工作日便当:咖喱鸡排饭
不知道吃什么的时候,就煮咖喱吧。连切带煮外加炸鸡排,10分钟工作日快手餐出锅。
用料
米饭 | 1碗 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1个 |
土豆 | 1个 |
咖喱块 | 适量 |
冷冻大鸡排 | 1个 |
工作日便当:咖喱鸡排饭的做法
原料如图。两人份的量。咖喱块用的百梦多微辣。(做咖喱饭的冷冻鸡排,建议买台湾大鸡排或盐酥鸡。做汉堡的那种腿排太厚,不容易炸透。)
土豆削皮切块,泡在清水里以免氧化。胡萝卜洋葱切块。鸡排室温解冻。
炒锅倒油,先中火翻炒洋葱、胡萝卜。
洋葱炒至透明,放入土豆块继续翻炒一分钟。(先炒再炖,食材熟得更快)
倒入盖过食材的清水,煮到土豆用筷子一戳就裂开的程度,加入咖喱块。(百梦多咖喱块,两人用一盒的1/3多一点)
中火炖煮,时不时搅拌一下,直到咖喱块完全融化,汤汁变得粘稠,关火。
平底锅倒一锅底油,中小火,油温5成热放入鸡排煎炸。
底部炸至金黄,翻面,双面炸到金黄捞出沥油。
鸡排切成方便入口的条,盛好米饭,浇咖喱,盖上鸡排。
米饭上撒点海苔碎+芝麻,就更好看啦。
带便当也很合适。
拌匀开吃。
小贴士
-鸡排中小火煎炸才能炸匀炸透,不确定火大小的,炸20秒把鸡排翻起,看看颜色是否均匀。
-咖喱盒上标的分量是两个人1/2盒,我试过,煮出来过于浓稠,减到1/3多一点比较合适。
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