酱｜醉豆Drunk Soybean怎么做更好吃

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酱｜醉豆Drunk Soybean

醉豆源于一家私房面的自制小食，买回家尝尝感觉味道真不错！老板娘很有情怀，老板是科班大厨，每一碗面都很用心，所以自制的小食可以说必是精品。最近疫情闹得，买醉豆不太方面，自己尝试做了下，做法相当简单粗暴，没想到出来的口感还...
冰醉豆花

时间：约20-30分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料内酯豆腐1盒酒酿100g豌豆淀粉8g冰糖15g枸杞5g冰糖10g水50g水300g冰醉豆花的做法内酯豆腐热水煮1分钟，放入冰箱冷藏。豌豆淀粉加水搅匀成水淀粉，备用。锅中倒入酒酿、清水，小火...
酱醉蟹

好生食且胆小，怕污染、怕寄生虫…但还是抵不过一颗吃货的心，一张吃货的嘴，于是自己做了一只偷偷开开生荤～特此记录下。想吃酱蟹，但又想着放点酒可以杀杀菌，求个心理安慰呗，于是有了这么个酱醉蟹，本想着尝一口生的，然后其余弄熟...
醉毛豆

本人做厨师多年灵感所创。用料毛豆500克盐100克香叶少许绍兴加饭洒半瓶味精，鸡精各10克醉毛豆的做法新鲜毛豆剪去蒂头和尖头洗净滤干高压锅内放水烧开，放入洗好的毛豆，等高压锅响五下立即用冷水冲凉，倒出后用冷水冲凉滤干...
香蕉豆浆🥛Banana Soybean Milk

逛超市的时候发现无糖豆浆真的太便宜了（1.5/袋350ml）适合到了夏天都懒得喝水星人的我😹当饮料又能额外补充蛋白质无糖豆浆本身不甜配上香蕉的甜味正正好👇🏻♥️健身后来一杯代替蛋白粉♥️早餐快速补充蛋白质和碳水♥️代替O...
酱油醉蟹

初夏，各种酒醉的、糟卤的、盐水的纷纷上场；正餐也好零嘴也好老少咸宜。馋了，去厨房捞一嘴，吃完再咂咂手指，意犹未尽。这其中最心心念念的其中之一就是“醉膏蟹”——生的腌制的一段时间后，拨开蟹盖，结结实实一堆蟹黄，蟹肉是那...
醉美五香毛豆

烧烤摊撸串必备单品用料毛豆500克花椒30粒盐30克桂皮一小块醉美五香毛豆的做法毛豆洗净煮料汁煮好的毛豆泡制入味小贴士煮毛豆加点油和盐防止变色...
黄豆酱醉蟹

用料蟹5只啤酒1瓶葱2根蒜3瓣黄豆酱3勺黄豆酱醉蟹的做法将买回来的蟹放在水中清洗挥舞钳子的蟹，将葱切成葱段，蒜剁成蒜粒，一瓶啤酒，备用。热油，将葱段、蒜粒、黄豆酱、啤酒加入。上面的酒加入后，可以马上将螃蟹放入。（螃蟹未...
香辣醉虾酱

吃货的世界里唯有美食不可辜负，下个面条，炒个饭，没得香辣酱实在太平淡无奇，买的吧添加这啊那的太多，还是自己亲自采购食材，自己亲自动手，来得实在和放心，现在想着俺滴香辣醉虾酱，忍不住口水都流出来了。用料虾仁100g干菇50g干...
自制锅煮豆浆soybean milk

买了豆浆机却用不常用，偶尔才煮一次豆浆。那不如丢弃豆浆机，自制豆浆一锅搞定。这个配方里干豆和水的比例是1:5，是个人比较喜欢的豆浆浓度。1:8做出的豆浆是市场上能买到比较淡的那种浓度。可以自己减少水的比例，做更浓的...
Korean Soybean paste stew

用料Beefbrisket1/4Onion&1mincedgarlicPotatoeszucchiniMediumTofu&enokitakemushroomSpringonion&chilli.Doenjiang&gochujiangKoreanSoybeanpastestew的做法OilBeefbrisketOnion&garlicPotato...
“噪咖EBCbuzz”豆奶豆花 Soybean Pudding

YouTuber：噪咖EBCbuzz用料薏仁粉3tbsp吉利丁粉25g豆奶1L“噪咖EBCbuzz”豆奶豆花SoybeanPudding的做法薏仁粉和吉利丁粉混合后分次加入豆奶，搅拌均匀混合物加热搅拌军训后放凉冷却即可成品成品小贴士可加自己喜欢的topp...
醉豆

用料干黄豆250克红鲜尖椒800克白砂糖30克盐20克姜50克白酒80克香油20克醉豆的做法将干黄豆泡发，中间要换几次清水然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好捞出控干水份，晾1-2个小时，（黄豆晾的时间太长会发粘，...
四宝炸酱面（Noodles with Soybean Paste and Four Treasures)

炸酱面是我有段时间在北京最爱吃的东西，几乎顿顿都吃，觉得怎么做怎么好吃，后来吃素了以后在一般餐厅没法吃了，炸酱自己在家做其实更好吃，传统炸酱面的创新健康吃法，一顿饭就吃这一道面也足够营养了。两人份用料生腰果10颗手...
话梅醉芸豆

一款很适合女性吃的下酒菜，这款味道让我想起小时候的梅子汁，酸度胜过甜度，又带着一丝微微的苦，非常清新天然的滋味，会不自觉的释放内心“小酒鬼”的基因。用料白芸豆300克台湾话梅50克花雕140克糖100克陈皮10克生抽125克盐...
酒糟毛豆(marinated green soybean)

用料酒糟卤picklesauce1/3瓶1/3bottle毛豆freshsoybean斤/500g八角staranise2颗/2pieces桂皮cinnamonstick一小块/onesmallpiece食用油OilfewDrips盐salt1克酒糟毛豆(marinatedgreensoybean)的做法先洗净毛豆，用剪刀✂...
豆酱蒸茄子（Steamed Aubergine in Soybean Paste)

用料茄子一根黄豆酱一大匙干辣椒适量豆酱蒸茄子（SteamedAubergineinSoybeanPaste)的做法茄子洗净，切成条状，放入蒸锅大火蒸约10分钟；干辣椒切丁去籽，黄豆酱加两大匙水和辣椒丁一起拌匀，放入锅中煮至浓稠，待茄子蒸好后倒在茄...
Cup of drunk shrimp

簡單清新的一道蝦料理，酸酸酒香配合蝦的鮮香，作為頭盤最適合不過用料檸檬一只新鮮蝦兩只蘆筍兩條鹽酌量糖酌量黑椒酌量羅勒酌量特級初榨橄欖油酌量朗姆酒酌量Cupofdrunkshrimp的做法蝦洗淨，剪走蝦須。蘆筍用最嫩的頂端，洗...
“豆乳盒子”Soybean Custard Cream Cake

最近的网红爆款豆乳盒子，入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上炒熟的黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。想想都让人觉得既健康又美味。起初看了配方，很简单。难着我的有两点，一个是蛋糕底（我对各种打发实...
正宗的韩式大酱汤/Korean soybean paste stew

Hi❤️消失了快七个月..真心不好意思,好多人问我是不是退出美食圈了?对于一个吃货真心不太可能..告诉大家一个好消息:我要有一个BB了！因为孕吐反应太大,闻不了任何味道,住院住了好多次...更不要提做饭了...现在已经怀孕7...
冰醉豆花

夏天解暑……用料内脂豆腐半盒冰糖按自己喜好加醪糟2勺淀粉一点点枸杞几颗冰醉豆花的做法烧水➕冰糖，开后➕淀粉化水➕枸杞，➕豆腐搅拌～醪糟放碗里垫底，直接加入煮好的豆花～放冰箱小贴士配料可以根据自己的喜好➕比如玫瑰...
土豆醉排骨

时间：约20-25分钟难度：容易做🤞份量：3人份用料猪肋排400g土豆2个盐2g生抽5g淀粉20g拌料汁生抽20g老抽3g香醋20g糖8g蒜末15g香油根据口味添加白胡椒粉根据自身口味添加葱花根据口味添加土豆醉排骨的做法排骨剁小块，洗净除...
azuki bean soybean milk红枣红豆浆

TodayisJanuary31.2020,at1:30pm,usesoybeanmilkmachineforsqueezesoymilk,reddates,azukibean,andwashcleanintosoybeanmilkmachine,combinedwithappropriatewater,yourcouldstartsqueezesoymilknowifyou’dlike,abo...
杨梅果酱、醉李果酱

用料杨梅（没去核）800克糖230克醉李去皮去核500克糖250克鱼胶粉8克凉开水20克杨梅果酱、醉李果酱的做法杨梅用盐水浸泡20分钟，用凉水冲洗晾干。加糖过夜放入不锈钢锅大火熬煮，果肉渐渐变软用木铲将果核剔除，将泡沫杂质一并...
醉豆花

用料内酯黄豆水酒酿枸杞糖醉豆花的做法内脂：黄豆：水大概控制在1：70：420的比例就可以了。黄豆浸发一夜，放在搅拌机里打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物为大约490g就好。双层纱布过滤称取1g内脂放入容器....豆浆烧沸烧熟后关...