酱肉鲜棕
近些年来,粽子的种类越来越多,有人形容说:“只有你想不到的味道,没有做不出来的味道!”今天用葱伴侣甜面酱制作一道酱肉粽
用料
糯米 | 750克 |
猪瘦肉 | 250克 |
粽叶 | 50片 |
味达美臻品料酒 | 1打勺 |
味达美臻品特级生抽 | 2大勺 |
葱伴侣6月香甜面酱 | 1大勺 |
老抽 | 2大勺 |
盐 | 3小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
白糖 | 3小勺 |
酱肉鲜棕的做法
准备好食材,提前浸泡6小时的糯米控水,猪肉切丁
先给糯米调味,糯米中1大勺味达美臻品特级生抽,加入1大勺老抽
1小勺盐,1小勺白糖将糯米拌匀腌制2小时左右
肉放入碗中加入盐2小勺,胡椒粉1小勺,白糖2小勺,味达美臻品料酒1大勺
加入味达美臻品特级生抽1大勺调味,老抽1大勺调色
再加入葱伴侣6月香甜面酱1大勺
抓拌均匀腌制2个小时
腌制糯米和肉的时候处理粽叶,粽叶放入锅中加水,水烧开煮5分钟左右
放置温热捞出将粽叶清洗干净,包粽子的全部食材都准备好
开始包粽子,取两片粽叶3分之一处折成漏斗状
先放入少许糯米
再放入肉丁
再放入糯米压实
盖上叶子成三角形状,两边捏紧,多余的叶子旋转折到后面
最后缠上绳子打结
粽子全部包好
包好的粽子依次摆放在高压锅中,每个粽子要塞紧,压上篦子,加入开水
盖上锅盖,上气压45分钟左右,关火在锅里焖一夜
第二天打开来剥一个,肉有火腿的香味
小贴士
糯米和鲜肉用调料腌制后,酱香味浓郁,经过处理的肉和米煮出后感觉和烧卖有点像,但是由于是粽叶包的,吸收了粽叶的香味,味道不错
-
端午龙舟食谱做法大全,超简单的端午龙舟做法步骤
端午佳节,怎能没有龙舟,做一个应景的造型,抛砖引玉,大家可以把上面的芸豆糕,换成绿豆糕或者是粽子等应景的食物。用料黄瓜半根鸡蛋一只胡萝卜半根芝士片边角做大圆形海苔或寿司紫菜边角剪小圆形端午龙舟的做法黄瓜切片,对半切。按图错位摆好。胡萝卜切圆片,按图摆放。...
-
牛肉杂豆粽子的做法和图解,牛肉杂豆粽子怎么做更好吃
端午前后,差不多就是老家一年暴雨季节的开端,城里的小河,在端午的时候,总是会因为多日的大雨,变得黄黄的浑浊的颜色,奔腾咆哮,那个小山城的夏天,就这样正式的到来了。做粽子的人,总是老妈,坐在一大盆糯米的边上,细心的包出端端正正又小巧玲珑的四角粽子,真是特别温馨的画面...
-
好吃的鲜肉蛋黄粽的做法和图解,好吃的鲜肉蛋黄粽怎么做更好吃
用料粽子叶36片,粽绳,糯米2斤,猪前腿肉150g,咸蛋黄,黑芝麻,盐,鸡精,一品鲜酱油,花椒大料水,玉米油好吃的鲜肉蛋黄粽的做法准备工作:1.粽子叶(36张)、粽绳前一晚泡水,第二天早上煮开后晾凉,将叶子冲洗干净,待用。2.肉:选前腿肉肥瘦适中或者瘦的都可以(因为肉质本很软嫩,做好后也不...
-
迷迭香:八宝粽的详细做法,迷迭香:八宝粽做法技巧
ღ终于到了吃粽子的正日子了。说到粽子,你是不是想到的是赛龙舟和悼念屈原呢?其实,五月吃粽子另有缘由。因为五月正值盛夏,易生疾病,古人便定五月五日这天举行各种驱疫活动,人们出门参加活动必须携带简便的食物。粽子就成了约定俗成的应节食品。ღ今年端午节你们家有...