慢煮普罗旺斯杂菜炖
用料
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
彩椒 | 1个 |
茄子 | 1/3个 |
西葫芦 | 1/3个 |
大蒜 | 5瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
慢煮普罗旺斯杂菜炖的做法
昨晩看书看到了这道菜,哈喇子流了一晚,早上用铸铁锅炖了10分钟,搭配面包真是超乎想象的好吃
所有蔬菜清洗干净备用茄子 西葫芦 甜椒 洋葱全部切成长条
西虹市头顶切十字刀,插在叉子上煤气灶小火转圈烤,几十秒就能剥皮了!
剥皮后西红柿切小块,蒜去皮拍碎铸铁锅加入油,烧热后加洋葱和蒜 煸香
加入西葫芦 甜椒 茄子 翻炒均匀
加入盐 黑胡椒 我喜欢黑胡椒辣辣的味道
翻炒蔬菜变软后加入番茄翻炒到番茄变软,该盖子大火煮开小火焖10分钟即可
这里说下用铸铁锅就是为了水分不流失,用蔬菜自身的水分炖保留原汁原味!没有铸铁锅的可以用汽锅 砂锅!炖煮10分钟后开盖,大火收汁,留一点汁水即可
装盘配上煎的脆脆的面包,满足~
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