年夜饭呀
我一边做饭一边上菜,长辈都在,就没有一道一道菜的拍,直接上全图。
用料
生抽 | 1瓶 |
酱油 | 1瓶 |
耗油 | 1瓶 |
葱姜蒜 | 若干 |
年夜饭呀的做法
可以说是色香味俱全啦,太佩服我自己了,我男人也很棒,猪蹄和鱼是他做哒。
在家待客,十几个菜轻松松搞定
1⃣️清蒸鲈鱼:鲈鱼洗净,用刀斜着切,盐和料酒腌半小时,蒸锅水开后放入鱼,鱼上放葱和姜片,蒸八分钟,拿出,放入蒸鱼豉油。开火,油热,浇在鱼上。
2⃣️黄豆炖猪蹄:提前把黄豆泡好,猪蹄切小块剃毛,凉水姜片焯猪蹄,然后放入高压锅,倒入耗油、生抽、老抽、鸡精、料酒、冰糖、葱姜香叶桂皮八角,调到炖猪蹄按钮就好了。
3⃣️自制麻辣烫:香菇、油菜、藕、鸭血、各种麻辣烫分别烫好盛出,锅里倒油,葱姜蒜爆香,倒入麻辣烫底料(草原上的红太阳),翻炒均匀,倒入三盒鲜牛奶,煮开后放入刚才煮好的各种,放盐、耗油、生抽,两分钟后出锅,撒上香葱和芝麻。
4⃣️腊肉、熏肠:从四川远道而来,洗净直接放蒸锅上蒸的,软了后拿出来切片,摆盘。
5⃣️牛肉、水晶肘子:牛肉买的现成的,水晶肘子妈妈拿过来的。
6⃣️蒸大虾:大虾洗净开背去虾线,盘子里摆好,放.上两片姜片,倒入料酒,水开后蒸五分钟,出锅。蒜切碎,生抽调个蘸料。
7⃣️叫花鸡:直接买的钟记叫花鸡。
8⃣️辣炒小海鲜:这东西忘了叫什么了,刷起来特别费事,水里放盐让他们吐沙,一遍一遍直到水清。冷水下锅,倒料酒煮开。倒油,葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒开,倒入海鲜,翻炒均,出锅。
9⃣️小炒:藕、香菇、胡萝卜、西蓝花洗净切好,倒油,葱姜蒜爆香,四种菜一起下锅,快熟时放入耗油、生抽、鸡精、盐,翻炒均匀,出锅。
🔟香菇油菜:油菜先烫好,水里放盐。炒菜的步骤炒香菇,香菇熟后,倒在摆好的油菜上。
1⃣️1⃣️蒜薹炒肉:倒油,炒肉,肉变色后倒老抽,葱姜蒜爆香,倒入蒜薹,快熟时放耗油、生抽、鸡精、盐,翻炒均匀后出锅。
1⃣️2⃣️蓝莓山药:山药棍,两根,刮皮,切小块,放蒸锅蒸熟,放在碗里用勺子撵碎,戴手套摆出造型,弄出半瓶蓝莓酱,倒入半碗温水,调开,撒到山药上。
1⃣️3⃣️水果酸奶:草莓、砂糖橘、哈密瓜、葡萄、切成块儿,可以直接倒入酸奶或者调个蜂蜜水。
1⃣️4⃣️沙窝萝卜: 切块就可以,蘸豆瓣酱。
1⃣️5⃣️炸鸡柳1⃣️6⃣️炸春款,油得盖过这些东西,一定要小火慢炸。
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