🍞超松软,奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司
拿手一撕开🍞
能拉丝超级松软
奶香四溢
一次发酵就行
一口下去就停不下来
用料
吐司粉 | 640g |
盐 | 8g |
糖 | 90g |
奶粉 | 26g |
鲜酵母 | 18g |
奶油奶酪 | 150g |
全蛋液 | 55g |
牛奶 | 408g |
黄油 | 30g |
老面 | 110g |
老面材料:T55面粉 | 100g |
老面材料:鲜酵母 | 2g |
老面材料:盐 | 2g |
老面材料:水 | 65g |
🍞超松软,奶香四溢的超好吃手撕吐司面包—奶酪奶香吐司的做法
老面中所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜,戳几个洞,室温下发酵至约三倍大小备用。
面团中除黄油以外的所有食材混合。
用低速搅拌至无干粉成团,转5~6挡揉打至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态,加入软化好的黄油。
调成三挡慢速将黄油逐渐揉打入面团中,转6~7挡快速继续揉打至能拉出结实透明薄膜的阶段。
取出整理,面团温度再26℃以内,放入容器盖好保鲜膜,发酵至2.5倍大左右。
发酵好后取出,轻拍排气后分六份,滚圆。
盖上保鲜,28度左右松弛15~20分钟,取出一个松弛好的面团,擀开,边上气泡排掉。
翻面卷起,盖保鲜膜继续松弛20分钟左右。
松弛好的面团擀成长条,翻面后之上而下卷起。
两个一组的放入吐司盒,放入32度、湿度80%的发酵箱,发酵9分满过一点。
放入上火170℃下火190℃的烤箱中,烤约30分钟左右,出炉震模脱模冷却,切片就可以吃啦!
-
“奶香布丁”10-12月龄宝宝辅食11的烹饪做法,大厨教你详细做法
不要只会给宝宝做鸡蛋羹了,奶香四溢的鸡蛋布丁更加适合宝宝的胃了。用料鸡蛋3个牛奶300克糖15克低筋面粉20克【奶香布丁】10-12月龄宝宝辅食11的做法准备食材鸡蛋取蛋黄加白糖搅拌至白糖完全融化搅拌好的蛋黄液倒入牛奶中筛入低筋面粉搅拌均匀将牛奶液过筛倒入...
-
鸡蛋奶香吐司的做法和图解,鸡蛋奶香吐司怎么做更好吃
以前曾听别人说过:其实吐司才是最美味的面包,比起花式面包来,它有着更随意的吃法,最实在的滋味,可以夹香肠,可以抹果酱,可以下油锅,可以烤布丁和凉拌沙拉~~简直百变……用料高粉270g酵母4g盐1/2小勺砂糖40g鸡蛋1个(大个)牛奶120g(也可用清水与奶粉)黄油40g鸡蛋奶香吐司的做...
-
酥粒奶香肉桂苹果塔的烹饪做法,大厨教你详细做法
综合了N个吃点的塔,叫派也行啊,只是感觉一提起派就是千层的赶脚.....1.甜酥塔皮酥松可口2.蛋奶布丁香甜嫩滑3.苹果肉桂天生一对4.金宝酥粒点睛之笔此量为一个8寸塔的量,6寸的用量请/2,10寸的请X2用料肉桂糖少许塔皮的材料黄油75g低粉100g糖粉10g冷水20g盐1g塔心的...
-
瓜子奶香土司的做法和图解,瓜子奶香土司怎么做更好吃
多吃瓜子,好处多多。因为瓜子的维生素、蛋白质含量都很高。每天吃一些瓜子对安定情绪、改善失眠、增强记忆力,预防高血压、心脏病等疾病益处多多。特别是葵花子富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素,可增强消化功能。因此吃常吃瓜子,对于胃肠道的消化与吸收...