猪肉杂蔬汤咖喱

比较省事儿的一锅端，两口子吃一锅解决一餐了。
我自己蛮喜欢这道菜的，省了开煤气了，全部用烤箱完成，猪肉的处理上也是更多不喜欢油烟的人的好选择呢～
味道是比较浓郁的，因为基底用了蔬菜浓汤+比较冲的咖喱，辣中带甜，很适合冬天。
配面包或者配饭都是一绝～

用料

猪肉杂蔬汤咖喱的做法

把猪肉洗干净，泡在清水中，换几次水，泡到没有血水即可（这样可以很好的去腥）。预热烤箱，200度，然后猪肉切方块，大约5*5cm大小，铺油纸，把猪肉块放在烤盘上，送入烤箱，烤25-30分钟。可以很多程度的逼出猪肥油，表皮烤到金黄色即可，烤过的肉炖起来不油腻，吃起来也会更香。
烤猪肉的过程中，可以处理蔬菜，把蔬菜都洗干净切大块，根茎类和菌类食物你可以选择自己喜欢的，其他蔬菜不建议替换。
把咖喱膏用热水冲开，然后找一个铸铁锅，倒入蔬菜浓汤或者清水。蔬菜浓汤就是那种西式浓汤，把多种蔬菜煮到软烂，然后用料理机搅打均匀即可。不是很复杂，建议大家用，味道会好很多，汤非常鲜甜！
冲开的咖喱膏放入锅中，再加入清酒（没有就用料酒），生抽，糖，盐，搅拌均匀。
烤箱不要关，继续预热，180度。然后把烤好的猪肉倒进去铸铁锅中，再倒入所有的蔬菜和蒜头，盖上锅盖，放入烤箱，烘烤80分钟即可。
吃的时候可以搭配饭、面包，都炒鸡赞！真的太好吃了！如果不想吃这些主食，也可以在烤到一半的时候，把面条、年糕放进去，一起焖！超级入味～两个人吃这个，也不用做其他菜啦，我觉得还是很方便的。