简单软烂 排骨咖喱饭
临时想起来跟大家分享,所以做的时候没有拍照,请见谅🥰
妈妈们可以早上把排骨配菜炖上一个半小时保温,不管它就可以了!孩子中午放学回来两分钟就可以吃上香喷喷的咖喱饭了😊
用料
排骨 | 7块 |
土豆 | 1个 |
咖喱块 | 2小块 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
简单软烂 排骨咖喱饭的做法
1、先把几块排骨焯水,然后过凉水控水,土豆 胡萝卜切块,要比平时切块的大一倍,因为我等会要用紫砂锅炖熟!
2、然后锅里炒菜油量,烧热放姜片(我觉得有肉还是有腥味)、排骨翻炒,(这里我放了一小撮盐,大概一克)炒个两分钟再倒入切好的土豆和胡萝卜接着翻炒一分钟,锅里加水没过菜两厘米左右的水位,烧开!(不要太少,要不然等会炒咖喱没汁了)
(我的诀窍是水烧开再倒入紫砂煲,省很多时间,几乎不需要紫砂预热这一步,直接就沸煮这一步了)如果平时家里着急吃饭,也可以这样煲汤,一个半小时排骨就炖烂了!选用粉色土豆更软糯,起沙!适合炖汤和炸薯条🍟
我家的锅,我选的是炖肉标准模式,时间3小时(平时炖汤还可以,筷子一夹可以骨肉分离的状态)我觉得做咖喱饭不需要炖太烂,所以炖了1小时30分我就按保温键了!我尝了肉已经熟了,土豆和胡萝卜也刚刚好!
现在不用管它了,想什么时候做,直接把排骨土豆胡萝卜和汤 盛一大碗出来,放进炒锅,再放入咖喱块翻炒一分钟就可以出锅了(这里我放了一勺鸡精,不喜欢可以不放)马上就可以吃饭了!我觉得很快速
比炒锅炖排骨的优点就是
①不用一直盯着锅,不怕糊锅
②排骨汤水分不会减少
③我觉得排骨肉嫩,而且有排骨汤,比猪肉炒出来的咖喱汁盖饭更好吃
咖喱用了一半,味道咸淡刚刚好!成品3个孩子一人一份
小贴士
大家可以根据排骨的多少,选择水的量!
我是上次买排骨时,挑出来几块好的肋排,(放冰箱冷冻,不要超过一个月,时间久了肉就不好吃了)专门留着给孩子做咖喱饭用的!
++炖汤的时候我只放了一点点盐为了肉入味,因为等会要炖咖喱不需要放盐,要不太咸了!说实话我吃不惯咖喱饭,无奈孩子爱吃😂刚才的排骨土豆汤,砂锅里还剩下一碗,我又放了盐和鸡精,就变成了排骨土豆浓汤,被我消灭了😎好喝!
这些准备工作,不需要很长时间就可以准备好😊我没去外面吃过咖喱饭,这只是我家的方法!希望对大家有用!
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