【一起复活节吗🐰】无麸复活节糖霜饼干Gluten-free Easter Cookies
姗姗来迟的复活节配方
我们和德国的朋友在圣诞或是复活节相聚
总喜欢一起烤饼干
然后调一些彩色的糖霜在饼干上画画
总共40个饼干的量
6个黄色鸡蛋
6个带花的白色鸡蛋
8只绿色小鸡蛋配抹茶粉
5只小鸡
5只带金粉的粉红🐰
5只耷拉耳朵的🐰
5只粉红斑点正面的🐰
来自一个德国博主ins@_foodstories_的配方
搭配的复活节蛋糕指路:
原德文英文配方:
用料
无麸面粉或米粉 | 250克 |
糖 | 75克 |
冷黄油 | 150克 |
鸡蛋(其中一个蛋白用来做糖霜) | 2个 |
香草粉 | 一捏 |
盐 | 一捏 |
绘图用糖霜: | (做过糖霜饼干的可以减少总量) |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁或者水(可以边做糖霜边调整用量) | 2个柠檬的量 |
糖粉 | 500克 |
【一起复活节吗🐰】无麸复活节糖霜饼干Gluten-free Easter Cookies的做法
【准备面团】所有粉类放在一个大碗里,混合好后,中间挖出一个小圆坑。一个鸡蛋➕蛋黄拌匀后倒入中间,再加入冰凉的黄油小块。把所有食材揉至光滑,如果很难做到光滑的话,可以加几勺冰凉的水。随后放入冰箱一小时待用
预热烤箱180度。•面板上撒一些面粉后,取部分面团,擀成5mm厚,切割下饼干。把剩余揉回去继续擀,直到切出所有图形(图为上次做圣诞饼干切的图形,上次还做了一些巧克力味的,总之用你喜欢的模具就好了。)•烤15分钟,直到边缘有点呈现棕色的。冷却后就可以从烤盘拿下来,烤下一批。
【糖霜】两个蛋白少量盐混合后,加入糖粉搅拌,如果还是太干就加一点柠檬汁增加风味和湿度,或者加水。先都制作白色较固体糖霜,这些白色糖霜干的比较快,因此最好白色先画,一个接一个的绘制或者动员全家人一起画画~•接着开始一个一个调色,每个颜色先做比较固体的糖霜画轮廓,再加柠檬汁做填充。可以借助工具,也可以每个放一些牙签帮助画画
•白色半固态糖霜:100克基本糖霜。白色鸡蛋的轮廓,粉红色兔子的轮廓尾巴的点,耷拉耳朵兔子的脸耳朵爪子,小鸡的羽毛和眼睛。•白色液体糖霜(剩余白色半固体,加柠檬汁),白色馅料的大鸡蛋
•浅粉色半固体(100克基本糖霜)耷拉耳朵的兔子的耳朵鼻子爪子,金粉兔子的轮廓,和白色蛋上的花。•浅粉色液体(剩余浅粉色半固体,加柠檬汁),金粉兔子的内部和粉色点兔子的内部
•深粉色半固体(100克基本糖霜)粉色兔子的粉红点,耷拉耳朵的兔子的胡子和花上的细节。
•绿色半固体(125克基本糖霜)绿色小鸡蛋的轮廓,白色鸡蛋的叶子根茎•绿色液体(剩余绿色半固体)绿色小鸡蛋的内部,然后撒上抹茶粉
•黄色半固体(125克):黄色大鸡蛋轮廓,小鸡的嘴和脚,白鸡蛋的点缀•黄色液体(剩余黄色半固体)黄色的小鸡蛋
每个都先用半固体画轮廓,和细节,再用多余的半固态糖霜加柠檬汁变成液态填充。晾干就好了
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