【烧烤食谱】孜然香烤大块肉片
提起五花肉,吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉,口水都能流成河!虽说夸张了一点,氮素五花肉确实好吃,如果用孜然粉香烤它,更是绝对的美味,不信?那就来试试看吧!
用料
主料 | 带皮五花肉 |
辅料 | 孜然粉,生抽,辣椒粉,盐,花椒粉、花生油 |
自选配料 | 辣椒粉 |
龙莱烤具 | 不锈钢食物夹、不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭,不锈钢炭夹、炭桶 |
相关工具 | 保鲜盒 |
龙莱烧烤炉 | 月光宝盒(黑色) |
烧烤方法 | 采用双区间接加热法,中温烧烤(175℃-200℃) |
【烧烤食谱】孜然香烤大块肉片的做法
将带皮五花肉洗净,切成大块厚片,装入碗中
依次均匀撒上盐,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,淋上生抽,带上一次性手套搅拌均匀。
盖上保鲜盒盖,腌制1小时
采用双区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-200℃),加热5分钟后。
用不锈钢硅胶刷在烤网上薄薄刷上一层花生油
取出腌制好的大块五花肉,平铺到烤网上,盖上炉盖,焖烤15分钟
焖烤15分钟后,打开炉盖,翻转五花肉,继续焖烤10分钟
10分钟后,打开炉盖,均匀在两面撒上孜然粉、花椒粉,盖上炉盖,继续烤2分钟
焖烤大块五花肉出炉
小贴士
美食小贴士
1、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让五花肉粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温(175℃-200℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。
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