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老式面包中种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的老式面包中种精选专题是专门提供老式面包中种的相关精彩内容的地方,这里的老式面包中种相关内容,小编都精心编辑,精选优质老式面包中种的相关知识,分享一些老式面包中种方面的经验知识。

  • 老式面包(中种)的做法和图解,老式面包(中种)怎么做更好吃

    老式面包(中种)

    传统老式面包,本配方用牛奶代替了水用料(中种)高筋面粉210克(中种)低筋面粉90克(中种)糖25克(中种)酵母6克(中种)纯牛奶240克(主面团)高筋面粉210克(主面团)低筋面粉90克(主面团)糖90克(主面团)纯牛奶50克(主面团)鸡蛋90克(约2只)(主面团)盐1克...

  • 老面包(50%中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老面包(50%中种)

    这款面包最大特点就是软!棉!香!相比之前我的菜谱(50%中种面包),这次可是正儿八经做老面包了,而且自从败了厨师机之后,做面包难度降低了,有时间都可以慢慢做。这个方子适合28*28金盘两盘的量。用料种面高筋粉210克低筋粉90克细...

  • 中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识2

    收藏各种酵头面包的大咖经典方子:如果想做哪款面包但手头缺点材料,又不想去买的情况下,液体类配料之间(水,牛奶,鸡蛋,淡奶油等等)是可以按照等量含水率进行灵活替换,具体参考_title_a当然最好还是忠于原方子,但带娃做饭有时真...

  • 中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种/汤种/老面/波兰种等面包酵头知识1

    🌸转载来源:豆瓣绿豆和参考其他文章🌸想要让面包常温密封保存2~3天还是松软如初,必须了解各种面包酵头。其实各种酵头都是为了延缓面包老化,增加水份和风味而已,只要记得酵头的大概比例,一般是酵头面粉量是主面团面粉量的2...

  • 全麦老式面包 中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦老式面包 中种法

    这是一款根据老式面包的方子改编的全麦老式面包,全麦含量并不高,大概也就16%左右,喜欢全麦的亲可以加重全麦的含量,我觉得30%-50%都是可以的。全麦的含量越多,口感会越粗糙。我觉得这款面包非常好吃,口感很有嚼劲,全麦的香味...

  • 美的面包机一键中种拉丝植物油老式面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    美的面包机一键中种拉丝植物油老式面包

    先做中种,冰箱冷藏1天,使用的面包机是美的面包机ESC2000。尝试过整形,但拉丝效果提高不明显,索性一键出炉,也有小拉丝,方便省时好吃。用料中种:风筝高筋面粉180g中种:白砂糖12g(1大勺)中种:水100g中种:酵母3g(1小勺)主面团:鸡蛋+...

  • 香蕉老式面包 中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香蕉老式面包 中种法

    家里吃剩的破香蕉是不是很想丢掉,别啊!拿它做香蕉老式面包味道不错呢!必须发黑的香蕉🍌才有资格哈用料中种面团用料牛奶200克耐高糖酵母6克高筋面粉300克主面团用料鸡蛋1个黑香蕉2根白糖80克牛奶30克高筋面粉300克盐6克...

  • 中种老面包食谱做法大全,超简单的中种老面包做法步骤

    中种老面包

    用料高筋面粉190克低筋粉60克酵母5克糖一大勺常温水270克主面团高粉230克低粉70克盐5克糖5勺玉米油37克鸡蛋1个中种老面包的做法晚上10点做中种面团,把酵母溶解到水里搅拌静置一会儿,把糖加入面粉中,把酵母水加入面粉中,...

  • 法式软面包(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    法式软面包(中种法)

    好久不见了厨友们,过去的两个多月真的是好快,参加了好几场考试,这几年把大学里的东西都丢了,重新捡起来真是不容易,真的是需要好好学习啊,哈哈今天和大家分享一款法式小面包,内心超级软,个人很喜欢,希望你们也喜欢用料中种高筋...

  • 老面包(手揉中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老面包(手揉中种)

    没有厨师机,试着爱和自由的老面包配方,加上自己对面粉酵母的理解。手揉面包除非做欧包,要做这种出膜拉丝的老面包,是个体力活。我教瑜伽的,有些学生关节非常僵紧,何不试着做个馒头包子的,舒筋活络活动过后还有好吃的。做馒头...

  • 中种老面包——慧慧老师配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种老面包——慧慧老师配方

    用料①种面团:水230g白砂糖25g高筋面粉210g低筋面粉90g干酵母6g②主面团:全蛋液80g水45g盐8g白砂糖90g奶粉25g高筋面粉210g低筋面粉90g黄油(室温软化)70g模具:28*28*6cm的加高方形模具1个中种老面包——慧慧老师配方的做...

  • 面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析!!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析!!

    做面包的方法有很多种有中种法、液种法、烫种法等!那今天,来带大家认识并学习这些面种吧……文章摘自烘焙视界!!!用料高粉看配方酵母看配方水看配方面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析!!的做法所谓中种法,就是将面包的原...

  • 老式面包(中种冷藏法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老式面包(中种冷藏法)

    松软香甜,奶味十足的老式面包,方子根据自由姐的改动而来。用料中种面团高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶200克酵母6克细砂糖25克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克全蛋液90克牛奶60克(自行调节)奶粉25克细砂糖80克盐6克黄油7...

  • “全麦老式面包(中种)”——COUSS CO-6001出品的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【全麦老式面包(中种)】——COUSS CO-6001出品

    喜欢老式面包的嚼劲,添加全麦制作,更加健康,好吃的面包做起来吧!~by@机器烧爱铜锣喵中种:高筋面粉230g,全麦粉70g,细砂糖25g,酵母6g,水±225g主面团:高筋面粉270g,全麦粉30g,细砂糖95g,盐10g,奶粉25g,全蛋80g,水±50g,黄油72g用料中种:...

  • 中筋面粉(出膜超快)的中种老面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉(出膜超快)的中种老面包

    看到很多老式面包都是高低粉搭配,😜那全部中筋面粉呢?就是平常做包子馒头的面粉喽,成本大大降低哈。用料种面材料中筋面粉(金沙河)250克水130~150克干酵母5克糖22~25克主面团鸡蛋1个黄油(我用的是安佳有盐黄油)60克盐3克中筋面...

  • 中种吐司,花式面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种吐司,花式面包

    好多小伙伴在问我中种的方子,闲着没事整理一下给大家参考吧。中种必须要冷藏发酵,适合晚上做好中种面团,第二天烤。我是做无水的,除了蛋液所有液体都是放牛奶的,家里有个爱奶香味的宝宝^_^用料中种高筋面粉225克酵母5克牛...

  • 巧克力乳酪面包|中种+烫种+甜老面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力乳酪面包|中种+烫种+甜老面

    其实,和雷神相似又有些许不同,按照自己的喜好做的。夹的是巧克力甘纳许和奶油奶酪馅。表面挤墨西哥糊美味升级,但是墨西哥糊容易返潮,放到第二天表面会有些粘,需要加热后吃比较好。不喜欢墨西哥糊的二发完表面不装饰直接烘...

  • 蜂蜜老面包(中种版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蜂蜜老面包(中种版)

    姥姥最爱的老面包、以前总是在外面买着吃、不免有些太油太甜、还是自己做的放心可口些...烤完后满屋飘香、手撕着吃别提多得劲了用料中种面团高筋面粉200克低筋粉100克耐高糖酵母6克纯牛奶200克蜂蜜50克主面团中种面...

  • 淡奶油老式面包(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    淡奶油老式面包(中种法)

    家里开了一瓶1升的淡奶油,开封后最好一个星期内用完,为了消耗完毕,特意做了这款淡奶油中种老式面包,没想到特别柔软好吃。用料中种材料:高筋面粉200克低筋面粉100克酵母6克淡奶油100克牛奶120克细砂糖30克主面团:高筋面粉25...

  • 如何做中种面包好吃 中种面包烹饪方法大全

    中种面包

    用料高筋面粉(中种)180克牛奶/水(中种)100克酵母(中种)3克面粉100克干酵母2克盐2克糖50克奶粉10克鸡蛋1个牛奶20克植物油25克中种面包的做法中种:180克面粉,水100克,酵母3克中种团放进冰箱发酵20小时左右中种面团撕成小块加入...

  • 中种、液种(波兰种)、汤种(烫种)、鲁邦种、法国老面(老面包常用)、中国老面(不常用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种、液种(波兰种)、汤种(烫种)、鲁邦种、法国老面(老面包常用)、中国老面(不常用)

    原创作者:不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg(原创作者2麦田初语)鲁邦种法国老面(平常做老面包常用)(原创作者2:幸福美食频道)中国老面(不常用)用料面粉中种、液种(波兰种)、汤种(烫种)、鲁邦种、法国老面(老面包常用)、中国老面(不...

  • 冷藏中种奶油老面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冷藏中种奶油老面包

    想做老面包,又想把冰箱里剩的奶油用掉,于是就搜了一下奶油老面包。看到啊呜的方子觉得很好,但是白天没有那么多时间发酵,于是就用了冷藏中种的方法,大大节约了一发的时间。因为面粉不同,所以配方也稍作改动。本方为自己记录...

  • 70%中种法牛奶老面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种法牛奶老面包

    比较喜欢享受烘焙的过程!喜欢做面包,虽然没有厨师机,每次都是手工揉面,乐此不疲的享受着!老面包用中种法做有特别的古早味!用料种面团普通面粉(因为家里只有普通面粉)350克牛奶238克白砂糖15克酵母粉2克主面团普通面粉150克鸡...

  • 蜜红豆中种全麦老面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蜜红豆中种全麦老面包

    特别喜欢老面包的香甜,超拉丝。留存用料中种:酵母6克白砂糖30克高筋面粉250克全麦面粉50克牛奶310克主面团:鸡蛋一个奶粉25克细砂糖100克盐4克高筋面粉250克全麦面粉50克黄油60克内馅:蜜红豆适量蜜红豆中种全麦老面包的做...

  • 中种、烫种、汤种、老面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种、烫种、汤种、老面

    喜欢做各种面包……不同的方子里经常出现各种种类,记录一下!用料中种:高粉350酵母2克水230克——————烫种:高粉250克白砂糖10克盐1克开水250克——————汤种:高粉50克水200克——————老面:高粉300克水185克酵母1...