咖喱牛肉焖面片
中西合璧,哇咔咔,四人份,成年人的份量,我家宝贝胃口都很大。
用料
牛肉 | 600克 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱块 | 1盒 |
面片部分: | |
面粉 | 300克 |
忘情水 | 150克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 60克 |
咖喱牛肉焖面片的做法
我用的冷冻牛肉,解冻后的牛肉冷水下锅煮开,开锅后多煮一会,捞出洗净备用。
准备一盒咖喱
锅中把水烧开,干净的牛肉倒入,加少许料酒生姜片一起煮,开锅后转中小火炖煮,这个过程大概一小时三十分钟。煮好后牛肉捞出,炖牛肉的水盛好备用。
土豆和胡萝卜切滚刀块备用,切一个洋葱丁备用,洋葱忘记拍图啦!
最关键的来啦:1:牛肉快煮好的时候,我们揉面团:300克普通面粉,3克盐,150克水,水边倒边搅拌,直到盆里没有干粉(150克我是瞎写的,大概啊,这段时间面粉玩多了,手感应该误差不大)。揉成光滑的柔软的面团,一开始有点粘手,千万不要加粉,使劲揉。揉好的面团盖盖子放一旁醒发。2:锅子烧热,放入黄油化开,先倒入洋葱丁翻炒,再放入胡萝卜翻炒一分钟,加入土豆块翻炒。土豆边边有一丢丢透明的时候,加入煮好的牛肉翻炒,倒入之前的牛肉汤没过所有食材。放入咖喱块,大火煮着。3:拿出醒好的面团,大概十分钟就可以了。面团表面刷一层食用油,擀面杖擀薄擀均匀,我手残擀的不均匀。擀开后迅速切成长条形面片。4:锅中的水跟食材齐平的时候,调小火,把面片铺进去,没有错,就是一层层的铺。铺好以后盖盖子转中小火焖,焖五分钟。
开锅动动锅底防止粘锅😉请忽视手残党的面片。继续小火焖,直到汤汁干了。
出锅撒葱花,请尽情享用吧。
小贴士
1:黄油会更香哦
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