意式披萨粽-创新西式风味粽子
又到了端午节,是吃粽子的时间了~每年的甜咸粽子之战又打响了,不过吃惯了传统的肉粽蜜枣粽是不是觉得有点儿太单调了呢?小恒今年粽子节就为大家带来了两种西式风味粽,分别是意式披萨粽和提拉米苏粽。中西餐的完美结合,好吃又新奇,快来做做看吧!
用料
糯米 | 300g |
猪绞肉 | 150g |
番茄 | 1/2个 |
马苏里拉奶酪 | 30g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
粽叶 | 12片 |
意式披萨粽-创新西式风味粽子的做法
准备一个番茄,用搅拌机搅打成泥;
猪绞肉中加入盐、黑胡椒和番茄泥;
顺时针搅打至番茄泥完全融入肉馅中,放入冰箱冷藏室腌渍2小时入味;
腌好的肉馅捏成肉饼,放入奶酪,包成丸子状;
糯米浸泡2小时;
准备两片粽叶,毛面相对,在右手边三分之一处向上翻折成筒状;
将糯米、肉丸依次放入棕叶中,最后一层糯米最好可以完全填满表面这个三角形的平面;
将左右两边轻轻往内收拢一下(如图);
将左边的粽叶翻折,盖住粽身,将粽叶两边折下去,完全包裹住粽子的侧边;
多余的部分向一侧翻折,一个完美的三角锥形状就出现了;
用棉线缠住两个角固定住粽子;
准备一个锅,放入粽子,倒入刚好可以没过粽子的水,开中火煮40分钟即可。
小贴士
①.如果嫌麻烦,番茄泥可以用番茄酱代替,不过需要注意用量,以防成品过酸。
②.肉馅至少要腌2小时,最多不要超过1夜,如果出水了,再次搅打至水全部被肉馅吸入就可以包了。
③.奶酪可以选择任何你喜欢的种类,因为煮粽子温度不够,所以不可能有奶酪流心,不是非用马苏里拉奶酪。
④.糯米的话,建议至少泡2个小时,至多8个小时。
⑤.步骤8的往内收拢,主要是针对初学者,这样做虽然比较麻烦,但是成功率高,绝不会漏
⑥.为了成品的美观,建议粽叶只翻折一次,就可以剪掉多余的部分了。
⑦.放粽子的时候,记得稍微调整一下位置,保证他们都在差不多的高度上,能全部没入水中。
⑧.如果粽子在水中浮起来,建议在粽子上压个盘子,以便煮的时候受热均匀。
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