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北方老面馒头怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的北方老面馒头精选专题是专门提供北方老面馒头的相关精彩内容的地方,这里的北方老面馒头相关内容,小编都精心编辑,精选优质北方老面馒头的相关知识,分享一些北方老面馒头方面的经验知识。

  • 北方老面馒头的做法和图解,北方老面馒头怎么做更好吃

    北方老面馒头

    老面,又被称为面引子、面肥,用于代替酵母发酵,这样做出来的面食有特别的麦香,而且冷了之后口感也不会发硬。但因为发酵时间长会产生酸味儿,所以必须要用到面碱或者小苏打,以此来综合掉老面发酵出来的酸味儿。碱性物质的加入...

  • 老面馒头食谱做法大全,超简单的老面馒头做法步骤

    老面馒头

    用料面适量温水适量啤酒适量老面馒头的做法将全部材料混合静至15个小时后撕块再和500g面粉混合再过5个小时就变的超拉丝松柔了,赞...

  • 如何做北方馒头好吃 北方馒头烹饪方法大全

    北方馒头

    写下菜谱方便以后再做。用料普通面粉500克酵母5克水220克北方馒头的做法1、将酵母直接放入35度左右的温水(以不烫手为宜),溶解酵母后倒入面粉中,用温水和面至面团光滑。2、和好的面团,置于温暖环境中(35度左右),发酵40-60分钟...

  • 南方人家   北方馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    南方人家 北方馒头

    面粉,水,酵母粉,材料简单。用料面粉500g南方人家北方馒头的做法揉面。看似最简单的一道程序,其实也是最关键的一道程序,面揉的好不好,决定了您制作馒头的成败。揉面前要先添加酵母粉,酵母粉与面粉的比例是1:100,也就是说500克...

  • 北方老面馒头攻略~从面粉起种开始做的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北方老面馒头攻略~从面粉起种开始做

    🎀🎀🎀首先,推荐在夏季(必须室温35℃以下),冬季暖气房(室温必须能达到25℃到35℃),春秋季,或者用发酵箱。也就是,温度(老面制作最佳温度30℃到33℃,一发发酵馒头的最佳温度26℃)合适的时候制作老面。否则,和自然抗争,会困难重重!主要...

  • 如何做老面馒头好吃 老面馒头烹饪方法大全

    老面馒头

    蒸了好多回终于掌握要领了用料面粉500克(其中100克留炝面)温水200克糖4克老面50-80克食用碱10克老面馒头的做法将老面撕成小块,用温水泡一段时间,加入白糖准备400克面粉,将准备好的水和老面慢慢倒入并搅拌出面絮无干面后下...

  • 北方的馒头食谱做法大全,超简单的北方的馒头做法步骤

    北方的馒头

    我是北方人。我们家里人都会做馒头,除了我老公不会做。馒头是北方人的主食。用料普通面粉1000克酵母2克水300克酌情添加北方的馒头的做法和好面团,发酵好把馒头分成大小一样的。开始柔馒头。锅里是温水,放好馒头,盖上锅盖...

  • 老面馒头(零失败方子)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老面馒头(零失败方子)

    一直想自己建一个关于发面点的菜谱,在下厨房看到的发面点几乎都是用酵母粉发的面,记得小时候早餐常常是妈妈做的包子馒头,面引是用酒甜汁(酒糟汁)发的,做出的包子馒头香而劲道。于是在妈妈的指导下开始发面点的制作。这道面...

  • 老北方传统的老面馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北方传统的老面馒头

    北方人以面为主食,馒头就是其中之一,要说好吃的馒头,就是劲道,麦香味十足的老面馒头了,我把我的一点经验分享给大家,和大家一起互相交流一下用料普通面粉2000克水560克老面酵头150克食用碱面10克左右老北方传统的老面馒头的...

  • 老面馒头(南方口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老面馒头(南方口味)

    这款馒头,采用传统的老面发酵法,不加酵母粉和泡打粉。口感宣软有嚼劲、落口回甜,闻着有很清新的麦香味,令人回味!馒头中加了糖,口感偏软,适合南方人口味。喜欢吃馒头的可以试着做一做,如果你学会了,我相信你一定不能再接受外面...

  • 北方馒头食谱做法大全,超简单的北方馒头做法步骤

    北方馒头

    用料面粉克北方馒头的做法,,...

  • 北方劲道馒头(老面头版,随手经验版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北方劲道馒头(老面头版,随手经验版)

    婆婆家在北方,爱吃这种劲道,有嚼劲的馒头,更耐饿。更香。我很喜欢这个方子,纯经验采用老面头发酵,做的时候也不用称各种材料,非常随性,自由。材料不要定死,多了少了,都可以调整的。(老面头没有可以问我要,很乐意送给大家。)用料老...

  • 北方呛面馒头的做法和图解,北方呛面馒头怎么做更好吃

    北方呛面馒头

    北方人离不开馒头,今天和大家分享做法!用料温水大约面粉重量的一半面适量酵母一把糖一勺北方呛面馒头的做法我把普通面粉加了一点玉米粗粮。加入酵母白糖用温水会面,放温暖处发酵。大约一小时。面发了,可以看到大孔放一点...

  • 老面大馒头食谱做法大全,超简单的老面大馒头做法步骤

    老面大馒头

    用老面做馒头能让我们吃到小时候的味道用料面粉500克老面100克奶粉30克老面大馒头的做法温水把面粉、老面和奶粉和成面团……我是放在暖气边上的、放到这个样子就可以了……面团整形二次醒发叫给亲们一个窍门、二发的...

  • 花样馒头(老面戗面馒头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花样馒头(老面戗面馒头)

    一直都喜欢吃妈妈用面肥发面,做的馒头,对碱大碱小的事也非常了解,碱大的馒头发黄发苦,碱小的馒头发酸,但是妈妈每次都做的很好。因为自己对面食的热爱,也开始学做馒头,有妈妈的指导就是不一样,很快就掌握了,用面肥发面蒸馒头的...

  • 蒸馒头(北方大馒头)的详细做法,蒸馒头(北方大馒头)做法技巧

    蒸馒头(北方大馒头)

    用料温水70克糖20克酵母6克中筋面粉650克牛奶265克猪油20-25克泡打粉,可以不加5克蒸馒头(北方大馒头)的做法盆中加入所有干性材料活匀,加入湿性材料,我比较喜欢有奶香味的,所以把一大部分水换成了牛奶,也可以全部用温水加入...

  • 北方馒头(戗面馒头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北方馒头(戗面馒头)

    方子来自小高姐。原视频材料可以可以做8个2两的大馒头。用料部分1:温水1杯(250克)酵母1tsp(4克)中筋面粉12+3/4杯(400克)部分2:碱面1/4tsp(0.5克)温水1tbsp(15克)中筋面粉21杯(150克)北方馒头(戗面馒头)的做法部分1的材...

  • 北方"老酵子"做的馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北方"老酵子"做的馒头

    听说北方"老酵子"做馒头好吃,就小试一下,不错。好像是比用超市里买的酵母做的馒头有嚼劲些。于是将制作过程写出来。一是想与厨友一起分享,二是怕忘记制作过程,便于以后可看。缺点就是制作过程漫长。用料面粉1000g水北方"老...

  • 老面碱馒头食谱做法大全,超简单的老面碱馒头做法步骤

    老面碱馒头

    作为山西人,从小跟着妈妈蒸馒头,记下来,方便自己查阅!用料面粉约400克(3平碗)水适量食用碱约3.5—4克(1.6平勺)老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面(上图即为解冻后的老面加水),活成光滑面团。切不可出筋,像饺子面...

  • 北方的发面馒头的做法和图解,北方的发面馒头怎么做更好吃

    北方的发面馒头

    北方人离不开馒头,俗称馍,以前用老面,现在大部分就用酵母来发面,宣软劲道用料面粉1000克温水(化酵母用)适量酵母1/4袋北方的发面馒头的做法面粉放进干净盆子里,酵母放进去,加温水,用筷子搅拌成絮状,水要一点点放,不能一下子放,不...

  • 煎面包片(北方称馒头)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    煎面包片(北方称馒头)

    前两天小姑做了些面包,带回来放冰箱一直没解决。想起小时候老妈经常弄的面包片,酥酥脆脆,还甜甜的...用料面包(北方叫馒头)2个食用油些许白砂糖依个人喜好煎面包片(北方称馒头)的做法切片,大概0.5厘米左右。平底锅倒些许油,面...

  • 馒头|不添加糖却回甘的北方馒头|低温慢发酵|最初的麦香|不用老面酵母更方便版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    馒头|不添加糖却回甘的北方馒头|低温慢发酵|最初的麦香|不用老面酵母更方便版

    ✔️这个是B站一个超级喜欢的up主学习来的方子🌴可以做8个二两的大胖馒头🐢发酵的时候那种丝丝甘甜的麦香🐢蒸制的时候丝丝变淳淳的麦香🐢吃到嘴里的时候是满嘴的醇厚与踏实北方馒头🙊就是劲道,越嚼越香,回味回甘用料中筋...

  • 北方小馒头食谱做法大全,超简单的北方小馒头做法步骤

    北方小馒头

    记得第一次做馒头,不知道酵母过期了,发了一整天没点儿变化,坚持蒸了出来是又酸又硬啊😶…两三年前的事儿了😓最近一直在做面包,回头一看比起面包的揉面发酵火候,馒头简单多了!馒头据说有南北方差异,南方蒸法注重二发,蒸出来蓬...

  • 北方大馒头食谱做法大全,超简单的北方大馒头做法步骤

    北方大馒头

    用料面粉1千克酵母1袋糖15克温水适量北方大馒头的做法发面给面团排气揉成光滑面团分成小块面团分剂子揉光,盖保鲜膜醒发锅烧开放馒头大火烧15分钟出锅...

  • 北方的老馒头的做法和图解,北方的老馒头怎么做更好吃

    北方的老馒头

    用料中筋面粉1000克面粉克水克糖克安琪5克馒头改良剂一包鸡蛋炼奶黄油北方的老馒头的做法和面揉成团泛五十分钟后拿出来做自己喜欢的形状放在蒸架上,注意蒸架上要把水擦干然后均匀的摸上一层油防止粘皮,放上做好的馒头...