五香肉丁炒出前一丁
五香食谱1.3W
方子来自《香港茶餐厅味道》
用料
材料 | |
五花腩 | 120g |
出前一丁 | 1½包 |
洋葱丝 | 1/2个 |
青椒丝 | 1/3个 |
红椒丝 | 1/3个 |
胡萝卜丝 | 1汤匙 |
银牙 | 20g |
韭黄段 | 20g |
葱段 | 少许 |
腌料 | |
五香粉 | 1/2茶匙 |
辣椒油 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
调味料 | |
老抽 | 1/2汤匙 |
生抽 | 1/4茶匙 |
盐 | 1/3茶匙 |
鸡粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
麻油 | 少许 |
五香肉丁炒出前一丁的做法
五花腩洗净,去皮切粒,加入腌料拌匀
烧热油锅,将五花腩略炒,加适量水,待滚后转慢火焖约1个小时至酥烂
烧滚水,加入出前一丁煮至八成熟,过冷河,沥干水分
烧热油锅,加入青红椒丝,胡萝卜丝、洋葱丝略炒,再加入调味料、银牙、韭黄段略炒,然后加入出前一丁炒熟,加入五香肉丁拌匀即可上碟。
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