黑椒咖喱鸡腿
黑椒的微辛微辣加上咖喱的浓香是如此醒神开胃,再配上肉质鲜嫩的鸡腿、糯沙的土豆块,一道香浓的西式黑椒咖喱鸡腿,我家老爸是非常喜欢滴,不知其他老爸们是否见之欣然?
用料
黑椒粉 | 适量 |
鸡腿 | 280克 |
洋葱 | 25克 |
土豆 | 160克 |
开水 | 适量 |
盐 | 适量 |
白朗姆酒 | 1大勺 |
咖喱膏 | 20克 |
黑椒咖喱鸡腿的做法
鸡腿剁成块状,洗净。
土豆去皮,洗净。
土豆切成滚刀块,用冷水浸泡备用。
洋葱洗净,切丁。
鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉,抓拌均匀。
放入白朗姆酒,抓匀,腌制半小时。
煎锅烧热,小火,将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
煎至一面金黄后,翻面再煎另一面。
煎至两面金黄,放入洋葱,翻炒出香味后放入土豆块,翻炒均匀。
倒入适量开水。开后撇去浮沫,加盖,小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
关火,放入咖喱膏,静置至咖喱膏融化。
再度开火,搅匀,中火煮至汤汁收浓后盛出即可。
小贴士
1、 土豆块切好后用冷水浸泡,勿放于空气中避免变黑。
2、 鸡腿皮小火煎后会出油,所以此菜无需加油。
3、 可根据个人喜好,再添加酱油、白糖等调味。
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