带饭日记|煎鸡翅+葱烧豆腐
话说冻的鸡翅中、鸡胸、鸡里脊什么的,可都真是好东西~提前一晚用调味料腌上、放冷藏室里,第二天早上花10分钟煎一下就成了,一点都不耽误你接着回去码PPT(手动狗头)
今天的荤菜就做一道简简单单的煎鸡翅,第一次下厨的旁友都不会出错;素菜的部分就安排一道葱烧豆腐——
用料
荤菜 | |
鸡翅中 | |
素菜 | |
豆腐 | |
香葱 | |
大葱 | |
调味料 | |
料酒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
盐巴 | |
味精 | |
椒盐粉/胡椒粉 |
带饭日记|煎鸡翅+葱烧豆腐的做法
鸡翅中提前一晚准备好。两面划两道口子,加料酒、蚝油、生抽、椒盐(或者胡椒)抓匀。
抓匀之后连同酱汁一起装进保鲜袋里,挤出空气扎紧口子,放冰箱冷藏室过一晚。
第二天做的时候,热锅倒油,把鸡翅放进去,开小火,盖上盖子焖。
鸡翅很容易熟,焖个10分钟左右就差不多了。注意翻面,注意不要糊锅了。出锅前可以再撒点孜然/胡椒粉。
豆腐切成1.5厘米左右宽的长条。形状当然没啥讲究,就是薄一点好入味~
再切点大葱和香葱备用。
锅里热油,调中火,放入豆腐煎一会儿,这时候表面可以撒一点盐,让它内部更入味。
煎到两面金黄、豆腐定型了就O了。盛出来备用。
重新热锅倒油,放入大小葱白爆出香味。
加入水+生抽+蚝油煮开,再放入刚才煎好的豆腐煮一会儿。
酌情再加点盐巴和味精调味,放入葱段翻炒,再加一点水淀粉勾芡一下。
完成~~感觉今天缺点绿色,最后又炒了点速冻的杂蔬粒放进去修饰一下。
小贴士
这一次没赶上时候,市场的老豆腐卖完了,只能买嫩豆腐来做,煎的时候得特别小心。好在最后成品的感觉也还可以,正好可以拌饭吃~
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