咖喱鸡腿饭
一个人下班回家,经常容易做多,所以我最近喜欢做一些“一人食”,今天来一份超满足鸡腿饭吧,每一口都超满足。米饭可以在上班前就预约好。鸡腿肉也可以提前解冻或者腌制。
用料
鸡腿 | 2只 |
咖喱 | 2小块 |
米饭 | 1碗 |
土豆 | 1小个 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜 | 5片 |
香菇 | 2朵 |
大葱 | 半根 |
胡椒粉 | 适量 |
咖喱鸡腿饭的做法
鸡腿解冻后,剔骨切小块,用胡椒粉、盐、料酒、生姜腌制一会(一般我会提前两三个小时腌制好,可以在上班前腌制好放在冰箱里。)腌制的时候可以准备好其他配菜:土豆切小块,洋葱切小片,大葱切段。
油热后放入生姜,过十几秒放入鸡腿肉,翻炒至鸡腿肉没有血色。再放入大葱和土豆块,翻炒至鸡腿肉颜色变黄,土豆块断生。
加入洋葱和香菇(因为洋葱太熟很容易煮烂,所以我最晚放,喜欢煮吃烂烂的可以早点放),翻炒至洋葱颜色变透明,然后加入水,没过食材,煮至沸腾加入两小块咖喱,继续翻炒,让咖喱融化,防止粘锅。。
看咖喱变得浓稠,装盘。
小贴士
1.咖喱用量看自己,我用的咖喱是半盒,两小块的用量
2.还可以加点焯熟的蔬菜,比如青菜西兰花之类的。还可以在米饭上放一个荷包蛋。
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