《职人手感吐司》，为方便转换模具记录本电子配方。以下是我琢磨的模具配方转换思路，我面包渣自己看的仅供参考。。配方百分比合计219.8。原方制作450g山型吐司，模具容积2285÷入模量(170*3)=比容积4.48（所...
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![模具的转换与测量方法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "模具的转换与测量方法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
模具的转换与测量方法
很多朋友在做烘焙时经常会遇到一个问题：举个例子，方子是8寸的量，但您却有一个未知具体尺寸的模具，那么，该如何计算新模具需使用方子的多少量呢？😄对于这个问题，很多朋友都问过我，所以决定写一个食谱分享给大家😊💜三个工具，两...
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![面包配方、食材作用及用量转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包配方、食材作用及用量转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包配方、食材作用及用量转换
用料基础材料配比面粉100g水60-70g酵母1g盐1g糖6g（咸面包）；8-15g（甜面包）黄油1-15g液体换算100g牛奶90g水100g牛奶10g奶粉+90g水100g淡奶油58g牛奶100g淡奶油100g浓稠酸奶100g水142g全蛋面包配方、食材作用及用量转换的做...
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![旋转木马蛋糕 转啊转~~的详细做法，旋转木马蛋糕 转啊转~~做法技巧]( "旋转木马蛋糕 转啊转~~的详细做法，旋转木马蛋糕 转啊转~~做法技巧")
旋转木马蛋糕 转啊转~~
你们吃过会发出音乐的蛋糕吗？如果生日的时候收到这样的一份蛋糕，一定会很惊喜吧~用料蛋糕胚（根据实际所做蛋糕调整）3块水果若干奶油根据所做蛋糕大小调整食用色素若干旋转木马蛋糕转啊转~~的做法在蛋糕胚中放入自己喜欢的...
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![烘焙用量转换参考的做法和图解,烘焙用量转换参考怎么做更好吃]( "烘焙用量转换参考的做法和图解,烘焙用量转换参考怎么做更好吃")
烘焙用量转换参考
烘焙用量转换转载自https://desser用料面粉糖鸡蛋乳制品液体烘焙用量转换参考的做法面粉/其他干性成分通用面粉（未过滤，浸入和吹扫）：1杯=5盎司=140克通用面粉（未过滤，倒入杯子中）：1杯=41/2盎司=125克通用面粉（测量前过筛）：1杯=4...
![[Jason的量产型豆沙月饼材料] 转化糖浆的烹饪做法，大厨教你详细做法](https://i1.mwjyg.com/a011387162c497311b0529/ef1c/e81c/ef1c697632d5c8684c54704899af5263983346448b796df1f131d9452816ae85c8dedafcdd7fbc5e31-s.jpg "[Jason的量产型豆沙月饼材料] 转化糖浆的烹饪做法，大厨教你详细做法")
