好吃到飞起来的糖醋排骨
看了好几篇糖醋排骨的做法,综合了下各家的做法,整理出这一篇简单又方便的菜谱!!!好吃到飞起来!!!
用料
排骨 | 半斤 |
蒜头 | 5~6瓣 |
姜 | 一小个 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 四勺 |
白砂糖 | 六勺 |
白米醋 | 八勺 |
冰糖 | 若干 |
好吃到飞起来的糖醋排骨的做法
先将排骨洗净,放入水中汆烫,放入拍扁的姜去腥。
捞起汆好的排骨,沥干待用。
锅中加入少许油,不要放太多,翻炒排骨。排骨会慢慢出油,一定要不停翻炒。加入蒜头,一起翻炒,炒至排骨缩小,变色。
排骨变色后加入酱汁,按比例:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋。继续翻炒。我是事先调好酱汁,这样不会手忙脚乱的。
加入冰糖炒糖色。
冰糖化差不多就加入热水!然后开小火焖煮15分钟。时不时翻动下。15分钟后开大火收汁!
完工!
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