快手便当菜——西葫芦焖鸡

用料  

快手便当菜——西葫芦焖鸡的做法  

1. 食材准备：鸡切块，用少许盐和油腌制；西葫芦切块（约1厘米厚）；胡萝卜切片

2. 炒：锅里放油，油热后放姜片爆香，倒入鸡肉翻炒至表面焦黄，倒入胡萝卜片1-2分钟

3. 焖：倒入西葫芦翻炒均匀后加水（水位约到菜的1/3），加入蚝油、盐焗鸡粉、盐，拌匀；煮开后，盖上锅盖转小火焖煮约5分钟，开盖后如果汤汁还比较多，转到大火收汁。装盘

小贴士

1、胡萝卜中的胡萝卜素是油溶性维生素，所以要炒一炒，让它们与油好好结合；
2、焖的时候要注意火候不要焖干水，中途发现水不够可以加点热水“抢救”。