咖喱蟹|应季螃蟹怎么吃?求你们别“蒸”了!
秋风起,螃蟹肥,中秋节也快来了,你们准备吃螃蟹了吗?
想起去年中秋节走亲戚的时候,小帝君我吃到了各种斤两,来自各种湖的螃蟹,但是不管多肥美的螃蟹,做法永远只有一种 —— 清蒸。吃来吃去也没什么新意,再鲜美的螃蟹也总会吃腻。
今天小帝君就帮大家吃螃蟹换换口味,好螃蟹一年就一季,怎么能年年都“上锅蒸”?炒的也很好吃呀!烤的也是香呀!盘盘精光的蟹菜来咯~
用料
蟹 | 2只 |
绿帝初榨花生油 | |
葱 | 2根 |
西芹 | 2小根 |
咖喱粉 | 50g |
红辣椒 | |
洋葱 | |
白砂糖 | 2小勺 |
椰奶 | 100毫升 |
鸡蛋 | 2个 |
咖喱蟹|应季螃蟹怎么吃?求你们别“蒸”了!的做法
准备配菜和调料,该切成段的切成段,该切成片的切成片;
处理螃蟹。咖喱炒蟹的精髓就是“浓味”,所以螃蟹不能一整只放进锅煮,需要切成小块才能入味。先打开螃蟹背上的“盖子”把螃蟹的内部刷干净,再去掉腮,然后用刀把螃蟹一刀两半,蟹钳的部分需要事先砸开,方便入味;
在螃蟹的切口处裹上生粉,下锅炸,油炸后盛出备用;
放入绿帝初榨花生油,等油烧热,花生油香起,在锅里爆炒一下洋葱、红辣椒、葱等配料,配料爆炒后加入咖喱粉,一起炒,炒香后加水煮开;
在煮开的浓汤里放螃蟹一起煮,边煮边把椰奶和鸡蛋混合搅拌均匀,在浓汤沸腾的情况下倒入锅中。椰奶鸡蛋一下锅,汤汁就会变成浓稠香甜的“蛋花汤”状态啦!
关火,装盘,拌上一碗米饭,开吃!
-
零失误的咖喱炒饭的做法和图解,零失误的咖喱炒饭怎么做更好吃
emm,实话说这是我最满意的一次咖喱炒饭!有颜又营养,老少皆宜!哈哈哈🤤用料米饭3碗咖喱块2块鸡蛋3个虾仁10-15只胡萝卜1根西兰花半朵洋葱1/4个葱半根黄瓜1根盐适量料酒2勺零失误的咖喱炒饭的做法首先,将虾仁用料酒腌制15分钟;然后,准备蔬菜。葱切成小段,西兰花切小块,胡...
-
如何做咖喱鸡肉饭!好吃 咖喱鸡肉饭!烹饪方法大全
简单又好吃的咖喱鸡肉饭!手把手教学!保证学的会!快来看看叭~...
-
快手咖喱鸡肉土豆的做法和图解,快手咖喱鸡肉土豆怎么做更好吃
让人欲罢不能的简单美食用料鸡胸肉1块土豆1个咖喱块2块洋葱1个快手咖喱鸡肉土豆的做法步骤写的多比较详细,其实很简单,洋葱土豆锅里翻炒两分钟.放入鸡胸肉丁翻炒到肉变色,放水末过食材,盖盖子大火炖十分钟土豆已经软绵,放入两块咖喱搅拌至咖哩溶化,汤汁已经变粘稠就...
-
泰式红咖喱鲶鱼(geng pek plaa duk)的烹饪做法,大厨教你详细做法
在TLC的“ThaiStreetFoodwithDavidThompson”里学到滴,亲测好吃!(*≧▽≦)菜谱完整英文版→_→(还教了怎么自制红咖喱酱)窝自己稍作改动,因为有的配料在节目里貌似木有出镜但菜谱里有可又不是很容易买到,比如新鲜箭橙叶……比如新鲜罗勒叶……_(:3”∠)_小贴士狠重要...