美味佳肴馆消泡法怎么做更好吃
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![巧克力海绵蛋糕（不易消泡法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "巧克力海绵蛋糕（不易消泡法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
巧克力海绵蛋糕（不易消泡法）
今天做的这个巧克力海绵蛋糕采用了分蛋打发，这样可以保持蛋白霜的稳定性，将可可粉、巧克力提前与牛奶和玉米油混合在一起可以起到一定的乳化作用，降低消泡的风险。此方是一个六寸模具的量。用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶40...
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![可可抹茶瑞士卷（日式不易消泡法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "可可抹茶瑞士卷（日式不易消泡法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
可可抹茶瑞士卷（日式不易消泡法）
用的日式不易消泡法做的蛋糕体，用的pinterest上的方子加下厨房一个方子的鲜奶油，个人认为已经很不甜了〜不过你想尝试的话还可以再减糖〜方子还会给出原来的份量〜用料细白糖20g（25〜30g）鸡蛋3只，蛋清蛋黄分开细白糖（caster...
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![“可可海绵蛋糕”日式不易消泡法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“可可海绵蛋糕”日式不易消泡法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【可可海绵蛋糕】日式不易消泡法
好久没做蛋糕了，突然想做海绵蛋糕，去下厨房找之前发过的菜谱，才发现我的这个不易消泡的海绵蛋糕菜谱消失了，这么多年来它曾记录过许多厨友的作品，也有我和厨友们互动的消息，突然就没有了让我有种心痛的感觉，不知是什么时候手...
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![日式棉花蛋糕卷~不易消泡法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "日式棉花蛋糕卷~不易消泡法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
日式棉花蛋糕卷~不易消泡法
今天这款是日式棉花蛋糕卷，这款蛋糕蛋香味浓郁，比戚风细腻又比海绵轻盈。真的如棉花般柔软呢说实话，虽然这款卷卷很有名，但我确实是第一次做，以前就做过小山卷，据说这个日式棉花蛋糕卷很容易消泡，这次用不易消泡的做法，还要感...
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![不易消泡的戚风做法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不易消泡的戚风做法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不易消泡的戚风做法
看过很多关于戚风的菜谱，吸取了大家的经验，自己试验过很多次，找到了属于自己的方法，适合家庭制作，分享出来以供参考。配方是一个普通六寸模具的用量，图例是三倍用量的示范，做了两个六寸和两个四寸，成品图忘记拍了，就拍了入烤箱...
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![萝卜丝泡菜饼（消耗泡菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "萝卜丝泡菜饼（消耗泡菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
萝卜丝泡菜饼（消耗泡菜）
tb买了一大桶宗家府泡菜，尝过之后发现特别酸，没法直接吃，于是就有了这个菜谱……Ps：天气热买泡菜谨慎，上面生产日期是21.7.15，我是26收到的😓一直有在tb买泡菜吃，然后客服解释说天气热泡菜容易酸🥲用料泡菜适量（两大筷子）面粉...
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![不易消泡的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不易消泡的戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不易消泡的戚风蛋糕
突发奇想地尝试了好几个戚风蛋糕的配方，最后敲定这个配方比较细腻好吃。真是不对比，不知道戚风蛋糕之间差别那么大。这是目前为止我最喜欢用的方子了。六寸戚风蛋糕中的鸡蛋建议三个带壳150克左右。用料蛋白3个鸡蛋中的...
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![酸奶溶豆不消泡总结的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酸奶溶豆不消泡总结的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酸奶溶豆不消泡总结
本配方来自于晓廷爱烘焙的优格酸奶溶豆，很多人做溶豆总是会消泡，我也做过很多次，个人总结做溶豆主要是奶粉的脂肪含量不能高，酸奶和奶粉的品牌并不重要。用料浓稠酸奶30克脱脂或低脂奶粉25克玉米淀粉12克蛋清50克细砂糖10...
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![瑞式蛋白糖 不消泡的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "瑞式蛋白糖 不消泡的烹饪做法，大厨教你详细做法")
瑞式蛋白糖 不消泡
○蛋白隔水加热不要过了○用糖粉会比用砂糖做出来的蛋白糖体积要小一些○烘烤温度不要超过100℃蛋白糖会变黄○烤好后拿出来凉两三分钟回很容易取下，粘在烤纸上的说明不熟，塞回去继续烤10-15分钟蛋白糖做好后一定要密封...
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![不易消泡的酸奶溶豆的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不易消泡的酸奶溶豆的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不易消泡的酸奶溶豆
没想到多年以后再写菜谱已经开始写婴儿食品了==欢迎关注公众号：厨子和裁缝翻了很多方子，里面的酸奶量都少的可怜，这叫什么酸奶溶豆嘛，于是大刀阔斧的将酸奶的量加至60g，酸奶味十足了，但悲剧的发现豆子的口感变得酥而不脆了...
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![芝士泡菜饼（消辣版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "芝士泡菜饼（消辣版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
芝士泡菜饼（消辣版）
家里人都不能吃辣，但是别人送给我家辣椒酱和辣椒粉，没办法做成了泡菜，但是还是很辣，于是我做成了泡菜饼，想尽各种方法把辣味降低，消耗泡菜！这款泡菜饼属于绵软中带有脆脆的口感的饼，奶香浓郁的泡菜饼，奶味平衡了辣味，泡菜的酸辣...
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![蛋糕糊消泡食谱做法大全,超简单的蛋糕糊消泡做法步骤]( "蛋糕糊消泡食谱做法大全,超简单的蛋糕糊消泡做法步骤")
蛋糕糊消泡
用料鸡蛋1个蛋糕糊消泡的做法做戚风的蛋糕糊不小心放久了消泡了怎么办？又或者是可以做成些什么？什么时候回复都可以，万一以后又一次消泡了呢？求告知！！！😭...
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![不加泡打粉不易消泡的巧克力蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不加泡打粉不易消泡的巧克力蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不加泡打粉不易消泡的巧克力蛋糕
很多人不喜欢泡打粉的味道，这款蛋糕正好满足需求。本菜谱用的鸡蛋平均50克一个。用料发酵黄油80克淡奶油70克65%的巧克力90克蛋黄4个鸡蛋的蛋黄蛋白4个鸡蛋的蛋白细砂糖35克（放蛋黄里）细砂糖35克（放蛋白里）低筋面粉42克法...
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![消暑必备 | 西瓜气泡水的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "消暑必备 | 西瓜气泡水的烹饪做法，大厨教你详细做法")
消暑必备 | 西瓜气泡水
夏天就是要有西瓜啊！气泡水配西瓜绝美。我这里用的是无糖气泡水，味道比较淡，适合减肥的姐妹。喜欢甜一点的可以加点糖，或者直接用雪碧。这里是350ml用料西瓜3块冰块适量气泡水/雪碧350ml青柠3片消暑必备|西瓜气泡水的做法...
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![永不消泡的海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "永不消泡的海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
永不消泡的海绵蛋糕
这个方子可以用一个八寸的蛋糕模，也可以用十二连的马芬蛋糕模（用十二连模会稍微多一点点面糊）用料鸡蛋4个（每个大概63克左右）细砂糖80克玉米油60克低筋面粉110克永不消泡的海绵蛋糕的做法先把所有材料称好，低筋面粉另一外还...
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![酥皮泡芙(后附🤪简单版泡芙)(消耗奶油)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酥皮泡芙(后附🤪简单版泡芙)(消耗奶油)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酥皮泡芙(后附🤪简单版泡芙)(消耗奶油)
酥皮泡芙的成功方子，记下来，想吃就做🤗不喜欢酥皮的，见后面附的简单泡芙🤪做泡芙可以消耗家里多余的淡奶油！当然，奶油现打的好吃，吃完按比例再打！喜欢健康饮食的，奶油可以用卡仕达酱替代，卡仕达酱的方子见链接🔗下面这些材料大...
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![泡芙（消灭淡奶油啦！）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "泡芙（消灭淡奶油啦！）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
泡芙（消灭淡奶油啦！）
这是PH大师的方子，奶味十足也很好做消耗淡奶油、打发过头和冻伤奶油的奶油的去处此方可做4厘米大的泡芙25个祝大家成功用料淡奶油75g水80g牛奶100g糖4g盐2g低筋面粉100g鸡蛋3个（大约150g）泡芙（消灭淡奶油啦！）的做法把牛奶、...
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![不消泡的巧克力戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不消泡的巧克力戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不消泡的巧克力戚风
我们家对巧克力蛋糕情有独钟这蛋糕搅拌的时候不会消泡哦，再也不用拌拌时心跳加速啦这个是两个17厘米中空或一个八寸中空＋一个六寸圆模用料鸡蛋（60-65克）8个蛋黄糊色拉油106克水106克细砂糖42克（我用35克）可可粉24克黑巧克力...
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![不消泡酸奶溶豆豆～的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不消泡酸奶溶豆豆～的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不消泡酸奶溶豆豆～
做为资深宝妈，这款辅食真是爱里带着恨呐!酸奶溶豆额可以巩固宝宝齿龈，去火润喉，还能促进喂养蠕动帮助消化，改善便秘。考拉海购卖的嘉宝酸奶溶豆还可以，推荐给宝妈。酸奶也有这样的功效吧，但是就不能帮宝宝磨牙了，而且酸奶一...
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![不易消泡的可可蛋卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不易消泡的可可蛋卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不易消泡的可可蛋卷
做个可可印花蛋糕卷，没想到一连串问题接踵而来，印花不清晰、面糊严重消泡……为解决问题我都佩服我寄几，连续做了差不多十个蛋糕。印花蛋糕我觉得不适宜作为经营，工艺繁琐，经典图案用于获利销售容易引发法律纠纷，因此本菜谱...
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![不消泡的彩绘蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不消泡的彩绘蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不消泡的彩绘蛋糕卷
用料蛋糕卷1条不消泡的彩绘蛋糕卷的做法很帅的柳大尉。从来都性感的betty...
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![简单快手的泡泡松饼Popovers（消耗废弃酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "简单快手的泡泡松饼Popovers（消耗废弃酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
简单快手的泡泡松饼Popovers（消耗废弃酵种）
这个菜谱参考的是KingArthur（亚瑟王面粉）官网的消耗废弃酵种的菜谱，在facebook一个10万人的欧包烘培小组PerfectSourdough深受欢迎，很多人做过，评分也很高。吃起来嘛，有点像油条，外脆里软，我做过几次后就感叹真的是宝藏菜谱呀...
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![消炎消肿新花样:绿茶泡盐的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "消炎消肿新花样:绿茶泡盐的烹饪做法，大厨教你详细做法")
消炎消肿新花样:绿茶泡盐
之前牙齿疼，老妈叨叨叨。说你可以在刚开始疼的时候就弄一杯浓茶加盐来喝呀，立马就见效了。抱着将信将疑的态度，我始终没有试，哈哈。今天刚好办公室有盐，还有绿茶，下午还很困顿，就弄一杯来试下。结果味道让我有些惊艳，妈呀还挺...
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![蛋白不消泡的新方法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋白不消泡的新方法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋白不消泡的新方法
首先声明此法来自小嵨老师，我只是减了大量的糖，多加了些柠檬汁。这样糖尿病人也可以放心享用了。并非原创。此方是6寸圆模的量，8寸请加倍，用此法我试过了8寸入15g糖也不会消泡的因为糖的大量减少，此时的蛋白更易消泡，所以就...
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![宝宝泡芙（消耗米粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "宝宝泡芙（消耗米粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
宝宝泡芙（消耗米粉）
宝宝可以全蛋以后的食物，消耗米粉用料米粉20克鸡蛋1个宝宝泡芙（消耗米粉）的做法把鸡蛋米粉搅匀，放入裱花袋，烤箱10分钟150°就可以啦。小贴士必须要全蛋...
