凉拌空心粉
这个空心粉是空心米粉
口感爽滑劲道Q弹
很适合炎热夏季做为主食食用
用料
干空心米粉 | 一碗 |
黄瓜丝 | 小半根 |
香菜 | 半根 |
花生米 | 一碟 |
老干妈油辣椒 | 一勺半 |
生抽、陈醋、香油 | 各一勺 |
鸡精 | 少许 |
凉拌空心粉的做法
空心米粉开始是干的,非常硬,要用水提前浸泡6小时左右,我就用常温的冷水泡的,但是我浸泡了8小时
切好黄瓜丝、香菜碎(不喜不放)、花生米、萝卜干榨菜(丰富口感)泡好的空心米粉入冷水锅中煮,中间要搅拌防粘连,我煮了约两分钟又闷了一分钟,尝下没有硬心就捞出来
捞出要过凉水,这样更劲道,过凉水后再沥干处理好的空心粉放入碗中,放入黄瓜丝、香菜、花生米、萝卜干榨菜
下一步就是调味,放一勺半老干妈油辣椒(这个辣椒油很香)、一勺生抽、一勺香油、一勺陈醋、一茶匙鸡精,搅拌均匀就可以吃了有校门口卖空心粉的那味儿了
好吃入味,QQ弹弹
可以多放点黄瓜丝和香菜
小贴士
用的空心粉量不一样,调料少量多次放,尝味后根据需求添加
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