简单又健康的焦香抱子甘蓝
Brussels sprouts, 中文叫抱子甘蓝或球子甘蓝,长得像是一颗颗迷你卷心菜,但其实不是卷心菜,它和卷心菜,甘蓝,西兰花,花椰菜等同属于十字花科。抱子甘蓝在北美叫brussels sprouts, 据说是因为最早的种植历史是在16世纪的布鲁塞尔( Brussels,比利时首都)。虽然十字花科蔬菜又有营养又健康,但是抱子甘蓝如果烹调不当的话会有怪味。其实只要简单的烤一下就很好吃了。烤箱高温烤好的抱子甘蓝,外面焦脆,里面酥软,焦香味里带着抱子甘蓝本身微苦的清香味,很有特色,连家里没吃过抱子甘蓝的老人都很喜欢。
用料
孢子甘蓝 | 1磅 |
橄榄油 | 1大勺 |
盐 | 0.5小勺 |
现磨黑胡椒碎 | 适量 |
海盐 | 适量 |
简单又健康的焦香抱子甘蓝的做法
买回来的抱子甘蓝洗干净,晾干(最好晾干,这样烤出来的甘蓝外皮是脆的,所以饭前2-3个小时洗比较好)。饭前大概40分钟 (因为要烤30分钟左右),烤箱开始预热400华氏度(205摄氏度)。同时把晾干的抱子甘蓝去掉根部,对切开来。撒上橄榄油,盐,和黑胡椒碎。拌匀。
拌匀后,把甘蓝切面朝下放在烤盘上 (拌匀时掉出来的单片的叶子先放在一边)。进烤箱烤15分钟,拿出来晃一下烤盘,让每个甘蓝都移动一下位置,再把单片的叶子也铺在烤盘上(左下图)。继续烤8-15分钟就可以出炉了 (小贴士)
装盘后再稍微撒一点海盐就可以上桌开吃啦😊这样高温长时间烤出来的甘蓝,外皮焦脆(尤其是晾干后再烤),内部软糯,真是会吃个不停的😉
小贴士
烤的时间和成品甘蓝的焦糊程度相关:
1. 如果喜欢吃焦香味重一点的(比如我家),就烤13-15分钟 (但是成品的卖相可能有点低😂), 不过真的很值得,因为这样成品外面的叶子和单片的叶子吃起来都焦脆焦脆的,里面糯糯的,家里没吃过抱子甘蓝的老人都很喜欢。
2. 如果不太喜欢吃焦的, 就烤短一点时间 ,只要烤到甘蓝内部软了就行。
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