咕噜肉
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用心做好菜,本期分享广东传统名菜:咕噜肉,喜欢吃酸甜口味的不容错过
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用料
去皮五花肉 | 300克 |
罐装菠萝 | 1罐 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱块 | 少许 |
青红彩椒块 | 少许 |
咕噜肉的做法
肉片卷一下,裹上澄面捏紧搓成球,油温5成热下入炸定型熟透,再次升高油温至7成复炸,倒入菠萝等辅料快速倒出控油
底油炒香番茄沙司,加白糖,白醋,盐,少量老抽,适量水搅匀,倒入烧会,勾薄芡翻炒淋明油出锅。
小贴士
肉可用猪里脊肉做
肉要复炸一次,炸时注意安全
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