[香葱料理包]
平平无奇的表面,却有着让人惦念的实在......
用料
[甜面包部分] | |
高粉 | 205克 |
冰牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
炼奶 | 13克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 13克 |
[馅料部分] | |
黄油 | 110克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 25克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
味精 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 50克(用之前洗净沥干) |
[装饰部分] | |
白芝麻 | 少许 |
葱花 | 少许 |
[香葱料理包]的做法
先把除了黄油以外的材料一起放入面包机。
揉成完全扩展阶段,就是手套膜,破洞的地方是圆滑的洞洞哦。
放在温暖处发酵至两倍大,大概1.5--2小时左右。
发酵至原来的两倍大,用手指沾上面粉戳个小洞不回缩表示发酵完成。
把气泡揉出,分成70克一个的小剂子,盖上保鲜膜醒发大概15分钟左右。
放入温暖处,并放一盆热水,进行二次发酵。
二次发酵期间,开始做馅料,在软化的黄油中,放入除了葱花以外的材料,进行翻拌均匀。
翻拌好后再倒入葱花,葱花稍微留一些,作为最后表面的装饰。然后放一旁备用。
大概1小时左右二次发酵就发好了,这时候预热烤箱180度20分钟。
摆放上调好的馅料,撒上白芝麻和预留的葱花。
放入烤箱开始烤180度13--14分钟。
出炉后稍有余温,放入保鲜袋即可。
小贴士
1.面团一定要揉至完全扩展阶段哦,就是手套膜,这样面包做出来才绵软好吃哦。
2.二次发酵时,旁边一定要放盆水,这样是保持湿度,才能更好的发酵。
3烘烤的温度和时间,由自家的烤箱脾气而定的。
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