清淡的鲈鱼做法
这个清蒸鲈鱼呢,是模仿温州菜做法,所以口感呢,比较清淡适中,比较适合小孩子吃,因为鲈鱼刺少,而且口感比较嫩,个人建议鲈鱼一定要买现杀的,然后杀好,刀背开鱼,造型好看点😂😂
用料
鲈鱼 | 条 |
姜 | 片 |
葱 | 三根 |
红线椒 | 1个 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
盐 | 10克 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
清淡的鲈鱼做法的做法
洗净,改刀,放盐和料酒,摸匀,腌制十分钟,这个时候可以把蒸锅准备好,烧开
大火烧开,然后开始计时蒸鱼,时间为12分钟左右,这个时候可以把配料准备好,酱汁调好,葱丝和红椒丝,切好,备用
鱼蒸好之后,把里面的水倒掉,然后淋上酱汁。把葱椒丝铺在上面
这时候差不多了,然后烧油,淋在葱椒丝上面,油不需要太多,一点点就可以了,现在可以开吃了
小贴士
其实这道鱼很简单,最关键是这个酱子比例去调,具体我是看鱼大小,这个酱子没法计算,我给你你们排一个先后顺序,然后比例以此减少。1.蒸鱼豉油,2生抽,3.陈醋,4.白糖,调个小半碗就够了
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