香肠煎抱子甘蓝| 健康·三餐
今天什么也不想做,突然想写菜谱,只想一边听歌一边写。好久没这种感觉了。原来把最近鼓捣的还不错的菜记下来是我的一种放松方式。
其实,这几年很少吃抱子甘蓝或是圆白菜这种爱胀气的食材了。
这两年肠胃又养的不错了,就试着再把这类食材加回来看看,抱子甘蓝也适合黄体期食用。
抱子甘蓝也可以用圆白菜或西蓝花替换(切细丝或小块即可)。
这道菜超级简单,适合当配菜,做主菜的时候,把食材一起丢锅里熟了就好了。
用量我都没计量,都是大估摸的,按照食谱说的关键自己最后调整口味就行。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240ml(毫升)
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)
一小撮,食指和拇指捏起来的量
用料
抱子甘蓝 | 400克左右,一切4瓣,去掉粗的外皮 |
香肠 | 2根,切片(我用的酸甜口的苹果鸡肉肠) |
蒜 | 2大瓣切薄片(蒜越多越好吃) |
黑胡椒粉和海盐 | 按个人口味加 |
料酒 | 1大勺 |
香醋 | 1-2大勺(按个人口味调整) |
烤香的松子OR葵花籽 | 1小把 |
香肠煎抱子甘蓝| 健康·三餐的做法
【煎香肠】
锅里放一层薄油,把香肠、蒜片煎到焦黄色。【炒菜】
放入抱子甘蓝和香肠炒匀,放入黑胡椒粉和盐、料酒。
盖锅盖,转小火,直到抱子甘蓝闷熟入味即可。
抱子甘蓝能煎出金黄色最好吃。【调味】
抱子甘蓝一定要软到不脆了才不会胀气。
关火,放烤箱的坚果种籽,淋香醋(多点好吃),拌匀。
尝尝味道,不够咸再放点盐调味。
口味往酸甜带咸上面调整就行。
小贴士
1.香醋我用的酸甜味的意大利陈年香醋(好像是这么说。就是很黑很浓稠那种),也可以用其它酸甜口的香醋。醋也可以降低蔬菜胀气的问题。
2.烤香的坚果种籽千万别省略,非常点睛,和香醋拌在一起很好吃。这道菜食材虽然少,但是各种食材都很有自己的特色,融合在一起很搭。
3.易胀气的人别一下都吃了,只吃一点当配菜就行。
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